台南美食｜廉府星洲餐食｜平價美味新加坡經典美食｜海南雞飯．叻沙．咖哩．軟殼蟹

台南美食推薦新加坡料理餐廳。
很難想像在一條偏僻的小巷弄內，竟然藏身了一家有著經典新加坡特色美食的餐廳「廉府星洲餐食」，與新加坡師傅學會正宗作法，提供道地的海南雞飯、新加坡肉骨茶、滑蛋河粉、大碌麵、叻沙、咖哩、辣蘸軟殼蟹等經典料理，不僅可以享受到新加坡料理的多元飲食文化，價格也超平實，還有一隻超可愛店貓！
小提醒，老闆只有一個人作業，加上店內座位很少，建議大家事先預約、讓老闆可以提早準備。

- 文章目錄 -

廉府星洲餐食｜環境與位置
廉府星洲餐食｜菜單與消費方式
廉府星洲餐食｜餐點介紹
廉府星洲餐食｜餐廳資訊
更多台南美食旅遊分享

廉府星洲餐食｜環境與位置

這家是潔妮妹之前就推薦給我們，一直想去吃吃，剛好這次我們一起回台東前，竟然有預約到！而且老闆願意等我們趕過去，超感動。

「廉府星洲餐食」位置超低調，要從吉的堡美語後方的小巷子走進去，外面完全沒有擺任何指示牌！而且其實我們之前就住在對面的「宇田商旅 E Hotel」欸，竟然就這樣錯過了，推薦如果到南科出差或是來台南旅遊、有入住宇田商旅的朋友，晚餐可以事先預訂「廉府星洲餐食」的外帶餐盒、再到對方的便利商店買罐飲料，就可以回飯店吹冷氣享受新加坡美食。

店面外觀相當的時髦，亮麗的紅色搭配深色招牌，不管是白天或晚上都顯得時髦耀眼。

店內也使用了同系列的紅色，利用乾燥植物、簡約的桌椅妝點店裡。
店內沒有提供太多座位，因為老闆只有一個人，要準備食材、處理點餐、料理食物，老闆不希望讓客人等候太久，也想兼顧種種的品質，因此即使店內還有空間，仍堅持現在的少少座位數。

其實最喜歡靠近廚房的搖滾區座位，可惜這天有其他客人先來用餐了，不過老闆仍然親切地幫我們搬動的桌椅，讓我們三大一小可以坐的更舒適。

「廉府星洲餐食」的店名由來，其實就只是因為老闆姓「廉」，看到粉絲團上的介紹，真的忍不住會心一笑。

從新加坡師傅那裡習得了新加玻經典料理的技巧與味道，與女友來到台南新市開了這家新加玻餐廳。
從國中就開始的餐飲路，讓老闆具備了龜毛堅持的主廚魂，例如肉骨茶湯要用豆漿布過濾到清澈、又例如需要5個小時才能完成的南洋風味咖哩雞、20小時才能完成的肉骨茶，以及因為現在物料短缺，老闆買不到全雞只好暫時停售海南雞飯；老闆的龜毛與堅持，也呈現在他的料理上，或許可能無法符合每一個人在口味上的期待，但是既然是販售新加玻料理，老闆就要將味道做到自己認為最好的狀態！

不過現在老闆的女友因為生病需要常常到醫院治療，導致老闆現在長時間的兩邊跑，大小事情都得一個人處理，希望大家多給老闆一些溫暖與耐心，提前預約訂位、提早訂購外帶餐盒，都可以讓老闆有更多時間可以提早備餐以及料理食材。

喔對了，他們還有一隻迷人的店貓叫做「椒哥」，
超親人、會蹭在客人身邊撒嬌、又或是跳上椅子自顧自的睡著。
雖然椒哥不喜歡小孩，小孩太纏人會被椒哥巴頭，例如我家秘密…XD

廉府星洲餐食｜菜單與消費方式

內用低消100元。
禁帶外食。
飲品不一定會有喔。

廉府星洲餐食｜餐點介紹

新加坡是一個多個民族融合的國家，有華人、印度人、馬來西亞、印尼、歐美等，
因此這個國家的料理也充滿了多元文化，可以說是美食的天堂，充斥了別具各國特色的異國料理。

獅城風香料海南雞飯，170元

海南雞飯應該可以說是經典中的經典，在台灣的餐廳裡經常會有這道料理的選擇，可以說是東南亞料理中大家必吃的菜色之一。
老闆使用新鮮全雞使用恆溫手法煮至熟透且軟嫩，並使用雞油、雞高湯烹煮茉莉大米，米飯吃起來香軟中仍保有一定口感，混合了獨特香料後帶著些許薑黃與異國風味。
咬了一口雞肉，鮮嫩到不行的口感讓我們都忍不住驚呼，可以品嘗到原本雞肉的鮮甜，佐上些許老闆特製的香蔥調料，又是不同層次的美味。

老闆的餐點使用了許多特製餐具，很有質感吶。

新加坡必食辣蘸軟殼蟹(附炸饅頭)，280元

這道也是推薦必點！
軟殼蟹炸的香香酥酥，完整包裹住軟殼蟹的，是老闆使用數十種香料調配而成的道地叻沙口味、搭配香軟的雞蛋而成的香料雞蛋泥，可以同時品嘗到軟殼蟹的酥脆口感、以及雞蛋泥軟綿且帶著勁道的香辣，無敵好吃。

搭配的好香的炸饅頭，正常份量是一顆喔，照片中有2份，是老闆招待的：)
饅頭炸的外酥內軟，單吃就超美味，撕成小塊沾著香料雞蛋泥一起吃也很棒。

南洋杉風味咖哩雞佐好感麵包餐，165元

巨大無比的雞腿，每一口都是鮮嫩多汁，搭配小番茄、豆芽菜、馬鈴薯、蘿蔓等多種蔬菜，以及濃郁且溫醇的南洋風咖哩，啊~還有最上頭那迷人的半熟蛋，輕輕地戳了一下雞蛋，讓蛋液緩慢地流下，多了份雞蛋的香濃。
搭配的是自製軟法，烤的外層酥脆、內層柔軟，單吃或是沾著醬汁一起享用，都是很棒的選擇。

南馬laksa叻沙豬椰香烏龍麵&溫泉蛋，155元

以蝦醬、蝦膏、椰奶、咖哩為基底熬煮薑黃、香茅等辛香料，讓湯頭帶有著豐富的層次，微酸且香氣濃郁、微辣卻又開胃讓人忍不住一口接一口。
搭配彈牙的烏龍麵，吸飽了美味的湯汁，最適合大口大口吸進嘴裡；另外還有香嫩的豬肉、清脆的豆芽菜、爽口的青江菜、以及畫龍點睛的溫泉蛋！讓烏龍麵吸附些許的蛋液，濃郁的蛋香在嘴裡爆發，太好吃啦。