大溪美食｜隱灶腳百年老厝餐館｜懷舊復古的經典辦桌菜｜傳統台菜料理．吃好吃飽還要吃美

來大溪吃傳統經典辦桌菜！
位於大溪中央路上，有一間已經超過百年的珍貴老屋，原本是大溪木藝第一代傳人阿萬師的起家厝，如今是一間充滿懷舊風味的台菜餐廳「隱灶腳百年老厝餐館」；老闆與老闆娘愛吃辦桌菜，因此隱灶腳提供的，就是復古又美味、保存傳統流水席特色的道道經典辦桌菜，吃辦桌一定要有的龍蝦海味三拼、Q彈入味的軟殼蟹米糕、鮮軟細緻的筍絲封肉、還有佛跳牆、糖醋魚等。
想要在老宅裡感受最有溫度的辦桌菜嗎，來隱灶腳百年老厝餐館感受光陰的故事吧。

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隱灶腳百年老厝餐館｜充滿歲月的老房子

桃園大溪，除了很有名的大溪老街，大溪的木器產業也有相當重要的歷史地位，至今已經有200多年歷史，尤其是木器家具、神桌、木雕、木桶、民俗陣頭工藝、各種木製童玩等；
這篇要與你們分享的，是大溪木藝第一代傳人-林阿萬、阿萬師的起家厝，至今已經有120多年的歷史，如今由「隱灶腳百年老厝餐館」，接手，打造成一間保留歷史特色、並提供傳統經典辦桌菜的台菜餐廳。

「隱灶腳百年老厝餐館」位於大溪區中央路36-1號，平常靜逸的小巷子，時光彷彿在這裡變得特別緩慢。
充滿歲月感的百年老屋，前屋是工坊、中間是美麗且充滿特色的天井、後方則是原本阿萬師與家人的住所；隱灶腳盡可能的保留住老屋的歲月痕跡，包含牆面、以及各處擺放的老件，讓這些充滿回憶的故事感、能夠繼續感染每一位來用餐的訪客。

老屋的中庭，是一處開放式的天井，
過去的這裡，被作為開放式的廚房空間，包含古老的三口灶、小時候才看的見的汲水器等；
隱灶腳不僅盡力的保持並修復原有的模樣，也運用了許多巧思，不僅種植了許多綠植，連原本的水泥洗手台、如今也養了可愛的小魚；有帶孩子來用餐的家庭，不僅可以讓小朋友親自使用汲水器取水，也可以看看魚兒，認識古老的灶台。
過了天井，再往裡頭走，也有一區用餐空間、以及師傅的烹調區域。

隱灶腳百年老厝餐館｜菜單

隱灶腳主要以經典的辦桌菜為其特色，
目前小辦桌菜有三種價位：680元/位、850元/位、1250元/位；
另外還有精緻桌菜的方案：
6000元/桌、8000元/桌、10000元/桌，
不論是一個人來用餐、雙人約會、或是團體聚會聚餐都沒問題！

隱灶腳百年老厝餐館｜懷舊感的經典辦桌菜

這次要與你們分享的，是每人1250元的三人份桌菜料理！
不論是一人享用、雙人約會、多人聚會、家族聚餐，都很適合來隱灶腳用餐。

龍蝦海味三拼

這道絕對是超級經典的辦桌冷盤！
龍蝦沙拉、五味醬佐九孔鮑、涼拌海蜇皮，經典懷舊又很有高級感，小時候吃辦桌菜都很愛搶這盤XD
鮮美嫩口的龍蝦肉、淋上沙拉醬、搭配高麗菜絲一起享用，口感豐富又清爽；
又嫩又彈牙的九孔鮑，搭配酸甜可口的五味醬，超完美的組合！
微辣又脆口的涼拌海蜇皮也是一定要有的辦桌菜，爽脆的口感超開胃。

錢塘軟殼蟹米糕

吃辦桌，當然不能少了香噴噴的米糕！
必須說隱灶腳的米糕真的很好吃！香軟入味，油蔥的味道沒有那麼重，因此吃起來不會有油膩感、反而很爽口，讓人默默就吃了一大碗！
軟殼蟹炸的酥香、蟹肉鮮美，這樣享用真的太過癮了。

古早味佛跳牆

佛跳牆也是很讓人期待的辦桌菜，
傳統是一大甕，隱灶腳改以人數計算、換成小盅來盛裝，一人一盅剛剛好：)
用湯匙輕輕一撈，滿滿的配料讓人超驚豔！鬆軟的大塊芋頭、煮的軟爛的大白菜、悶軟的排骨酥，還有栗子、筍絲、香菇、鳥蛋等，鹹香夠味，每一口都是大滿足。

招牌糖醋魚

三人份的招牌糖醋魚，使用的是相當大隻的鱸魚！
他們的糖醋魚真的超級好吃，我家老公把這隻魚吃的乾淨溜溜！
將整隻魚炸的酥香脆口，魚肉鮮美軟嫩，搭配酸甜可口的醬汁，絕對是大家都會喜愛的經典大菜。

大蝦冬粉煲

這道也非常美味，可以品嘗到蝦子的彈嫩口感，而且貼心的將蝦身開了背，在享用時可以輕鬆將蝦殼剃除；冬
粉吸飽了滿滿的鮮甜醬汁以及蒜蓉的迷人風味，大人小孩都喜歡。

富貴筍絲封肉

筍絲封肉，絕對是傳統辦桌菜裡的大菜之一！
瞧瞧這封肉迷人的光澤，是不是光用看的都能感受到那誘人的風味。
一塊塊方正的五花肉經過慢火滷煮，每一口都是香軟嫩口，用筷子輕輕一撥就能分切，讓人忍不住吃得滿嘴油香，很胖、可是就是忍不住XD
底部的筍絲也很美味，每一口都能品嘗到討喜的爽脆。

時令彩虹蔬

顏色漂亮的時令炒蔬菜，不僅好看、而且好吃！
以蒜粒搭配多種蔬菜，調味簡單，可以盡情享用蔬菜的新鮮與脆甜。

特上主廚煲湯

師傅的主廚煲湯會不定時做變化，
像我們這天喝到的是很厲害的黃金蟲草燉雞湯！
有大塊肥美的香菇、燉煮的軟嫩的雞肉、鮮嫩的黃金蟲草；
搭配甘甜鮮美的湯品，暖身也暖心。

手做甜點

餐後甜點是梅醋凍，
彈牙的口感、搭配梅醋的酸爽，作為餐後結尾很完美。

夜晚
在這安靜的中央路上，
有一間帶著溫暖燈光的百年老厝，
等著大家來品嘗充滿回憶的美味辦桌菜。

隱灶腳百年老厝餐館｜餐廳資訊

店家名稱：隱灶腳百年老厝餐館
營業狀態：營業中
店家地址：335台灣桃園市大溪區中央路36-1號地圖
網友評分： 4.8/5 ( 417人 )
店家電話： 03 389 3222
營業時間：
星期一: 休息
星期二: 休息
星期三: 11:00 – 14:30, 17:00 – 20:30
星期四: 11:00 – 14:30, 17:00 – 20:30
星期五: 11:00 – 14:30, 17:00 – 20:30
星期六: 11:00 – 20:30
星期日: 11:00 – 20:00
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