台南美食｜黃金蕎麥探索館｜將蕎麥融入餐桌．讓人驚豔的蕎麥餐點

台南美食分享蕎麥入菜的美味餐點。
從產地到餐桌，「黃金蕎麥探索館」以友善栽種、安全無毒的黃金蕎麥，融進養生無負擔的飲食哲學，推出多種餐桌上的美味，以及麵條、醬料、茶包、點心等多元主題，並入選2024年台南農特產伴手禮。
來到台南玉井，除了要盡情享用肥美多汁的芒果，也特別推薦來「黃金蕎麥探索館」品嘗讓人驚艷、口感彈牙的黃金蕎麥麵、以及美味可口的蕎麥叉燒飯，再買些蕎麥相關產品當伴手禮給家人朋友！

- 文章目錄 -

台南美食｜黃金蕎麥探索館
黃金蕎麥探索館｜一樓探索館
黃金蕎麥探索館｜消費方式與菜單
黃金蕎麥探索館｜二樓餐廳
黃金蕎麥探索館｜黃金糧倉
黃金蕎麥探索館｜相關資訊
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台南美食｜黃金蕎麥探索館

前身為「玉民麻油商行」，以行動榨油車行走全台，堅持將現榨好油交到客戶手中。
2006年透過台中農改場的深入研究，開始發掘台灣黃金蕎麥的營養價值；接著開始尋找以友善栽種、安全無毒、有著同樣理念的農民，共同契作蕎麥田；2008年開發蕎麥麵的黃金比例，並透過行銷，在市場打開知名度；同一年，也正式成立「台灣黃金蕎麥有限公司」。

創辦人本身就是台南玉井的農家子弟，對玉井這塊土地擁有深刻的情感，便以「玉民」為品牌之名，並十分重視台灣黃金蕎麥被賦予的使命感，希望在地人做在地事！
為了呈現完整蕎麥養生價值，契作時以自然栽培法種植，全程不採用農藥；以「養生無負擔飲食哲學」概念研發出麵、醬、茶、餅等多元主題，讓黃金蕎麥成為各類食品及原料，不斷推陳出新、融入於大眾飲食文化中，推出各種餐桌上的美味。

「黃金蕎麥探索館」位於台南玉井內山公路288號，
就在台三線旁，位置相當好找！有提供停車位，如果停車位已滿，探索館旁的路邊也可以停車。

黃金蕎麥探索館的公仔是可愛的小麻雀，相當可愛： )
沿著指示方向，就可以進入探索館。

黃金蕎麥探索館｜一樓探索館

探索館的一樓入口處，首先介紹的是蕎麥的生長過程，
從栽種、撥種、發芽、巡田、開花、培土、成熟、收穫；整個黃金生長週期約為90天。
黃金蕎麥適合生長在冷涼區域，在台灣一般多選擇在10月下旬至11月初進行撥種，隔年1月底收成。
另外還有展示出不同狀態的蕎麥顆粒，例如：
蕎麥原粒、蕎麥生粒、蕎麥生茶、蕎麥熟茶。

走道處這裡，介紹著為什麼叫做黃金蕎麥？
因為炒培後的蕎麥，在送至澎化線採用遠紅外線高溫烘培，會澎化成漂亮的金黃色。

透過玻璃窗，可以看到乾淨廠房裡的作業情形。

黃金蕎麥探索館｜消費方式與菜單

飯類定食均附：主食、蕎麥飯、湯品、日式醬菜、甜點。
麵類定食均附：主食、湯品、日式醬菜、甜點。
有10%服務費。

老闆很用心的致力於研發各種黃金蕎麥的周邊商品，
從使用黃金蕎麥入菜，推出多種營養又美味的餐點，一直到小菜、多種點心、茶包、麵條等。
店內提供有蕎麥飯定食、蕎麥麵定食、特色單點、以及招牌飲品可以選擇。

