林聰明沙鍋魚頭全新火鍋品牌聰明鍋｜70年好味道．山樣子美食基地新開幕

林聰明沙鍋魚頭開鍋啦！
提到嘉義美食，除了嘉義雞肉飯，已經經營70年的老店「林聰明沙鍋魚頭」絕對也是大家的推薦名單之一！如今已傳承至第三代的老味道，於今年進軍火鍋市場、推出全新品牌「聰明鍋Smart Hot Pot」，除了有饕客們最愛的沙鍋魚頭湯底為基礎，並結合「農場晃晃」的精選肉品、餐後還有「春一枝」冰棒！
2025/02/22於「山樣子美食基地」正式開幕，有來嘉義的朋友一定要試試！

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林聰明沙鍋魚頭全新火鍋品牌聰明鍋

關於．林聰明沙鍋魚頭

創立於1953年的「林聰明沙鍋魚頭」，是大家如果提到嘉義美食，一定會推薦的餐廳之一，也是大家旅遊至嘉義、會想要安排至行程內的必吃美食清單。.
會販售沙鍋魚頭，主要是因為林聰明的父親-林阿公熱愛釣魚，當時林阿公與林聰明的父親會在文化路夜市上擺攤、販售各種小吃小炒，阿公除了顧攤子、就是去釣魚和跳舞，家裡總是有著許多阿公釣回來的魚，因為吃不完，乾脆把平常家裡料理魚頭的私房菜也一起拿到小吃攤販售，沒想到因此在顧客間大受歡迎。

林聰明的招牌沙鍋魚頭，是每天將豬骨高湯熬煮超過10小時、才製成鮮美香濃的極品高湯；魚頭、魚肉則採用水庫頂級新鮮運送，再炸至金黃色，外酥味美；搭配精選的大白菜、木耳、豆皮等食材一起熬煮，才能完成擁有超高人氣的沙鍋魚頭。
而這樣經典的嘉義美食，再傳承三代後，於今年推出全新火鍋品牌「聰明鍋 Smart Hot Pot」，將他們的沙鍋湯底以個人火鍋的方式、延續美味、突破傳統，搭配「農場晃晃」的台灣在地精選肉品，創新呈獻，2025/02/22正式開幕，值得大家期待！

聰明鍋．位置與環境

「聰明鍋 Smart Hot Pot」的位置相當好找，就位於大雅路一段上的「山樣子美食基地」，紅底白字的招牌、在陽光下非常顯眼。
周遭路邊停車都相當方便，開車的朋友不用擔心停車問題。

一樓是點餐櫃檯、以及雙人座位區；
有別於傳統小吃店，「聰明鍋Smart Hot Pot」的店內色系以木頭、紅色以及橘黃色為主，讓人感受到滿滿的熱情活力。
另外還設置了冷凍櫃、展示櫃，販售林聰明品牌周邊相關產品。

二樓則是寬敞的用餐空間，
有別於一樓的雙人座位，二樓這裡則提供了四人、六人、八人等多人數的座位，因此也相當適合親朋好友一起聚餐或聚會。

桌面上鍋具、餐具的質感與擺設，都可以感受到「聰明鍋Smart Hot Pot」對於新品牌的出發，非常用心！

連火鍋醬料區，都布置得乾淨漂亮。
必須要認真推薦一下他們的沙茶，自己炒製的沙茶，吃起來就是和外面市售的沙茶味道完全不同，鹹香味美且帶著鮮味，搭配滿滿的蔥花，好吃的會讓人忍不住豎起大拇指。

聰明鍋提供了多種飲料無限暢飲。
有多款汽水、茶飲、以及果汁，選擇相當多。

聰明鍋｜菜單與消費方式

來到「聰明鍋Smart Hot Pot」，可先選擇鍋底，再選擇是否搭配牛、豬、雞等肉品，
另外還有提供蔬菜、魚片、雞蛋等單點品項。
鍋物均有附白飯、冬粉、王子麵、烏龍麵擇一。

另外他們的特色小吃也很推薦，都各有特色、而且都很受顧客歡迎！
飲品的部分也很厲害，聰明鍋雖然有提供無限暢飲的多種飲品，但是他們的單點飲料也很厲害，尤其是他們自己調製的珍珠奶茶、以及特地與大苑子合作推出的果汁系列！

