桃園美食

微風南山美食【真心台菜】來自宜蘭的台灣味|最真心的好料理

2020/ 05/27

最真心的台灣好料理。
以道地宜蘭味加上經典台灣菜為主的「真心台菜」,於今年進駐台北微風南山,台菜不僅要具備色、香、味,還得要有溫度,使用道地的台灣食材、加上漂亮的擺盤,一整桌擺滿滿的才讓人心滿意足!真心台菜的主廚以30年穩紮穩打的廚藝、結合宜蘭的特色食材推出道道宜蘭好菜,另外傳統台菜中不管是小食或大菜,這裡全都吃得到,很適合全家一起來感受充滿回憶的台灣味!

 

微風南山美食|真心台菜

真心台菜」,來自純樸的宜蘭,用一顆真心來到城市,師傅用幾十年的傳統功夫、台灣的當季食材,希望能完整地呈現記憶裡、那50年代傳統樸實又極具手藝的經典功夫菜;結合宜蘭的特色食材推出道道宜蘭好菜,另外傳統台菜中不管是小食或大菜,這裡也全都吃得到,「真心台菜」期望讓大家能品嘗到充滿真心的、讓人懷念且回味的台灣菜。

於今年三月,「真心台菜」於台北微風南山插旗正式進駐,就位於艾妥列4樓。
亮眼的招牌字體相當醒目,基於疫情關係,在入口處會需要量體溫以及噴酒精,做好防護的感覺讓人安心。

 

店內的天花板以傳統的竹製篩網作為布置、非常有特色,牆上則畫著穿著傳統服裝的少女,讓整個空間充滿濃濃樸實的台灣味。座位幾乎以四人桌為主,另外也有包廂座位可以選擇,很適合帶著家裡長輩一起來用餐。

 

 

 

真心台菜|菜單與消費方式

真心台菜的菜單製作得相當精美,幾乎大部分的料理都有附上漂亮且清楚的照片供客人參考,這對於有選擇障礙(例如潔妮我)來說完全是一大福音,畢竟單看著餐點名稱、實在很難想像會是什麼樣子的料理嘛。

光是飲品就是很多款,而且飲料名稱都相當有特色,另外還有台灣好茶與好酒。
再來是總共有10多頁的菜單料理,每一樣都是主廚的拿手好菜,充滿了台灣味與特色:涮嘴菜、黑白切、 點心小食類、雞牛豬等大菜、海鮮料理、炒飯米粉麻油雞飯等主食、很厚功的湯品、青菜類、點心等。
而除了上述的單點品項,也有素食朋友適合的「素套餐」、一個人也能來享用的「個人精選套餐」、下午茶時段14:00-14:30的「心食光套餐」、以及雙人四人六人套餐。

 

 

 

真心台菜|料理就是要這麼真心

黑白切|黃瓜鮮中捲300元+翠玉海蜇捲280元

黑白切的盤子設計其實是可以點四款黑白切菜色、然後拼成一個圓滿的圓形,不過因為我們想要多吃點別類型的餐點,因此只點兩款、擺起來也很好看!

 

首先是這道「黃瓜鮮中捲」。
這道是每日限定的喔!中捲經過處理、留下外圍身體的部分,裡頭塞滿了黃瓜絲加上剁碎中捲的涼拌內餡,可以品嘗到中捲的嫩口與軟Q、黃瓜絲的爽口鮮甜,整體非常爽口開胃,沾些附著的五味醬,又是不同風味。

 

涼拌海蜇皮一向是台灣喜宴上的冷盤料理之一,加上蘿蔔絲、用高麗菜裹成捲,這道「翠玉海蜇捲」可以品嘗到海蜇皮爽脆以及高麗菜的鮮甜,非常清爽。

 

 

真青菜|金沙美人腿,350元

美人腿,其實就是筊白筍,清甜細嫩的筊白筍切成大塊、使用宜蘭精選鹹蛋黃快炒,讓白嫩的筊白筍均勻裹上一層香濃的金黃,很是美味,讓人忍不住一連吃上好幾塊。

 

 

豬ㄟ料理|煎豬肝,300元

煎豬肝可以說是一道台灣很道地的台菜,尤其我超愛吃豬肝料理!!
將豬肝稍微先醃製,再下鍋用油煎炸,最後再加入甜甜鹹鹹的醬汁下去燴,可以品嘗豬肝的嫩中帶脆的口感,而且吃起來是很濃郁的鹹中帶甜,無敵下飯!