黃金蕎麥探索館｜二樓餐廳

一樓沿著走道走到底，走上樓梯，就會來到位於二樓的餐廳。

餐廳環境

二樓結合了餐廳、以及販售各種蕎麥相關商品的黃金糧倉。
餐廳空間比我想像中還有寬敞呢，而且冷氣涼爽、餐廳人員都很溫柔很有耐心，整體讓人感覺相當舒適。

餐前招待

餐前都會送上一壺香氣迷人的蕎麥茶、以及一盤小點心。
必須推薦一下他們的點心：堅果脆丸子、以及海苔薄燒，兩種都很好吃欸，很適合買來當作平常點心享用喔。

蕎麥冷麵，220元

每次看到日本台節目裡介紹的蕎麥麵，都忍不住吞口水，原來在台南玉井這裡，也可以享用的到！
麵類定食均附：主食、湯品、日式醬菜、甜點。

份量不少的蕎麥冷麵，口感緊實、彈牙，搭配的是黃金蕎麥麵味露、蔥花、蘿蔔泥、以及芥末，可以依照自己口味調成喜歡的醬汁風味，冷麵沾著醬汁一起享用，好吃到不行！如果有單點的蕎麥冷麵，我自己可以吃掉兩份！。

清爽可口的小菜，有筊白筍佐美奶滋、漬蘿蔔。

湯品是好喝的菇菇蘿蔔湯，一點都沒有油膩感，有推。

甜點是奶酪，
加了蕎麥茶一起製作，每一口都是爽口、彈嫩、並帶著蕎麥的香氣，
最上面還撒上酥香的黃金蕎麥脆粒，增添口感與香氣。

蕎麥精緻套餐，390元

如果想要同時擁有蕎麥飯與蕎麥麵，也可以選擇這款蕎麥精緻套餐；
冷麵or拉麵or叉燒飯→3選2。
飯類定食均附：主食、蕎麥飯、湯品、日式醬菜、甜點。

首先是這碗蕎麥叉燒飯，好吃到不行啊！
粒粒分明的白米飯，搭配蕎麥的口感，讓整體滋味更加豐富；
配上滿滿的香噴噴叉燒、紅薑、美乃滋、蔥花、海苔絲，好吃到讓人忍不住扒飯。

蕎麥拉麵
湯頭是慢火熬煮的大骨湯，濃郁且厚實，口味不死鹹、可以輕鬆喝完；
麵條同樣是緊實彈牙的口感，吸附了滿滿湯汁，就是要大口唆麵！加上糖心蛋、蔥花、脆口的木耳、海苔，一整碗也是很豐富。

炸豬排和日式唐揚雞，外層麵衣都有裹上澎發的蕎麥油炸，吃起來口感更加酥脆，口感相當好！
豬排肉質紮實不老硬、唐揚雞塊也很香嫩，搭配蕎麥粒麵衣，整體滿足感很夠。

三款小菜也很用心，本身就好吃了，不過又另外撒上了他們的熱門商品黃金蕎麥脆粒，口感更加豐富。

日式炸豆腐，120元

炸豆腐也很讚！
外層是酥酥香香的麵衣，搭配軟嫩細滑的豆腐，好美味的。
一旁的生菜沙拉也有撒上黃金蕎麥脆粒，脆粒整個就是百搭啊！

招待．蕎麥冷泡茶

一直都很喜歡蕎麥茶的風味，是一種樸實、充滿大地感的香氣，
推薦也可以帶上幾瓶他們的蕎麥冷泡茶，在車上喝清涼又解渴。

招待．自製芒果青

玉井的芒果產季已經慢慢開始囉，餐廳人員招待我們他們自己製作的芒果青，酸甜脆口，好吃！

黃金蕎麥探索館｜黃金糧倉

餐廳旁，設有一區「黃金糧倉」，販售的是黃金蕎麥的相關產品，有黃金蕎麥麵味露、黃金蕎麥海苔、黃金蕎麥脆丸子、黃金蕎麥海苔香鬆、黃金蕎麥麵、黃金蕎麥米禮盒、黃金蕎麥茶、黃金蕎麥芝麻醬、黃金蕎麥脆粒等多種商品。
很適合採買回家自己享用、或是做為台南伴手禮送給家人朋友喔。
官網也買的到

黃金蕎麥探索館｜相關資訊

黃金蕎麥探索館
評分： / 4.6
地址：714台灣台南市玉井區內山公路288號( 地圖 )
電話：06 574 5610
營業時間
星期一: 10:00 – 18:30,
星期二: 10:00 – 18:30,
星期三: 10:00 – 18:30,
星期四: 10:00 – 18:30,
星期五: 10:00 – 19:00,
星期六: 10:00 – 19:00,
星期日: 10:00 – 18:30
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