嘉義美食｜阿坤師土魠魚焿｜走過歲月的傳統美味．酥香魚塊配上甜美焿湯
來到嘉義，如果只吃火雞肉飯就太可惜了！這次要與你們分享一間能填飽肚子、不用荷包大失血，又能滿足挑剔味蕾的在地美味，就是位於嘉義西區新民路上的「阿坤師土魠魚焿」。
他們家主打現炸的外酥內嫩土魠魚焿，給料大方毫不手軟，扎實又帶點鮮甜，連清甜的浮水魚羹也表現亮眼、口感香軟；這次我們還點了古早味乾麵、再搭配店內的傳統壽司與綜合沙拉，澎湃又清爽，不用花大錢就能換來極致的飽足感！
嘉義美食｜阿坤師土魠魚焿
餐廳資訊
位於嘉義市西區垂楊里新民路808號的「阿坤師土魠魚焿」，已經在地經營超過一甲子，
餐廳至今已傳承至第三代，依舊僅記阿坤師交代的那句老話：
「用上好的原料，上新鮮的魚貨，即使土魠再貴，也不能用別種魚來冒充，對客人才有交代」。
「阿坤師土魠魚焿」的魚貨都是遠洋漁船急速冷凍，直接將最新鮮的魚貨第一手送到本店，再由師傅細心處理切塊，簡單的調味，裹上魚漿、水煮，或者沾上薄粉、下鍋油炸；主打不過度調味，用上好新鮮食材煮出好滋味。
阿坤師土魠魚焿
營業中
600台灣嘉義市西區垂楊里新民路808號
地圖
- 星期一 10:30 – 21:00
- 星期二 10:30 – 21:00
- 星期三 10:30 – 21:00
- 星期四 10:30 – 21:00
- 星期五 10:30 – 21:00
- 星期六 10:30 – 21:00
- 星期日 10:30 – 21:00
餐廳菜單
「阿坤師土魠魚焿」店內提供的品項蠻多樣化的，
除了她的招牌：水煮土魠魚焿、酥炸土魠魚焿，另外還有飯麵類、湯類、排餐類、炸物、沙拉、小菜等，
結合了台式傳統小吃、南部黑白切、台式日本料理，主打銅板價就能吃飽飽！
阿坤師土魠魚焿｜走過歲月的傳統美味
魯肉乾麵，40元
除了招牌焿湯，這碗魯肉乾麵絕對是店內的飽足感擔當！
店家給料完全毫不手軟，麵條上鋪不少爽脆豆芽菜與韭菜，以及那勺誘人的手切魯肉燥！肥肉部分滷得晶瑩透亮、入口即化，瘦肉則扎實入味，還帶著微微的南部甘甜傳統肉香。
拌勻後，每一根麵條都能裹上滿滿的滷汁與豬油香氣，且麵條口感保有一定的Q度，不會有軟爛感，潔妮我自己相當喜歡。
浮水魚焿麵，70元
「浮水魚焿」是源自台灣台南的著名傳統小吃，將新鮮的魚漿塊丟入滾水中，熟透的魚羹會自動浮起，看起來就像浮在水面上，因而得名。
如果是不喜歡吃炸物的朋友，推薦可以選擇這碗浮水魚焿麵；魚焿吃起來扎實有彈性、風味鮮美沒有腥味，焿湯勾芡得恰到好處、帶著清透感，帶著南部特有的鹹甜風味、帶著蔬菜的清甜甘美。
最喜歡撒上好多的胡椒、再淋上少許黑醋，無敵美味！
紅燒魚焿麵，70元
既然都來到阿坤師，當然不能錯過他們的經典紅燒魚焿麵！
紅燒土魠魚塊炸得金黃誘人，酥脆的外皮泡在甘甜的焿湯裡，微微吸收了湯汁後，那種半酥半軟的風味非常迷人；裡層的魚肉扎實且鮮美嫩口，搭配甘甜的高麗菜羹湯，好好吃啊。
綜合沙拉，80元
享用古早味小吃，一定要配點小菜才行！
這次我們選擇了他們的綜合沙拉，品項還不少，有玉米筍、花椰菜、苦瓜、三色蛋，一旁再擠上了一坨台式靈魂美乃滋，沾著一起入口，是相當清爽的冷盤。
壽司，40元
這種台式壽司，對我來說是一種充滿回憶的台式小食，以前媽媽常常會在菜市場買上一盒給我當午餐。
經典的台式海苔肉鬆捲壽司，爽口的醋飯裹進肉鬆、小黃瓜與蛋皮，是小時候最熟悉、最單純的古早美味。
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