板橋美食【紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋】烤魚結合火鍋 辣中帶麻烤魚乾鍋

 

來自四川重慶的老闆娘,嫁來台灣後,特別想念家鄉的味道,於是將家裡祖傳幾十年的正宗道地麻辣鍋帶回來台灣,開了這間紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋。又麻又辣的泡椒烤魚乾鍋,使用的是一斤半的金目鱸魚,湯頭也堅決親自用多種辣椒及20多種從四川空運來台的中藥材熬煮;吃完細嫩夠味的烤魚,加入湯底,成為可以煮多種食材的麻辣火鍋,一鍋享用雙重美味!天氣變冷了,正適合這種又麻又辣熱呼呼的過癮好滋味。

 

捷運即可到達的紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋

多家電視媒體爭相報導的紅門宴,搭乘捷運至板橋捷運站3號出口,步行約10分鐘即可到達,交通上非常便利

一走進店內,櫃檯後方一整面的中藥櫃好吸睛,實在很喜歡這種中藥櫃啊!對我來說是滿滿的回憶  家裡親戚是開中醫診所的,學生時期放暑假住親戚家,我們小孩們都會窩在櫃檯前,等客人拿著藥單來抓藥,我們就會依照指示打開一格格的小抽屜,拿出所需要的藥材。

店內古色古香,大大的紅色球形燈籠掛在桌子上方,充滿了喜氣洋洋

二樓座位區也很寬敞,牆上的蒼勁字跡很有氣勢

 

 

紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋 菜單

有烤魚鴛鴦鍋、烤魚乾鍋以及多種食材與配料,乾鍋有六種口味,且都可以選擇辣度、以及重油或改良版輕油
另外現在有很划算的188元烤魚乾鍋促銷
周一至週五 21:00 – 23:00
週六至周日 11:30 – 13:30
一人188元(兩人起鍋),第二鍋為原價

提供多種醬料,依照自己口味去做調配,推薦其中的四川特調醬,裡頭有大量的蒜頭和蔥花,我會加上半碗的白醋、更多的蔥花拌在一起沾著吃,可以少去一下辣感

 

 

麻辣辣的泡椒烤魚乾鍋

桌上都有一壺冰涼的檸檬水,另外又點了壺冰涼順口的烏梅汁💰150元,吃麻辣鍋就是要烏梅汁來個去油解膩外加解麻辣 

 

四川酸辣粉  💰80元

這道可以列入我心中所有菜色的前幾名  晶瑩剔透的寬粉口感Q彈好咕溜,浸泡在酸溜且會讓舌頭麻麻的醬汁中,清爽且帶著香菜的香味兒,上頭的花生脆脆的口感極好,幾乎一整碗都是我吃光

四川紅油皮蛋豆腐  💰80元

經典的家常菜皮蛋豆腐,來到紅門宴,成了滿滿四川風;冰涼軟綿的豆腐與味道濃郁的皮蛋一向是很常見的組合,使用了花椒油來浸泡皮蛋,少去了皮蛋的那股腥味,醬汁比酸辣粉的還要來的鹹香且夠味,並帶著花椒的麻;上頭脆脆的蘿蔔絲增添清爽感。

 

泡椒烤魚乾鍋   💰680元

泡椒魚除了融合烤魚鍋,先醃漬入味、烤、再炒,耗時耗工的三道程序外,還加入了紅門宴自己釀造的純天然古早川味泡椒,讓一整鍋呈現火辣熱情的橘紅色;上頭一顆顆是長的頗可愛的燈籠椒,別問我味道,我全撥到旁邊去了 

使用的是一斤半的金目鱸魚,每隻魚都是新鮮現醃現烤,鱸魚的品質夠好,因此肉質緊實不乾柴,不會因為重複煮滾而碎爛,細嫩的魚肉吸附了辣湯,相當入味,香麻的滋味,一波波襲擊味蕾~~~ 我需要在喝上一大杯烏梅汁才行 

 

 

 

吃完細嫩夠味的烤魚,加入湯頭,轉眼成為可以煮多種食材的麻辣火鍋囉,湯頭是老闆娘堅決親自用多種辣椒及20多種從四川空運來台中藥材熬煮而成的,夠味且不會死鹹,一鍋二吃好享受 

手工蘭州寬帶拉麵   💰60元

服務人員說這寬帶拉麵只要入鍋煮個30秒就可以取出喔!口感紮實有嚼勁,吸附了飽飽的辣汁很是夠味,越嚼越香

 

手工綜合漿  💰170元

包含鮮蝦漿與花枝漿兩種,每次去吃火鍋,最喜歡這種可以自己手作丸子的選項  挖出一口大小,一球球丟進湯鍋裡煮熟,口感Q彈很討喜,鮮蝦漿裡吃的到一整隻的蝦子,且每一口幾乎都吃的到,完全真材實料。

 

四川美饌拼盤  💰680元

包含四川滑牛肉、四川椒麻排骨、四川酥肉、四川手工川丸子

這滑牛肉可以說是今晚的第一名,稍微刷一下就可起鍋,口感嫩的很,且吸附了麻辣湯汁,很夠味

炸的香香的酥肉,放進麻辣湯汁裡煮過,吸飽湯之後的酥肉吃起來沒有油膩感耶!軟軟香香的,我自己蠻喜歡

店家自製手工肉丸子,彈牙的口感很討喜的

已經事先調味醃製過,因此原本就頗夠味,原本以為排骨可能會比較硬柴,沒想到肉質還蠻軟的唷!愛啃排骨的朋友可以試試

吃火鍋當然不可以只吃肉呀!尤其是烤魚鍋是屬於重口味且篇油膩的,因此一定要來份菜盤  馬鈴薯、白蘿蔔、黃豆芽下鍋煮,漂亮的小黃瓜薄片,我喜歡用它來包著煮好的食材一起吃,增添清爽感、也可以舒緩舌頭的麻辣感喔!

而紅門三寶裡的鍋巴以及老油條,可是許多老顧客的最愛,將鍋巴與油條在鍋裡輕輕刷個幾秒,幾秒就好喔!稍微吸附些許麻辣湯汁,仍舊酥脆的口感中多了份酥麻

紅門三寶   💰150元

四川地道蔬菜盤   💰150元

 

冷冷的冬天即將到來囉!麻麻辣辣熱呼呼的過癮好滋味,吃鍋的季節已開始。

 

夏天忽然不見了耶北部已經開始有了讓人覺得冷的寒意可以開始吃熱呼呼的東西了😁·紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋

Posted by 潔妮食旅生活 on Sunday, October 22, 2017

 

 

紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋(板橋店)
地址:新北市板橋區文化路一段98號
電話:(02)2255-5888
粉團:https://goo.gl/JjFbpY
營業時間:周一至周五 1730-0030
                    周六至周日1130-1430、1730-0030
                    周二店休
有10%服務費
四人以上(含四人)須點大鍋
自帶酒水酌收200元清潔費

紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋(新店總店)
地址:新北市新店區安和路3段115號
電話:(02)3151-5666
營業時間:周二至周六 1700-0030
                    周日 1130-1430、1730-0030
                   周一店休

 

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