大溪美食【一私麵宅】有靈魂的乾拌麵｜鮮美豬肝麵｜乾麵居新品牌

大溪美食推薦。
乾麵居老店的新出發！
有著大溪老字號麵店「乾麵居」的穩固基礎，開幕不久的「一私麵宅」以新品牌從零出發，期待以老味道加上新創意，帶給客人更多的味蕾享受！店內品項很簡單，主要以拌麵、粄條、肉燥飯以及湯品為主，裹著滿滿醬料的Q彈麵條大口吸進嘴裡、再來碗鮮嫩豬肝湯、再配點小菜，簡單、卻很美好。

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乾麵居新品牌｜一私麵宅

位於大溪新興街9號、靠近介壽路尾端，大溪非常受歡迎的老字號麵店「乾麵居」的新品牌「一私．麵宅」，在這裡低調的開幕，有著原本老店穩紮穩打的實力與基礎，年輕老闆試圖以新品牌走出一條自己的新道路！而店名的「一私」，除了因為年輕老闆的名字裡有個「一」字，也代表了英文「eats」，非常可愛的創意。
在一私麵宅，可以吃到老店原有的美味，並加入自己的創意與調整，推出老店吃不到的新味道。

新店的風格也非常的不一樣，招牌顏色推陳出新的使用了非常有質感的莫蘭迪藍，門口旁的空間也是莫蘭迪藍搭配工業風的黑腳桌，加上美麗的花磚地板，不說還以為準備走進了哪家咖啡廳。

室內空間也很有文青氣息，大面積的灰牆搭配手寫刻字、沉穩且別具質感的木桌搭配很有設計感的黑腳木椅，很難想像這裡竟然是家麵店！

另外自助區這裡也可以看出老闆的用心，包含了隨時幫筷子消毒的機器、可以讓客人使用到乾淨湯匙的「潔匙器」、連盛裝醬料的容器都很有質感。

一私麵宅菜單

提供的品項很簡單，有拌麵、粄條、湯麵、湯品以及各式小菜。

小菜部分除了菜單上的選項，另外櫃檯旁邊的櫃子上也擺放了不少款小菜，有綜合滷味、涼拌苦瓜、涼拌花生、雞胗、脆腸等，吃乾麵和滷肉飯就是要配小菜啊

一私麵宅餐點介紹

其實之前阿啾就有外帶買回家當晚餐，那時在家吃完覺得很驚豔吶，一直想要找時間到店裡拍，畢竟外帶看起來就…看不出最原本的樣子嘛，這天終於去成啦！用餐時間店裡幾乎都是坐滿的，不過翻桌率蠻快，建議大家稍微等一下就有位子囉。

芃派滷肉飯(小)，40元

如果跟潔妮我同樣愛吃滷肉飯，那麼一私麵宅的滷肉飯可以點來試試。
米飯是粒粒分明的，上頭淋上滿滿的滷肉，仔細看可以發現肥肉的比例是比較少的，吃起來口感也大部分皆為瘦肉，因此不敢吃肥肉的朋友可以放心享用；不過別擔心肥肉比例較少、吃起來就不夠香，瞧瞧這誘人的色澤、以及油蔥的香氣，鹹鹹甜甜的會讓人忍不住大口扒飯。

一私拌麵(大)，65元

就是這碗！愛吃乾拌麵的朋友請點大碗！
一私麵宅的麵條可不是一般外面賣的普通麵條喔，而是找尋大溪製麵老廠為他們研發特製的麵條！吃起來口感Q彈有勁道，即使放涼了、或是泡在熱湯裡一段時間，依舊保有一定的彈牙口感；而上頭淋上的兩種醬料，就是這碗拌麵的靈魂了，經過多年的改良與調整，才有現今的完美比例，其一是鹹鹹甜甜且香氣十足的乾麵醬，裡頭包含了熬煮五小時鹹香入味的肉燥，另一則是帶著微微辣度卻別具韻味的辣醬。
運用手腕恰到好處的力道、將醬料與麵條完美的拌勻、結合在一起，讓每一根麵條完整的被醬料給包覆，接著大口的吸進嘴裡，每一口都是入味且隱約帶著辣味，好吃不膩口；不過必須誠實地說，整體的口味是較重的，所以如果你的口味是偏清淡、可能會覺得稍鹹，但如果習慣吃重口味，那麼這碗的調料真的非常好吃。

鮮嫩豬肝湯麵，75元

不一定吃得到的豬肝湯麵！
一私麵宅所使用的豬肝，是與固定廠商長時間的配合，一定要夠新鮮、品質夠好才能夠使用，經過手工挑筋、才能夠端出這碗鮮嫩可口的豬肝湯麵，不僅不會有怪味、而且口感細緻軟嫩。搭配鮮甜的湯頭、清脆的白菜、以及Q彈麵條，連我家挑食的秘密都吸哩呼嚕吃上好幾口。

小菜｜綜合滷味

一私的滷味與老店不同的地方，在於這裡提供的是冷滷，滷的頗入味，吃起來較香、且口感會較紮實。

小菜｜燙青菜，40元

這是還沒拍照就不小心被我攪拌的燙青菜滷汁夠味卻不會味道太重，而且一點也不油膩、口感清爽，可以吃到青菜的脆口，相當喜歡。

小菜｜涼拌小黃瓜

這道我也相當喜歡，淡淡的調味，口感清爽且清脆。

另外一私麵宅的古早味紅茶也非常好喝喔，淡淡的甜味、清涼順口，太好喝忘記拍照了…。
一直以來如果想吃好吃的乾麵，都得跑到有一定距離的大溪鎮上，很開心現在新店就開在新興街上，在原本老店累積出來的經驗與實力，在新品牌這裡，年輕老闆努力煮出一碗碗的好麵，經由不斷的調整與開發，希望走出一條屬於自己的路。
美味的拌麵、好吃的滷肉飯，就在大溪崎頂。