桃園中壢忠貞市場美食｜阿秀米干｜在地飄香40年｜清爽湯頭．綜合米干．大薄片

忠貞市場美食推薦。
提到中壢「忠貞市場」美食，應該很多人會直接推薦「米干」，而光是這裡的米干店就有好幾十家！許多人都有自己心目中的最好吃米干，這次我們要分享的，是其中一家獲得相當多好評的米干老店「阿秀米干」！湯頭鮮甜好喝不重口味，點上一碗綜合版，可以同時享用軟嫩肉片、嫩彈豬肝以及香軟的雞蛋，米干滑順有彈性，湯的乾的都好吃！另外也很推薦他們的小菜，我們這次點的大薄片與涼拌小黃瓜很棒。

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忠貞市場美食｜阿秀米干

關於忠貞市場的米干

「米干」源自於大陸雲南，但其實在雲南當地，常見的主食是「米線」，而非「米干」；
原來，國共內戰時，國民政府退守臺灣，當時在大陸僅剩雲南一省尚未淪陷，中央後來派軍協防雲南，不料雲南省政府主席盧漢轉而投共，在共軍的追擊下，部分軍隊因此流落滇緬邊界一帶，成為「孤軍」，1953年起，國民政府將他們分批撤來臺灣，一部分就落腳在桃園龍岡的忠貞新村，大批軍眷在此開枝散葉，也把來自家鄉的米干帶了過來。

忠貞新村文化園區的營運長王恩寧，是當年滇緬孤軍的眷屬，她表示，起初只是因為思鄉，所以市場裡有幾戶人家會賣米干給居民吃，也因為眷村窮困，早期的米干並沒有什麼配料，單純用雞骨熬湯，再灑上酸菜蔥花，淋上辣油就很美味了，演變到後來，才逐漸加入臺灣民眾常吃的豬肝、瘦肉和雞蛋。
所以忠貞市場賣的米干，其實是結合了雲南跟臺灣文化的特色美食呢！經過多年的融合，現今當地有多達60家米干店，從湯頭到配料，每家各有特色。
(文字來源)

餐廳資訊

店家名稱：阿秀米干
營業狀態：營業中
店家地址：320台灣桃園市中壢區龍平路209號地圖
店家電話： 03 466 1457
營業時間：
星期一: 05:00 – 14:30
星期二: 休息
星期三: 05:00 – 14:30
星期四: 05:00 – 14:30
星期五: 05:00 – 14:30
星期六: 05:00 – 19:00
星期日: 05:00 – 19:00
每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。

環境介紹

阿秀米干位於桃園市中壢區龍平路209號，周遭不太好停車，
建議可以先停在附近的收費停車場，再慢慢散步過來。
阿秀米干店裡空間不大，扣掉料理空間，大概只剩下幾桌用餐空間，
有些擁擠，不過為了美食，大家就稍微忍耐接受，
也米ㄅㄚ因此熱門用餐時段會需要等候一下、或是跟其他客人併桌。

餐廳菜單

提供有湯料理、乾料理，
有米干、米線、粑粑絲、黃麵可以選擇，
另外還有多種道地且別具特色的小菜與料理可以點來吃吃看，
例如豌豆粉、涼拌米線、大薄片、涼拌小黃瓜、紫米粑粑等。

阿秀米干｜餐點介紹

綜合/湯

純手工製作的米干，滑溜彈牙，口感相當好，
不論是吃湯的，或者作為涼拌都相當適合。
這天我們點的都是綜合版本，一碗湯的、一碗乾的，
阿秀的湯頭鮮甜夠味、喝起來卻偏清爽，不會太重口味，
因此會讓人忍不住多喝上幾口湯配著米干享用，
搭配香嫩的肉片、軟嫩的豬肝、以及香軟的雞蛋，
一整碗豐富的美味，讓人很有滿足感。