過年送禮推薦【幸沅香菇】喝合歡山泉水長大｜香菇年菜食譜｜埔里在地小農用心栽培

過年送禮送香菇禮盒吧！
大家是否已經開始準備採買年節禮盒呢，這次要與大家推薦我們覺得相當棒的過年送禮選擇：「幸沅香菇」，由埔里在地小農用心栽培照顧，每天享受合歡山的天然泉水以及清新好空氣，而且堅持不使用農藥，讓客人可以享用到品質最好、最無污染的香菇！也很適合買來當作過年年菜食材，全家一起享用肥美多汁的厚實香菇。

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喝合歡山泉水長大的幸沅香菇
用幸沅香菇作年菜
- 香菇鑲肉佐蝦仁
- 香菇炒時蔬
幸沅香菇怎麼買

喝合歡山泉水長大的幸沅香菇

下個月就是喜氣洋洋的過年佳節啦！不知道大家是否已經開始再準備採買年貨以及過年送禮禮盒呢？！這篇要與大家分享的，是潔妮自己私心大推薦的香菇禮盒：「幸沅香菇」。
「幸沅香菇」是埔里經營30年的在地小農所生產，每天享受合歡山的天然好泉水以及清新好空氣，而且堅持不使用農藥，用心的栽培、細心的烘烤，讓客人可以享用到品質最好、最無污染的香菇！也因此幸沅乾香菇是可以當成點心直接吃的喔！

目前的香菇有分為大菇、中大菇。
使用夾鏈袋包裝，保存期限為300天，開封後記得封好、放置冰箱冷藏保存。

這是大菇，是不是真的很大朵、而且相當厚實，每一朵香菇的型態都非常完整。
上網查了一下如何分辨香菇的好壞，給大家參考(來源)：
蕈傘白中帶黃較佳。
越乾越香，越輕越佳。
外型要完整。
缺口顏色辨鮮度：新菇的缺口通常比較白。

這是中大菇，其實也很大朵，品質真的很棒。
其實香菇的營養價值相當高，不僅熱量低、且高蛋白、高膳食纖維，含有維生素A、B群、C、鉀、鎂、磷、鈣等營養成分。適量吃香菇有助於降低膽固醇、降血壓、保健腸道。

用幸沅香菇作年菜

幸沅香菇不僅適合當作過年年節禮盒、伴手禮送給親朋好友，也很適合買回家作為過年下廚的最佳食材之一。
這裡就來和大家分享兩樣香菇年菜的簡單作法，新手人妻也可以順利完成喔！

香菇鑲肉佐蝦仁

這裡就先用迷人的大香菇來作料理！
首先要準備的食材有：
大香菇用熱水泡開。
豬絞肉。
紅蘿蔔。
青江菜。
costo冷凍蝦仁。

作法：
紅蘿蔔切成末，與豬絞肉均勻攪拌，並用少許烹大師調味。
將泡開的大香菇稍微擠掉一些水分，用剪刀剪掉香菇蒂(香菇蒂不要丟掉，切碎可以炒菜或是煮肉燥喔)。
在香菇背面撒上少許太白粉。
將紅蘿蔔肉末用手掌搓成圓球狀，擺在香菇上。
最後再擺上冷凍蝦仁。
放入電鍋蒸熟、或是蒸烤爐蒸熟就完成啦(我大約蒸了20分鐘)。

擺盤：
既然要當作年菜，至少看起來要有些稱頭嘛
青江菜底部切下，徹底洗淨後燙熟，可以作為花朵擺飾。
切好的青江菜放熱水稍微燙過、接著取出放入冷水中。
將青江菜一一擺放在盤子上，盡量排成花朵狀。
取出蒸好的香菇鑲肉，擺上去就完成了！

做法非常簡單，可是外觀看起來挺有排場的，而且很好吃喔！
可以品嘗到大香菇肥厚的口感、濃郁的香氣、而且很多汁，我家老公有稱讚。

香菇炒時蔬

接下來這道就更簡單了，要我寫出作法都有點害羞。
食材：
中大菇用熱水泡開。
紅蘿蔔。
西洋芹。

作法：
將中大菇切掉蒂頭、再切成條狀。
紅蘿蔔先切成薄片、再隨興切成小片狀。
西洋芹洗淨後斜切。
趁機在另一爐同時用香菇水、絞肉、香菇蒂、醃瓜煮了一大鍋香菇瓜仔絞肉。
熱鍋、下少許油，先丟紅蘿蔔下去炒。
紅蘿蔔半熟後、丟西洋芹下鍋。
丟香菇、少許香菇水蓋鍋悶一下下。
盛盤，中間撥出一個圓圈空位放絞肉，完成。