高雄美食【堤岸越式料理】讓人願意一訪再訪的美味料理
搜尋著網路上的一篇篇食記
網路上堤岸越式料理的分享與好評讓人眼睛一亮
立馬列為阿啾來高雄的必嚐餐廳之一
堤岸的主廚LAM THUY THUY AN(林翠安)是越南華僑,
於數百年前由中國移民南越胡志明市,已歸化為真正的越南人,
道地的越南料理並融合適合華人味蕾一道道種類，演出料理的多重面貌，
供應河粉、越法麵包等越南料理基本元素外，還有多樣的單點菜色及點心。
料理價格採平價消費,並不收服務費,希望服務廣大想享用道地越南美食的朋友。 (文字轉載於官網)
報紙副刊也有特別介紹
感覺就很讓人期待>///<
我們是中午時段前往用餐
因為沒有預約，店內幾乎滿位
等了大概十分鐘終於有位子 XDD
我們坐在2樓
空間不太大
沒有繁雜的佈置
但是座位還蠻舒適的
給大家看一下菜單
選擇好多，每一樣都好想試試
點菜單很可愛
部分菜名前方有小圖案
分別提示為【主廚推薦】和【人氣餐點】
第一次來不知道要吃什麼
看圖案來幫助自己選擇也挺好的XD
來看看我們吃了什麼
【 青木瓜涼拌 goi du du 】 80元
青木瓜切絲後，加入檸檬、魚露等攪拌後
再搭配鮮蝦，碎花生等食用
吃之前先攪拌一下，清爽健康。
清脆的青木瓜絲
加上清爽的簡單調味
和蝦子一起入口
這盤應該有四分之三都是潔妮吃掉的吧XDD
【 月亮煎班燒 banh xeo 】 110元
用越南特製班戢粉漿倒入鍋中均勻煎成圓月形
加入炒過的豬肉、鮮蝦、生菜等包成半月形
配合生菜、九層塔、沾魚露食用。
第一次看到這樣的料哩，顯的好新奇
細心切成小份，用生菜包裹，並加上一片九層塔
再沾一些魚露一起入口
非常好吃
【 堤岸牛綜河粉 Thuy An pho dat bie 】 130元
牛大骨加越南香料熬煮十小時以上的湯頭
搭配軟嫩的牛腱、牛筋、牛肚、牛肉
並搭配九層塔、檸檬
多口味享受，湯頭濃郁。
湯頭味道濃郁且非常有深度
但並不油膩，反而清爽不感到負擔
河粉Q彈
牛筋與牛肉也烹調的軟嫩易入口
【 咖哩牛法國麵包 cari bo banh mi 】 120元
牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔等材料先醃過咖哩後
用香茅爆香，加入湯頭熬煮
最後加入椰奶、香菜
將麵包浸入湯汁後食用
這道完全大受阿啾好評
整碗濃郁的咖哩醬汁 ( 口味偏重 )
有著椰奶特有的溫醇口味
上頭灑上細碎的核果類，增添了香氣與口感
用湯匙一撈竟然是滿滿的肉塊與小塊蔬菜
麵包紮實，表皮偏硬
卻也特別適合沾著咖哩湯汁
搭配蔬菜與肉塊一起入口
【 越南勁量冰茶 Red tiger 】 50元
越南著名能量飲料，口味獨特
富含維他命B群，冰涼帶勁
飲料我們選擇了第一次看到的越南勁量冰茶
光是名稱還真是讓人想充滿能量對吧！哈哈
喝起來蠻像….蠻牛之類的提神飲料
大笑
【堤岸越式料理餐廳】
地址：高雄市鼓山區青海路143號
電話：(07)554-3989
粉專：https://www.facebook.com/thuyan.tw/
營業時間： 1100 -1400 ， 1700 -2100 ， 每週一店休
一起下廚吧 一起開心做料理
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