桃園美食

大溪美食【一私麵宅】有靈魂的乾拌麵|鮮美豬肝麵|乾麵居新品牌

2020/ 08/17

乾麵居老店的新出發!
有著大溪老字號麵店「乾麵居」的穩固基礎,開幕不久的「一私麵宅」以新品牌從零出發,期待以老味道加上新創意,帶給客人更多的味蕾享受!店內品項很簡單,主要以拌麵、粄條、肉燥飯以及湯品為主,裹著滿滿醬料的Q彈麵條大口吸進嘴裡、再來碗鮮嫩豬肝湯、再配點小菜,簡單、卻很美好。

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乾麵居新品牌|一私麵宅

位於大溪新興街9號、靠近介壽路尾端,大溪非常受歡迎的老字號麵店「乾麵居」的新品牌「一私.麵宅」,在這裡低調的開幕,有著原本老店穩紮穩打的實力與基礎,年輕老闆試圖以新品牌走出一條自己的新道路!而店名的「一私」,除了因為年輕老闆的名字裡有個「一」字,也代表了英文「eats」,非常可愛的創意
在一私麵宅,可以吃到老店原有的美味,並加入自己的創意與調整,推出老店吃不到的新味道。

新店的風格也非常的不一樣,招牌顏色推陳出新的使用了非常有質感的莫蘭迪藍,門口旁的空間也是莫蘭迪藍搭配工業風的黑腳桌,加上美麗的花磚地板,不說還以為準備走進了哪家咖啡廳。

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室內空間也很有文青氣息,大面積的灰牆搭配手寫刻字、沉穩且別具質感的木桌搭配很有設計感的黑腳木椅,很難想像這裡竟然是家麵店!

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另外自助區這裡也可以看出老闆的用心,包含了隨時幫筷子消毒的機器、可以讓客人使用到乾淨湯匙的「潔匙器」、連盛裝醬料的容器都很有質感。

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一私麵宅 菜單

提供的品項很簡單,有拌麵、粄條、湯麵、湯品以及各式小菜。

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小菜部分除了菜單上的選項,另外櫃檯旁邊的櫃子上也擺放了不少款小菜,有綜合滷味、涼拌苦瓜、涼拌花生、雞胗、脆腸等,吃乾麵和滷肉飯就是要配小菜啊

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一私麵宅 餐點介紹

其實之前阿啾就有外帶買回家當晚餐,那時在家吃完覺得很驚豔吶,一直想要找時間到店裡拍,畢竟外帶看起來就…看不出最原本的樣子嘛,這天終於去成啦!用餐時間店裡幾乎都是坐滿的,不過翻桌率蠻快,建議大家稍微等一下就有位子囉。

芃派滷肉飯(小),40元

如果跟潔妮我同樣愛吃滷肉飯,那麼一私麵宅的滷肉飯可以點來試試。
米飯是粒粒分明的,上頭淋上滿滿的滷肉,仔細看可以發現肥肉的比例是比較少的,吃起來口感也大部分皆為瘦肉,因此不敢吃肥肉的朋友可以放心享用;不過別擔心肥肉比例較少、吃起來就不夠香,瞧瞧這誘人的色澤、以及油蔥的香氣,鹹鹹甜甜的會讓人忍不住大口扒飯。

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一私拌麵(大),65元

就是這碗!愛吃乾拌麵的朋友請點大碗!
一私麵宅的麵條可不是一般外面賣的普通麵條喔,而是找尋大溪製麵老廠為他們研發特製的麵條!吃起來口感Q彈有勁道,即使放涼了、或是泡在熱湯裡一段時間,依舊保有一定的彈牙口感;而上頭淋上的兩種醬料,就是這碗拌麵的靈魂了,經過多年的改良與調整,才有現今的完美比例,其一是鹹鹹甜甜且香氣十足的乾麵醬,裡頭包含了熬煮五小時鹹香入味的肉燥,另一則是帶著微微辣度卻別具韻味的辣醬。
運用手腕恰到好處的力道、將醬料與麵條完美的拌勻、結合在一起,讓每一根麵條完整的被醬料給包覆,接著大口的吸進嘴裡,每一口都是入味且隱約帶著辣味,好吃不膩口;不過必須誠實地說,整體的口味是較重的,所以如果你的口味是偏清淡、可能會覺得稍鹹,但如果習慣吃重口味,那麼這碗的調料真的非常好吃。

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鮮嫩豬肝湯麵,75元

不一定吃得到的豬肝湯麵!
一私麵宅所使用的豬肝,是與固定廠商長時間的配合,一定要夠新鮮、品質夠好才能夠使用,經過手工挑筋、才能夠端出這碗鮮嫩可口的豬肝湯麵,不僅不會有怪味、而且口感細緻軟嫩。搭配鮮甜的湯頭、清脆的白菜、以及Q彈麵條,連我家挑食的秘密都吸哩呼嚕吃上好幾口。

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小菜|綜合滷味

一私的滷味與老店不同的地方,在於這裡提供的是冷滷,滷的頗入味,吃起來較香、且口感會較紮實。

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小菜|燙青菜,40元

這是還沒拍照就不小心被我攪拌的燙青菜 滷汁夠味卻不會味道太重,而且一點也不油膩、口感清爽,可以吃到青菜的脆口,相當喜歡。

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小菜|涼拌小黃瓜

這道我也相當喜歡,淡淡的調味,口感清爽且清脆。

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另外一私麵宅的古早味紅茶也非常好喝喔,淡淡的甜味、清涼順口,太好喝忘記拍照了…。
一直以來如果想吃好吃的乾麵,都得跑到有一定距離的大溪鎮上,很開心現在新店就開在新興街上,在原本老店累積出來的經驗與實力,在新品牌這裡,年輕老闆努力煮出一碗碗的好麵,經由不斷的調整與開發,希望走出一條屬於自己的路。
美味的拌麵、好吃的滷肉飯,就在大溪崎頂。

一私麵宅 相關資訊

一私.麵宅
地址:桃園市大溪區新興街9號
電話:03-380-1401
粉團:一私·麵宅
營業時間:11:00-21:00

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