【糖心蛋】無敵簡單的作法,廚房新手也能成功完成唷!
是說糖心蛋真的非常討喜
不管是煮成蛋黃呈現濕濕稠稠的香濃狀
或是蛋黃呈現半濕軟凝固狀
糖心蛋的美味度
都讓人吃了會忍不住嚷嚷著好吃!!
廚房新手潔妮我
忍不住磨拳擦掌想來自己煮煮看
沒想到………..新手我,一次就成功完成吶!!!!
有朋友問我作法
於是我就等到試驗第二次
再拍照寫文分享給大家囉 ))))
事前準備:
新鮮生雞蛋數顆
冰塊
醬油
味醂
可密封的保鮮盒
步驟:
將雞蛋泡在常溫的水中
因為潔妮是將雞蛋從冰箱冷藏取出,所以先泡入水中,讓雞蛋溫度回到常溫
準備一盆冰水備用
將一鍋水煮滾,再小心將雞蛋慢慢放入滾水中 (太粗魯雞蛋會破的吶)
然後繼續煮滾雞蛋
過程中記得用筷子或是夾子推一下雞蛋
讓雞蛋在熱水中旋轉一下
好的然後時間的部分是重點
滾水煮5分鐘,熄火!!
如果要濕稠香濃狀 : 蓋鍋蓋悶1分40秒
如果要半軟凝固狀 : 蓋鍋蓋悶2分鐘
時間到之後,趕緊輕輕的將雞蛋放進冰水中降溫
等到雞蛋溫度摸起來冰冰的了,就可以開始撥蛋殼囉
小撇步:在水中或是在水龍頭的流水下撥蛋殼會容易很多唷:)
蛋殼完成後,就可以浸泡到醬汁裡
醬汁:醬油 + 味醂 + 白開水
之後就可以蓋好保鮮盒蓋子,冰到冰箱冷藏囉
其實大概泡個1天就可以吃囉!!
如果要更入味,泡個2、3天,整個無敵美味
醬汁比例我覺得不用太特意耶 XDDD 我大概是1:1:5~7 這樣
完成品:
蓋鍋蓋悶1分40秒的濕稠香濃狀
蓋鍋蓋悶2分鐘的半軟凝固狀
多泡個2天,更入味
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