聰明鍋｜餐點介紹

沙鍋龍蝦鍋，599元

首先要跟大家分享的，是可以享用到71年沙鍋魚頭經典湯頭、又有龍蝦這個豪華元素的沙鍋龍蝦鍋！
每天從早熬製下午、超過10小時精心熬煮的豬骨高湯，傳承三代的經典沙鍋魚頭湯底，可以品嘗到湯頭的厚實香濃、自製獨門沙茶的鮮香、還有豐富的大白菜、黑木耳、蝦米、豆皮、豆腐等鍋底配料；搭配鮮美緊實的龍蝦，不僅可以徹底享用到飄香70年的經典美味，而且多了海鮮的鮮甜滋味，豪華升等！

聰明酸菜魚，399元

除了傳統的老滋味沙鍋魚頭，聰明鍋也推出了近期非常火紅的酸菜魚！
秉持著永續經營的理念，不浪費可用的食材，於是將店裡大量的魚骨熬製的鮮甜甘美的高湯、來製成火鍋湯底，不僅鮮甜、甘美、而且沒有腥味；
用這麼厲害的魚骨高湯煮出來的酸菜魚，當然也很厲害！搭配新鮮彈嫩的魚片，以及豆腐、金針菇、木耳、小番茄、香菜等豐盛配料，直接拿下高分的滿足感！而且聰明鍋的酸菜魚，吃起來是先感受到醇厚鮮美的滋味，再來才會隱隱的感受到暢快的辣味，因此不嗜辣的朋友，也可以嘗試看看喔。

推薦酸菜魚鍋可以選擇冬粉一起享用！
將冬粉放進鍋中稍微煨煮一下，吸收了湯頭之後、大口吸緊嘴裡，好吃又過癮！

農場晃晃．亞麻籽松阪肉片

聰明鍋也特地與已經經營65個年頭的台灣雲林農場「農場晃晃」合作，標榜尊重生命、人道飼養、重視綠色循環、降低社會成品，並以進口加拿大高品質亞麻籽為主軸作為動物飼料，因此農場動物的肉質Q彈、風味更佳！
這次來分享他們的亞麻籽松阪肉片，口感香甜、脆嫩，用來搭火鍋一起享用、簡直一絕！

農場晃晃．亞麻籽放牧土雞蛋，25元

店內使用的也是農場晃晃出品的亞麻籽放牧土雞，
堅持不使用抗生素、不使用激素的雞蛋，健康滿分、香濃又美味。

聰明炸魚薯薯，139元

農場酥炸豬排，169元

同樣是農場晃晃出品的酥炸豬排，香嫩可口、外酥內軟，
一旁搭配的是清脆爽口的醃漬蘿蔔，另外還有兩款醬料：在地特色嘉義美乃滋、以及充滿香氣的松露醬，可以一次享有兩種特色風味。

飲品

飲品的部分，要特別推薦聰明鍋的珍珠奶茶！
為了讓顧客可以開心享用，挑選好茶葉、自己煮茶、自己煮珍珠，成果真的很棒，帶有迷人的茶香、溫柔的奶味、以及彈Q的珍珠！
另外還有推出兩款與大苑子合作的果汁：旺來芭樂、六顆柳丁，採用冷高壓鮮炸，真材實料，推薦可以點來試試。

飯後冰品．春一枝

飯後甜點，是很有名的春一枝冰棒，
100%使用台灣新鮮水果、手作無添加、且堅持友善交易愛護農民，是非常受到消費者喜愛的冰棒品牌，味道當然也很棒，可以品嘗到滿滿的水果風味。

各種林聰明相關產品

文章開頭有說道，在一樓處有設置了冰箱以及展示層架，
這裡展示了多種林聰明沙鍋魚頭的相關產品，未來還會逐漸增設各種商品，大家可以多參考。

聰明鍋｜餐廳資訊

聰明鍋 Smart Hot Pot

營業狀態：營業中
地址：600台灣嘉義市東區大雅路一段730號之一地圖
評分：★★★★☆ 4.8/5
評論人數：907
電話： 05 271 6166
營業時間：
星期一: 休息
星期二: 休息
星期三: 11:30 – 15:00, 16:30 – 20:30
星期四: 11:30 – 15:00, 16:30 – 20:30
星期五: 11:30 – 15:00, 16:30 – 20:00
星期六: 11:30 – 15:00, 16:30 – 20:30
星期日: 11:30 – 15:00, 16:30 – 20:30
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