台北大稻埕美食｜許仔豬腳麵線｜香濃不膩的清燉白湯豬腳｜推薦吃的到骨邊肉與腿肉的綜合湯

台北大稻埕美食推薦。
提到台北有哪間厲害的豬腳麵線，位於台北大稻埕慈聖宮前的「許仔豬腳麵線」，絕對是許多饕客們的口袋名單！與一般的紅燒豬腳不同，他們是以清爽不膩口的清燉白湯豬腳聞名。
以豬腳與大骨長時間熬煮的乳白色湯頭，色澤乾淨，濃醇卻不油膩，帶著溫潤的膠質口感以及豬肉的自然甜味，喝起來順口無負擔；腿肉湯全是軟嫩的瘦肉與Q彈的豬皮，綜合湯則多了骨邊肉的帶有膠質的特色，再搭配滑順柔軟的麵線、一大匙蒜蓉，人間美味啊~。

台北大稻埕美食｜許仔豬腳麵線

位置資訊

環境介紹

台北大稻埕慈聖宮前，也就是保安街49巷，
是非常有名的「廟口美食一條街」，也是附近居民習慣來吃的美食聚集地，更是許多老台北人最愛的「台式早午餐聖地」。

長長的巷子，進駐了各式美味小吃！
除了有我們這篇文章介紹的「許仔豬腳麵線」，還有「葉家肉粥」、「魷魚標」、「江家原汁排骨湯」、「賴記雞卷」、「黃記四神湯」、「阿桂姨原汁排骨湯」等，都是這裡的超人氣老店。

雖然需要排隊，但老闆的手速相當快，
推薦可以先找好位置、再去排隊點餐，攤位對面也是「許仔豬腳麵線」的內用區。

店家菜單

品項很單純，
就是面線、豬腳、腿肉、綜合，
因為我們接下來還要去逛年貨大街，想要事先留點肚子空間，
所以我們只點了乾麵線與綜合麵線一起分著吃。

許仔豬腳麵線｜香濃不膩的清燉白湯豬腳

乾麵線，40元

「許仔豬腳麵線」的麵線相當好吃，
使用的是未經烘乾的白麵線，帶有天然鹹味，口感軟嫩細滑，搭配豬腳麵線是相當地合拍。
將白麵線快速燙熟、盛進碗中，淋上乳白色的豬腳清湯，再加上一大匙蒜蓉，端進面前，那噴發的蒜蓉與豬骨香氣，太饞人啦；
麵線柔軟卻保有彈性，並吸飽了豬腳白湯的鮮甜風味，看起來簡單、美味度卻一點也不簡單。

綜合麵線，150元

第一次來品嘗，決定直接來碗綜合款！
綜合麵線，可以品嘗到帶骨豬腳、去骨腿肉、以及麵線，滿滿一大碗超級豐富。
推薦先喝上一口鮮甜白湯，沒有太多的調味，也沒有腥味，完全只有豬肉最純粹的香甜，熱熱的喝上一口，滿滿嬌質感卻不會有油膩感。
再來就是豬肉的部分，帶骨豬腳有著豐富的膠質，很適合喜歡啃骨頭邊肉的朋友；腿肉是烹煮的軟嫩的豬肉，紮實的肉質卻不老應；豬腳皮的部分也處理的相當好，Q彈且沒有豬腥味。

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