 

 

 雞ㄟ料理|剝皮辣椒雞腿,450元

這是我們第一次吃到這道料理,非常驚豔啊,很想自己在家裡試做看看!
通常我們在家都是煮剝皮辣椒雞湯,卻都沒有想到原來可以用雞腿將剝皮辣椒、枸杞裹成雞肉捲,不僅同樣品嘗到雞腿的軟嫩,而且因為剝皮辣椒是裹在雞腿裡烹調,因此吸收了剝皮辣椒的鮮美與精華,吃起來帶著微辣與甘甜

 

 

真點心|酥炸大腸包小腸,280元

大腸包小腸可以說是台灣無人不知無人不曉、大人小孩都愛吃的經典小吃之一!主廚將大腸包小腸的外圍裹上一層春捲皮,下油鍋炸的香香酥酥,再撒上油蔥酥,讓大腸包小腸有了新的風味與吃法。

 

 

真點心|脆皮潤餅捲,240元

一份有三捲。
從小,每年的清明掃墓、我們都會大老遠的開車回到台東阿嬤家,掃墓完我們家族都會習慣煮上滿滿一大桌菜色,有蛋皮、豆干、炒麵、炒高麗菜、炒豆芽菜、雞肉絲、豬肉絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、香菜、花生粉等,將這些食材通通用薄薄的潤餅皮裹成捲,大口咬下,多滿足啊!
這樣的潤餅捲是很多人小時候充滿回憶的味道,而真心台菜多了創新,將米餅製成甜筒狀、炸的香酥脆口,再將傳統的潤餅餡料填入米餅甜筒裡,一樣的老味道、卻多了份酥脆,感覺挺新鮮的。

 

 

真心鮮|鳳梨鮮蝦球,680元

這道超澎湃的端上桌,馬上讓人眼睛一亮,有鳳梨當盛盤就是很吸睛阿!潔妮媽煮的鳳梨排骨也喜歡用鳳梨當成盤子來盛裝,好看有大器!
裡頭的蝦仁每隻都是豪氣的大塊頭,肉質紮實鮮美,外層裹上薄薄的粉漿,不會讓人只吃到厚厚的麵衣:搭配酸甜的鳳梨、漂亮又青翠的三色彩椒,家庭聚會時點上這道就對了。

 

 

 豬ㄟ料理|蒜燒虎掌,580元

這道蒜燒虎掌一端上桌,濃郁的蒜香味馬上撲鼻而來。
虎掌使用的是豬膝蓋韌帶的部分,富含膠質的珍貴虎掌燒的鹹香入味,口感軟嫩Q彈且香滑,用筷子夾起來真的會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的晃動!另外還搭配著非常多的大顆蒜頭,蒜頭燒的軟綿、口感細緻,愛吃蒜頭的朋友千萬別錯過!

 

 

飲料|西子灣的蘿蔔坑,120元

西子灣的蘿蔔坑,可以說是高雄的賞夕陽著名景點之一!
而這杯飲品會取這名字,就是希望用這杯飲品呈現在蘿蔔坑處所欣賞到的漸層夕陽、帶著層次感的金黃,使用了葡萄柚、烏梅以及氣泡水,喝起來酸甜甘美、並帶著暢快的氣泡感。

 

 

 飲料|下午四點的台九線,180元

如果你們曾經在下午時間騎車或開車行經台九線,一定常會遇到起大霧的時候,一整片霧茫茫的、伸手不見五指,而這杯飲品顧名思義的就是為了呈現當下公路上的那片霧。
喝起來滿滿的芭樂味、並帶著檸檬淡淡的清爽酸味。

 

 

甜點|宜蘭棗餅,180元

使用金棗蜜餞、冬瓜糖、桔餅、油蔥酥等食材製成,蒸熟之後還需要油炸、製作過程繁瑣,紮實的口感中又能吃到又酥又軟的內餡,並帶有金棗淡淡的酸甜與清香,是款樸實又具代表性的宜蘭甜點。

 

 

 醃漬金棗

真心台菜也有在販售的醃漬金棗,口感很軟Q、裡頭非常的軟綿,酸酸甜甜非常好吃。

 

 

秉持著那顆從宜蘭來的真心、以及主廚累積的經驗與創意,「真心台菜」的每一道料理,都能讓人感受到濃濃的台灣味,是屬於我們家鄉的好味道!宜蘭道地的傳統台菜、台灣流傳下來的經典美味台菜,在這裡都可以吃到!而且服務人員態度都很有耐心、對孩子也很友善,非常適合帶著一家大小一同來用餐,慶生、慶祝、單純聚餐都非常棒喔!

 

真心台菜|相關資訊

真心台菜 南山店
地址:台北市信義區松智路17號艾妥列4樓(微風南山)
電話:02-6636-1208
粉專:真心台菜南山店
營業時間:周一至周三11:30-21:30,周四至周六11:30-22:00,周日11:30-21:30

真心台菜 復興店
地址:台北市松山區復興南路一段39號G樓 (微風廣場)
電話:02-6600-1280
粉專:真心台菜 Truly Taiwanese Cuisine

 

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