桃園中壢居酒屋【長居亭創作酒処】連日本客人都成主顧 大阪來的道地料理

連日本人都成為主顧的中壢居酒屋。
我是中壢人社團看到長居亭創作酒処老闆的自薦,畢業於日本最有名料理學校的年輕老闆,將大阪學習幾年的手藝帶回台灣,「用料亭的標準去呈現一間平價的居酒屋」,提供生食、炸串、烤物、手工雞肉團子、烤飯糰、茶泡飯、烏龍麵、丼飯等,下班後只想來喝喝小酒也沒問題,每人低消只需一杯酒或飲料,推薦來這裡感受道地日本文化。

 

 桃園中壢居酒屋 長居亭創作酒処

去年底在FB我是中壢人社團就有看到老闆的自薦而知道了這家店,一直到近期才有機會前往用餐拍攝。

很年輕的老闆,畢業於日本最有名的料理學校 「辻調理師専門学校」,在大阪學習了好幾年,最後決定將習得的手藝完整的帶回台灣,於是和同學一起開了長居亭創作酒処這家店;老闆在料理方面有自己的堅持,連備料時的小小地方也都要自己來,柚子胡椒、柚子醋、土佐醬油、鹽醬全都自己做,柴魚高湯更是每天都要煮,「用料亭的標準去呈現一間平價的居酒屋」,老闆說他開的是理想,希望不管是來用餐、來喝酒的朋友,都能感受到道地的日本文化。

這天我們來用餐時就有遇到一桌日本客人,老闆說他們是老顧客已經來過很多次,連日本人都可以成為主顧,我想老闆的堅持,客人是真的有感受到的!

 

一樓處是半開放式的廚房,廚房周遭設置了吧台座位以及一張四人桌,下班後和同事朋友一起來用餐喝酒聊天、或是只想要一個人來小酌配點小食都沒問題。

 

上二樓處的牆上,掛著老闆在日本取得的證書。

 

二樓處入口很可愛的設置了紅色鳥居,空間上方設計了厚實的木樑,搭配著昏黃的燈光以及日本歌曲,座位不算多,建議還是事先訂位比較好唷。

 

 

 長居亭創作酒処菜單

菜單很可愛,手寫風格字體搭配可愛的餐點插圖,而且菜單貼心的提供了中文與日文字體,對常來用餐喝酒的日本客人來說是很貼心的地方吧
提供生食、炸串、烤物、手工雞肉團子、烤飯糰、茶泡飯、烏龍麵、丼飯等,下班後只想來喝喝小酒也沒問題,每人低消只需一杯酒或飲料,自帶酒類需酌收300元服務費。

 

 

 長居亭創作酒処餐點分享

招待小菜

 

津本式熟成魚,180元
這道菜使用的皆是當地魚種,因此使用的魚種類都不一定相同,這天使用的是白魽魚,切成較小塊容易入口的大小,散發著漂亮的色澤;特地使用熟成的手法,能讓白甘魚的風味更加濃郁鮮明。

 

炸串(起司+白蝦),各40元
看到炸串送上來,忍不住想起我們第一次的出國旅行就是到大阪,兩個人不會日語又沒出過國,還是在大阪的夜色中吃到讓我們難忘的炸串  一串串將外層麵衣炸的香噴噴又酥脆,再淋上鹹鹹甜甜的醬汁一起享用,大推起司口味,咬下一口,裡頭的起司直接流下,太美味啦!白蝦也很不錯,口感鮮甜。
一旁附著的高麗菜也能沾著醬汁一起吃,很爽口。

 

溫蛋凱薩沙拉,120元
一整碗滿滿的,色彩漂亮又繽紛,忍不住幫這碗多拍了幾張寫真
清脆爽口的生菜、仍保有口感的燙花椰、甜甜小番茄、鹹香的培根,最上頭再擺上軟嫩的溫泉蛋,享用之前先用筷子輕輕撥開溫泉蛋,將蛋汁與沙拉伴勻一起入口,清爽美味而且飽足感十足。

 

手工雞肉團子(芥末酪梨、蘿蔔泥柚子醋、明太子、起司),各80元
必須用力的推薦這道,必點!手工團子口感好嫩好柔軟,帶著淡淡鹹香,加入剁碎的雞軟骨,整體口感更加豐富。
起司口味口感香濃;喜歡明太子的朋友,團子上厚厚一層明太子超讓人滿足;芥末酪梨口味多了芥末的暢快嗆辣;而細緻的蘿蔔泥搭配柚子醋的微酸,讓整體增添了清爽感。

 

炸牡蠣,140元
外層麵衣炸的酥脆,裡頭是海味十足鮮度滿分的肥美牡蠣,濃郁的風味讓整顆炸牡蠣單吃就很美味!沾著一旁的洋蔥抹醬又是不同風味,這一盤大概有2顆半都是我吃掉的 

 

柳葉魚一夜干,100元
魚肉的鹹香、搭配魚卵的微苦,一夜干的作法讓柳葉魚的風味完整保存、而且美味更加濃縮,慢慢的在嘴裡咀嚼,越嚼越香,很搭酒啊這道!

 

石燒博多飯,240元
好的這道我也非常的推薦!
粒粒分明的米飯上頭,擠上甜甜的美乃滋、再擺上讓人一看就會驚呼的一整條明太子,對,完整的一長條!!並撒上海苔絲和蔥花;用湯匙筷子將粒粒的明太子擠出來,和米飯完美的拌在一起,吃起來多了逼逼撥撥的口感,然後佐上蔥花的香氣,整個口感層次大升級!

 

蔥鹽松阪豬丼,220元
保留了部分肥肉的松阪豬,吃的到瘦肉的口感、與油脂的肥香,整體肉質香甜細膩,搭配脆口的高麗菜絲、以及細細蔥花,會忍不住想大口扒飯的。

 

玉子燒明太子,120元
我自己非常喜歡!而且據說這道也是許多客人非常喜歡的一道喔!
非常的鬆軟、柔嫩、而且多汁!吃進嘴裡可以品嘗到滿滿的蛋香與清甜、以及明太子醬的濃郁與微辣。

 

 

最後來分享我們這天喝的飲品。

韓柚(蘇打割),60元
柚子的香氣與苦味,搭配蘇打暢快的氣泡感,是我很喜歡的組合。

 

鍛高譚紫蘇梅酒(蘇打割),210元
如果不擅長喝酒的朋友,也有這種低酒精濃度的飲品可以喝;帶著甜甜的味道與香氣,順口好喝,是女孩會很喜歡的飲品。


開車不喝酒,喝酒不開車;未滿18歲請勿喝酒!

 

 

 長居亭創作酒処菜單相關資訊

長居亭創作酒処
地址:桃園市中壢區七和一街103號
電話:03-461-8450
粉團:長居亭創作酒処粉絲團
營業時間:17:00-01:00,周五至周六17:00-02:00,周一公休

 

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