台南蔬食餐廳【赤崁璽樓】老洋房裡的新故事|創意蔬食料理|充滿孝心的鳳梨酥

原禪&食餐廳。
隱藏在赤崁樓旁的小巷弄內,原本為皮革店的老洋房,有著絕美風華與過往老故事,如今「赤崁璽樓蔬食餐廳、民宿、鳳梨酥」保留了老房原有的復古風貌,一二樓可以享用健康、天然與有機的蔬食創意料理,三樓則為民宿、讓旅客可以直接感受老洋樓的風華絕代以及舊家具的獨特風情;另外還有推出為了做給阿嬤吃、充滿孝心的鳳梨酥,當成伴手禮是再好不過!

 

巷弄內的赤崁璽樓

2007年7月台南蔬食素食餐廳「禪&食餐廳」誕生,2015年7月「禪&食餐廳」更名為「赤崁璽樓」,新店址座落於赤崁樓西邊的巷弄內。

 

此棟建築約興建於日治昭和時期,詳細年代不祥,卻直到台灣光復後4年才申請建築改建變更證照,相傳為當時台南地區最高的民宅,高度僅次於縣定古蹟「林百貨」,亦是當時的重要地標。
前身為洪東亞大樓,原來是一家製作男女皮鞋兼販售的皮革店,原屋主為洪定根、洪定基兄弟,當時會興建這棟高達四樓半的洋房,原來是基於洪氏兄弟為了方便讓雙腳纏足的老母親方便到鄰近的大舞台看戲這樣的孝心;而且改建時,特別將原日式舊建築的木構和屋瓦保留蓋成有屋頂的「和洋相融」的四樓半高樓,成為戰後初期僅次於「五層樓仔」林百貨的建築, 同時具有「和洋共構」特色的高樓。

赤崁璽樓」團隊買下了這棟老洋房,保留了原本充滿時代背景的建築特色,在這棟老屋子裡,以創新的健康蔬食料理展開新的故事旅程。

 

入口處是這裡,踏著水池上的石板入內。
這座生態池可以說是赤崁璽樓一大特色,尤其裡頭飼養的烏龜們更是赤崁璽樓的寶貝,我們這天找好久才找到一隻烏龜,而且咻的一下子沉到水底,完全拍不到照片

 

先帶大家入內看看今日的餐點部分,更詳細的環境照片放在文末唷。

 

 

 

赤崁璽樓|菜單與消費方式

台南蔬食素食餐廳「赤崁璽樓」堅持健康、有機的理念,嚴選天然有機或具備政府有機認證食材,加入歐美進口的頂級油品和調味料進行調味,推出多種奶蛋素之蔬食創意料理,連餐點所使用的醬汁,都是採用當季天然食材,遵循正統方式手工製作、熬煮,絕不使用方便料理包或任何人工添加物。

餐點部分則有單點模式、個人式火鍋、西式焗烤餐點、西式燉飯、融合古早桌菜概念的無國界桌菜料理、結合西餐與中餐特色的辦桌菜料理、以及VIP套餐系列;如果詢問台南人是否有推薦的台南蔬食餐廳,很多人都會推薦赤崁璽樓,而且空間環境不論是約會、聚餐或是家庭聚會都非常適合。

赤崁璽樓菜單。
無低消。
有10%服務費。

 

 

 

赤崁璽樓|有機蔬食料理

這天我們主要品嘗的菜單是「璽樓的餐桌」,為結合西餐與中餐特色的辦桌菜料理。
由於赤崁璽樓提供的為奶蛋素的蔬食料理,因此很讓人期待今日會是什麼樣的餐點來迎接我們呢  接著就跟著我們的文字與照片,一起感受這份菜單所呈現的每道蔬食料理吧!

 

 

新鮮有機蔬果沙拉

赤崁璽樓所使用的蔬食皆為:高山有機蔬菜、有機自產小農、政府認證產銷班、花蓮有機南瓜等,因此餐前沙拉的內容也會因應季節而有不同的新鮮蔬果,清脆生菜淋上酸甜的蘋果白酒醋,清爽開胃。

 

 

主廚特製時令湯品

這天我們喝的是菇菇濃湯,口感香醇且帶著菇菇濃郁的香氣,而且還撈的到大塊菇菇呢。

 

 

主廚特製五穀雜糧麵包佐特製起司莓果抹醬

五穀雜糧麵包口感鬆柔軟,帶著麵粉淡淡的香氣;主角是附上的特製起司莓果抹醬,酸甜爽口,而且因為加了檸檬、更添清新。

 

 

無油少鹽蟹殼黃蘿蔔絲餅

口感紮實的餅皮,外層烤的香香酥酥、並帶著芝麻的香氣,裡頭包著淡淡鹹香與胡椒香的蘿蔔絲,無油少鹽的小點心,讓人放心品嘗無負擔。

 

 

法式松露燉飯

份量不少的燉飯,飽足感十足!
濃郁迷人的松露香氣瀰漫於口鼻,米飯烹煮的柔軟卻仍保有些微米心口感,吃起來不會太過軟爛、非常美味!搭配柔軟香甜的南瓜,即使好飽還是忍不住想吃光光。

 

 

正宗北港麻油三杯綜合猴頭菇

熱騰騰的鐵板料理、以及那香噴噴的麻油香,這可是很正宗的台式料理呢。
切大塊的高麗菜、猴頭菇、杏鮑菇、以及口感很類似米血的「素紫米糕」、用台灣正港麻油炒的熱騰騰香噴噴、鹹香又入味,很想來碗白飯啊。

