桃園台茂美食｜上菜．片皮鴨專賣店｜讓人怦然心動的即烤櫻桃鴨｜現場片鴨秀｜家庭聚餐推薦

等人齊了，就上菜！
五星級漢來美食集團在桃園台茂就進駐了三個品牌餐廳，包含擁有近200道各國風味料理的「漢來海港餐廳」、必吃主廚手桿麵皮手包18摺小籠湯包的「漢來上海湯包」，再來就是這篇要與你們分享的「上菜．片皮鴨專賣店」！推薦必吃上菜的『即烤櫻桃片皮鴨』，油亮肥香的幸福滋味絕對讓你怦然心動；另外還集結了漢來美食的經典粵菜、川菜與港式點心，來到「上菜」，絕對能吃到你喜歡的菜。
一起等上菜，熱熱鬧鬧吃一頓。

- 文章目錄 -

台茂餐廳推薦｜上菜．片皮鴨專賣店
上菜｜消費方式與菜單
- 消費方式
- 菜單
上菜｜四人歡聚品鴨樂
上菜．片皮鴨專賣店｜相關資訊
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台茂餐廳推薦｜上菜．片皮鴨專賣店

漢來美食旗下有18個餐廳品牌，而在桃園台茂購物中心就進駐了3間漢來美食旗下餐廳，包含有：嚴選新鮮優質食材、推出近200道各國風味料理、多款五星主廚的夢幻甜點、現點現作多種料理的「漢來海港餐廳」；有師傅手桿麵皮、一顆顆包出來的皮薄餡豐多汁小籠湯包，還有各種正統京滬名點、主廚的私房功夫菜的「漢來上海湯包」。

這篇要與你們分享的，是同樣每次用餐時段都會大排長龍的「上菜．片皮鴨專賣店」！位於台茂購物中心6F。
「漢來美食」中餐品牌長羅嶸表示：「『上菜』可說是集漢來美食各粵菜餐廳精華於一身的餐廳。」特別將人氣商品片皮鴨獨立出來開一家店，以「即烤櫻桃片皮鴨」為主題，搭配經典粵菜、川菜與港式點心；因此，來到「上菜」，你絕對可以找到自己喜歡的菜品！

「上菜．片皮鴨專賣店」總共有3間包廂空間、以及約90個座位區。
座位有2人、4人、6人、8人座位，另外其中一間包廂則可以坐至12人，對於親朋好友聚會聚餐是非常棒的選項；尤其這個月是母親節、媽媽的月份，特別適合帶爸媽、全家人一起來上菜，好好吃上一頓、慶祝母親節。

餐廳空間大器且寬敞，昏黃溫馨的光線、舒適的座位，搭配牆上高雅的山水水墨畫，很典雅的環境。

上菜｜消費方式與菜單

消費方式

1、櫻桃片皮鴨每日限量供應，請提前預訂！
2、內用需加收10%服務費。
3、於餐廳自備酒水需酌收酒水服務費；葡萄酒每瓶300元，烈酒每瓶500元。
4、訂位保留10分鐘，若逾時座位將默認取消，敬請見諒。
5、餐廳禁帶外食，敬請配合。
6、請勿攜帶寵物入內(導盲犬除外)。
7、訂金收取後不做退款，可延期半年或改以外帶方式使用。

菜單

來到上菜，最推薦的絕對是他們的「即烤櫻桃片皮鴨」！
他們還可以加價選擇「潮式滷水鴨架拼盤」、美味2吃、美味3吃。
另外上菜還有許多美味的手路菜、主廚推薦合菜、魚料理、各種功夫菜、港點拿手菜、開胃冷菜及甜點等料理。
朋友家人聚會用餐，也有推薦合菜、二人四人六人套餐可以選擇。
菜單可前往官網查看

上菜｜四人歡聚品鴨樂

現場片鴨秀

來到上菜，絕對要提前預約他們的即烤櫻桃片皮鴨！
而且上餐前，還會有傳說中的現場片鴨秀！瞧瞧這散發誘人光澤的櫻桃鴨~

『上菜』即烤櫻桃片皮鴨選用的是品種最優質的宜蘭產櫻桃鴨，每隻重2.8公斤，主廚先以秘製鴨鹽、八角、香葉等數十種中藥材醃製入味後，在外皮淋上由麥芽糖及醋調制的鴨水，經吊掛風乾8~10小時等繁複工序，最後以傳統港式掛爐法，低溫烘烤1個小時製作出鴨皮油滋酥脆、鴨肉鮮嫩多汁不乾澀的美味片皮鴨！資料來源

