宜蘭美食

宜蘭美食【麵魂家】排隊也要吃到 羅東文化工場對面道地拉麵

2018/ 08/20

宜蘭羅東的高人氣排隊拉麵店。
位於羅東文化工場對面,這家知名的麵魂家可以說是宜蘭排前幾名的拉麵名店,濃厚的湯頭、大塊入味的叉燒,即使店面好小依舊吸引饕客們來排隊品嘗,而且也貼心的讓大家可以依照個人口味選擇湯頭濃度鹹度、麵條種類軟硬度等,自由度非常高。來到宜蘭,怎麼能不吃碗拉麵再走。

 

麵魂家位置與環境介紹

位於羅東文化工場對面,小小的門面、室內有冷氣的空間也很小,旁邊有搭棚子的室外座位,但是麵魂家的道地好味道仍然讓大家忍著炎熱也要排隊吃碗拉麵。如果到達時室內位置已經坐滿,記得先索取號碼牌唷,我們這天是平常日的傍晚時段到達,很幸運的沒有等多久就有室內座位。
店門口處都是畫紅線的,對面就有羅東文化工場的付費停車場,建議大家還是不要一直冒險違停啊!

 

 

麵魂家菜單

坐定位後,店內人員會給予菜單劃記,不論是湯頭、湯底濃度、油量選擇、調味鹹度、叉燒肉的肥瘦、麵的種類與軟硬度都可以自己做選擇,自由度相當高,另外也可以單點肉燥、糖心蛋、海苔、啤酒或是豆芽高麗菜等,劃記好之後就可以交給店內人員、結帳完成點餐囉。

 

 

麵魂家的道地拉麵

老闆因為對日系口味情有獨鍾,又是個拉麵狂,於是在2015年毅然前往日本學習;「麵魂家拉麵的精髓最重要在豚骨湯頭上,每日堅持熬煮13個小時以上,繁鎖步驟需耗時兩天,加上手工製作的塘心蛋、叉燒、筍干、木耳、蔥等…為了嚴選最新鮮豚骨與食材,每天大清早親自上市場採買,嚴格把關品質監控下每日熬煮出濃縮10倍精華的濃厚豚骨湯,為了只是將最道地的博多拉麵帶給每個客人。

在麵魂家的粉絲團上有時也會看到老闆公布:「今日豚骨湯頭因熬煮過程不達濃厚程度,爲顧及品質,經一番討論後決定今日不營業!」
為了維持麵魂家的精神,老闆的堅持,我想來品嘗的客人都能感受到。

 

濃厚(白湯)+中太麵,180元

每日堅持熬煮13個小時以上的濃厚系豚骨湯頭,一定要先點來品嘗看看。由於我本身口味較淡,因此在點選菜單上不管是湯頭濃度、油量選擇以及鹹度上,我都是勾選最清淡的,果然湯頭喝起來除了原有很有層次的香濃溫醇外,也顯得比較不那麼重口味喔!非常喜歡。
配菜上有著脆脆口感的木耳、夠味也夠脆口的筍乾、蔥花增添香氣。

麵條部份我選擇的是中太麵,完整的吸附了濃郁湯頭,咻咻大口的吸進嘴裡好過癮,而因為一項喜歡比較有嚼勁的麵條,口感部分也選擇較硬的,這樣即使被熱熱的湯頭泡久了,也仍保有口感喔!

麵魂家的拉麵很大方地給了整整兩塊又很厚的叉燒,且依照肥瘦分成梅花肉炙燒五花肉可以選擇,這碗我們選擇的是梅花肉,瘦肉部分較多、吃起來卻仍然夠味且嫩口。

 

單點香辣肉醬,30元

品嘗完原味的豚骨湯頭,最後再將辣肉醬拌開,整體多了暢快地辣味與鹹香,又是不同的美味。

 

單點的糖心蛋,20元

其實每碗拉麵都會附上半顆糖心蛋喔,所以在確認餐點時店內人員會再跟你確認一次,不過推薦要再加點啊!這香軟滑順的口感,太好吃了!!

 

魂黑(黑蒜焦香+細麵),200元

使用了秘製黑麻油加上五種顏色蒜酥,因此除了喝的到經典濃厚香醇的豚骨湯頭,多了淡淡的麻油香以及焦香,對我來說這湯頭口味上就顯得稍重,不過阿啾就很喜歡這種湯頭的味道。
而因為麵魂家的湯頭特色就是濃厚的豚骨湯頭,因此會較為濃郁,如喝不習慣,可以要求加清湯的服務喔!

麵條部分阿啾選擇的是偏軟的細麵,一樣吸飽飽滿滿湯汁,讓人想大口吸進嘴裡。

叉燒部分選擇的是較肥的炙燒五花肉,除了有炙燒的香氣,那肥軟的口感也很迷人。

 

續麵,+20元

因為太喜歡,所以我們兩個都各自續了一次麵,然後飽到要飛天,原本後續想吃個冰都沒肚子空間可以裝。

 

麵魂家
地址:宜蘭縣羅東鎮南門路158號
粉專:麵魂家
營業時間:
周二至周五 12:00-14:30、17:00-20:20
周六至周日 12:00-20:20
周一公休


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  • Reply
    小呆呆
    2018/ 09/03 at 22:02

    天啊..真羨慕小潔..可以常常吃到美食..
    呆呆的錢全花在買保養品

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