 

 

璽樓手製墨西哥捲

原本應該都是包著肉類餡料的墨西哥捲,換成素食食材更讓人驚艷!
裡頭有花椰菜、馬鈴薯、大顆的豆類,包在墨西哥餅皮裡,加點起司烤得很香,整體吃起來口味清淡無負擔、口感層次豐富。

 

 

璽樓特製日式鮮菇燒烤串

蔬食料理也能吃到燒烤串!
除了大塊的紅蘿蔔,並使用了口感類似肉類的大塊猴頭菇,甜甜鹹鹹的醬汁很入味,最上方還有香甜的嫩薑增加口感豐富度。

 

 

 特製甜點

甜點是阿啾很愛的奶酪喔!口感細緻柔軟、帶著淡淡奶香,最上方再撒上巧克力粉。

 

 

 飲品

套餐的飲品是洛神花茶以及花草茶。
清涼的洛神花茶是喝起來酸甜爽口,花草茶則帶著薄荷清新的香氣。

 

 

 單點|義式香草焗烤米粉,280元

必須說這道是今日餐點中我最喜歡的一道!
米粉使用高湯煮的入味,接著撒上黑橄欖、菇菇、彩椒、起司,使用西式方式進行焗烤,一整盤香噴噴的又非常入味,高湯湯汁很足夠,所以米粉仍保有濕潤感、吃起來柔軟中帶有嚼勁,配上焗烤蔬菜,好喜歡!

 

 

 單點|酥炸加拿大脆薯,220元

加拿大脆薯的口感跟一般薯條真的不一樣!炸的香噴噴而且外酥內軟,可以同時品嘗到薯條的酥脆、以及馬鈴薯香綿柔軟的口感;單吃就很美味喔。

 

 

 

赤崁璽樓的絕代風華

接著帶大家來參觀赤崁璽樓的內部環境。

赤崁璽樓的內部其實色彩非常繽紛且強烈,藍色的窗框與木門非常耀眼,櫃台前的廟宇木頭裝飾精緻且迷人,連座椅的椅墊色彩也都濃郁亮眼,室內充滿了大量古物與舊家具,卻因為有著強烈的色彩、而不顯得陰暗陳舊,反而非常具有獨特風情。
座位皆為圓桌,並且使用了老洋房原有的多處小房間,成為適合聚會的獨立包廂空間。



 

上了二樓,同樣也有著客廳以及包廂式的空間,藍色加上白色當作基底色,加上戶外引進的陽光,二樓的感覺又有著不同風情。

 

戶外區域也非常迷人,很適合拍照啊!
赤崁璽樓建築整體設計融合了台灣本土、日本與西洋風格的多重文化風貌,每一樓層皆有迴廊環繞、每一面牆都設置了不同風格的老式木窗;每個角度都有其迷人之處,值得細細品味與感受。

 

 

 

充滿孝心的赤崁璽樓鳳梨酥

我們這趟也帶回來赤崁璽樓的鳳梨酥禮盒「福祿壽 鳳梨酥」。
淡藍色的基底搭配金色邊框,外盒好美好有質感,打開之後是一整排的鳳梨酥小包裝,同樣的藍色包裝非常可愛。

 

福-幸福,是咬下福祿壽鳳梨酥的感覺。
祿-祿命,是歷代子子孫孫傳承下來的孝心與天命。
壽-長壽,是希望每個人都可以健健康康、長命百歲。

這款鳳梨酥,是赤崁璽樓對阿嬤的孝心與愛。
璽樓阿嬤高齡八十好幾,一般的食物不只難咀嚼、消化,亦常沒有胃口,為了激發阿嬤的食慾,璽樓夫婦特別製作阿嬤愛吃、又易入口的「薄皮厚餡」福祿壽鳳梨酥。福祿壽鳳梨酥內餡以臺灣在地的土鳳梨為基底,外皮則使用法國麵粉、口感鬆軟,不僅入口即化、也更好消化,是老中少三代齊聚一堂都適合的飯後茶點。

 

保證100%鳳梨餡,採用法國小麥麵粉製作,鬆軟且薄的餅皮吃起來不會太乾,裡頭是酸酸甜甜的土鳳梨餡,清爽不膩口。

 

 

其實很早之前,我們就有在網路上看到台南蔬食餐廳赤崁璽樓的照片,無奈因為距離有點遠、一直找不到時間前往。
台南給人的感覺就是個充滿歷史、文化與人文的城市,近年來越來越多的老屋被保留並被改造,而赤崁璽樓更珍貴的,是將原有的老洋房幾近完整的給保留下來,加強了老房原有的特色與溫度!搭配赤崁璽樓一直以來所堅持的有機健康蔬食料理,非常值得一來。
如果有到台南,不妨將赤崁璽樓給安排進來,感受著這棟建築的故事、品嘗健康天然少負擔的蔬食料理。

 

 

 

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赤崁璽樓|訂位資訊

【台南蔬食素食餐廳 赤崁璽樓
地址:台南市中西區西門路2段372巷10號
電話:06-2245-179
官網:赤崁璽樓官網
粉團:赤崁璽樓FB粉絲團
LINE:2245179
營業時間:11:30~14:30,17:30-21:00,全年無休

赤崁璽樓民宿訂房

赤崁璽樓停車資訊:

 

 

 

 

 

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