招牌片鴨｜即烤櫻桃片皮鴨

不一會工夫，師傅就完成片鴨，並將熱騰騰的片皮鴨、連同配料的部分一起擺上桌。
配料：荷葉餅皮10片、小黃瓜、三星蔥、甜麵醬、綿白糖、跳跳醣。

必須說上菜可以說是我們吃過最~好吃的櫻桃鴨了！
櫻桃鴨的鴨皮散發著迷人的油亮、以及誘人的香氣；先來個直接品嚐，肥香酥脆的外皮，帶著一股甜香，搭配結實卻香嫩多汁的鴨肉，美味到不行！可以徹底品嚐到櫻桃鴨的油香與肉質，卻一點也沒有肥膩感。
配料附有綿白糖以及跳跳醣，讓整體風味更增添一抹甜味，是討喜的甜鹹滋味，而跳跳糖的口感更是充滿玩性：)

柔韌好嚼的荷葉餅皮，帶著舒服單純的麵粉香氣。
擺上兩片片鴨、小黃瓜、大蔥、再淋上甜麵醬包裹起來，大口咬下，只有滿分再滿分！

鴨架好味｜潮式滷水鴨架拼盤

潮州滷水是潮州菜的重要組成，廣東潮州的傳統特色名菜之一，其滷水用細豬骨、梅肉、老雞、火腿、瑤柱，與八角、桂皮、香葉、鮮香茅、甘草、黃姜、羅漢果、丁香、蒜頭、紅葱頭、西芹、紅蘿蔔、洋葱及老抽、魚露、雞精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬製而成。
然後，將家禽家畜或水產品等放入其中，加熱滷製，形成各種滷味。資料來源

而上菜的即烤鴨架，再搭配主廚真功夫完成的滷水、所滷煮出來的多種滷味小菜，即完成鴨架新吃法！
不僅能夠品嚐鴨架上仍附著的大塊鮮嫩鴨肉，其他滷菜們也是好吃到不行，不僅很入味，而且滷汁是鹹甜甘口、一點也不會太重口味。
不怕辣的朋友，也可以沾著附上的辣椒醬一起享用。

開胃前菜｜麻辣鴨翅

看看這迷人的色澤~。
鴨翅滷的入味又夠味，而且其實沒有太辣，大部分朋友應該都可以接受這口味，且輕輕一啃就能骨肉分離，是很開胃很美味的前菜。

開胃前菜｜韭黃陳醋長春捲

炸的香酥長春捲，不僅好入口，而且相當美味。
外層炸的金黃酥脆，內餡除了有綿密的肉餡、還加了韭黃增添香氣與口感，上頭淋上了風味十足的陳醋，這樣品嚐就很棒。

另外有附上一盤胡麻醬，沾著吃則增添堅果風味，不過因為裡面有添加花生生，花生過敏的朋友記得不要沾醬喔。

特色上菜｜果香生汁蝦球

我自己先承認，這盤幾乎都是我吃掉的！
簡直是好吃到不行啊，仰天讚嘆，這絕對不是一般我們常吃到的那種美乃滋炸蝦球！
使用新鮮的大草蝦，炸成金黃酥脆的大蝦球，搭配芒果醬、以及滿滿的青蘋果絲，整體風味清新爽口，非常美味，讓人無敵驚豔！

招牌鍋物｜老罈金湯酸菜魚

這款鍋物一端上來，餐廳人員就貼心提醒，因為這款湯頭口味偏重口，建議不要喝，只要單純享用湯裡的主料就可以。
湯頭確實是很重口的，但仍是鹹甜中帶著酸菜的濃郁風味，且隱隱帶著花椒的麻味；裡頭的料用湯匙隨意一撈都是滿滿的，有豆腐、丸子、酸菜、黃豆芽、還有好多新嫩的魚片，而且魚片還細心的擺成花朵樣子，非常漂亮。

季節蔬菜｜櫻花蝦高麗菜

清脆美味的高麗菜，爽口不油膩，吃上一口後又忍不住夾起第二口。

美味甜點｜紅豆木桶豆花

結尾是溫熱的木桶豆花。
豆花口感鮮軟滑嫩，配上煮成甜甜且鬆軟的紅豆、再淋上薑糖水，完美：)

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上菜．片皮鴨專賣店｜相關資訊

上菜片皮鴨專賣店桃園店
評分： / 4.2
地址：338台灣桃園市蘆竹區南崁路一段112號6樓( 地圖 )
電話：03 312 5222
營業時間
星期一: 11:30 – 14:30, 17:00 – 21:00,
星期二: 11:30 – 14:30, 17:00 – 21:00,
星期三: 11:30 – 14:30, 17:00 – 21:00,
星期四: 11:30 – 14:30, 17:00 – 21:00,
星期五: 11:30 – 14:30, 17:00 – 21:00,
星期六: 11:00 – 14:30, 17:00 – 21:00,
星期日: 11:00 – 14:30, 17:00 – 21:00
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