宜蘭員山｜一簞食-蔬食x生活｜在地小農們的當季食材．走進農家餐桌
村莊裡的蔬食餐廳。
由舊碾米廠改造、外觀看起來就是一般的紅磚矮屋，「一簞食 – 蔬食x生活」的外觀就是這麼低調！堅持只使用友善環境的在地食材、與地方農友結盟，堅守「簡單、健康、樸實」的理念，供應的是全蔬食料理，用當季的蔬果入菜，讓大家彷彿走進農家的餐桌上，吃進嘴裡的、全是新鮮且健康的美好滋味、以及食材最真實的原汁原味。
宜蘭員山蔬食餐廳｜一簞食
因為友人近期開始吃素食，於是我們大夥外出時，也會開始找尋素食朋友可以用餐的地方，
也因此開啟了我們對蔬食料理世界的不同感受，現在的素食料理，已經和以往我們對素食可能會有的滿滿豆味、油膩感有著極大的差別！
位於宜蘭員山鄉的「一簞食 – 蔬食x生活」，位置相當低調，因為餐廳是由過往阿公的輾米廠所改造的老屋裡，因此外觀也是低調的平房，沒有顯眼的招牌，只有小小的木板、寫上「一簞食」，我們和友人就差點錯過：)
推開木門，左手邊的手工木桌上，擺放了不少有在販售的手工餐具與茶具，相當好看阿。
走進屋內，可以看見老屋的屋頂、紅磚牆被完整的保留，
提供有吧檯式的高腳椅坐位、以及很懷舊的榻榻米座席。
我們這趟人數較多，餐廳貼心地幫我們保留了隔壁區域的大木桌空間，
這裡，也可以直接看到老闆夫婦與工作人員忙碌的認真身影。
一簞食｜消費方式與菜單
- 請在營業日前或當日早上8:00前，訊息預訂座位及餐點。
- 無服務費及用餐時間限制(特殊節日除外)。
- 低消為一份餐點或一杯飲品(不包含小點及甜點)。
一簞食｜餐點介紹
一簞食四季飯糰餐，330元
四季飯糰餐，包含有2顆飯糰、以深溝村為主的友善季節時蔬小菜、燉物、發酵食物、水果、湯。
看起來不僅色彩豐富、還能看出多種類的蔬果，滿滿的自然與豐收。
飯糰有兩種口味：
粒粒分明的白米飯，一球搭配的是有著豆香與鹹甘滋味的豆腐乳，另一球則是拌進毛豆與木耳絲的蔬菜飯糰，滿滿的大地滋味。
搭配的小菜，全都是在地小農栽種出來的食材，
香甜的地瓜、清甜的玉米筍、白蘿蔔煮紅蘿蔔、漬甜菜根、番茄燉馬鈴薯、手工豆腐佐醬油。
馬薩拉植物肉丸咖哩，330元
咖哩醬是以有機紅蘿蔔、慢炒焦糖洋蔥、友善優美番茄、椰奶作為濃厚的基底，加上自調香料、馬薩拉粉熬煮而成。
濃郁且帶著些微的辣味，特別配米飯；搭配植物肉丸、以及多種季節食蔬，讓人好滿足且好享受。
酸白菜獅子頭，360元
這是友人點的酸白菜獅子頭，滿滿的一大鍋，超級豐盛！
使用的是每年入冬、喜洋洋友善農園製作發酵的酸白菜，加上深溝村在地的友善時蔬，可以徹底享用當季最新鮮的蔬菜滋味。
餐點附湯
熱熱的蔬菜豆腐味噌湯，甘甜暖胃。
單點SOUSAN酸種麵包，100元
使用有機台灣小麥、芬蘭有機裸麥製作的酸種麵包，吃進嘴裡，一開始是明顯的酸感，慢慢咀嚼後，酸味反而變成淡淡的甘甜味、以及淡淡的麥香，口感蓬鬆且帶有咬勁。
附上洛神油醋，可以搭配著品嘗，增添更豐富的滋味。
單點甜點-醬油風味冰淇淋
醬油風味的冰淇淋，吃起來有點類似交糖海鹽的風味，一點也不突兀。
單點甜點-金桔蜜柑風味冰淇淋
可以品嘗到濃郁的蜜柑酸甜，滿滿的水果風情。
一簞食｜相關資訊
- 店家名稱：一簞食
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：264台灣宜蘭縣員山鄉尚深路124號 地圖
- 店家電話： 0911 746 015
-
營業時間：
星期一: 休息
星期二: 休息
星期三: 休息
星期四: 11:30 – 15:30
星期五: 11:30 – 15:30
星期六: 11:30 – 15:30
星期日: 11:30 – 15:30 - 官網
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