大溪【京鼎火鍋】皇室等級極黑豚.鄉野間的老屋新故事

 

在一片鄉野間,有一間利用祖傳老房子改造的火鍋店京鼎火鍋,保留了老屋的歲月痕跡和周遭寬闊的土地,京鼎火鍋期待在這裡開創更多新回憶。
去年生日我們在這裡用餐,當時是吃到飽模式,好湯頭好食材讓我們留下了美好回憶,今年京鼎火鍋在種種考量下改成套餐單點模式,天然熬煮沒有添加物的好湯頭依然保留,並多了許多高檔食材,例如我們這天吃到的皇室等級超嫩極黑豚、還有口感紮實滿滿肉香的牛小排。

 

 

鄉野間的京鼎火鍋

沿著鄉間小路來到京鼎火鍋,大大的停車場停車很方便;因為這天下著不小的雨,所以我們兩個停好機車後就直接狼狽地穿著雨衣衝去門口脫雨衣,外觀就請大家參考上一篇的照片唷!
利用從小到大生活的老房子進行改造,保留了老屋原有的歲月痕跡,並增添各種不同風格的元素,簡潔的工業風、充滿歲月感的磚牆空間、懷舊的客家花布、古樸的書法畫飾,每一個空間各自呈現出不同的面貌與氛圍。

牆上留著的斑駁痕跡,全都是歲月的軌跡,京鼎完整地將這些珍貴紀念全保留下來。

另外也有這種包廂式的空間,適合家庭聚餐或是小團體聚會。

 

 

京鼎火鍋菜單

在新的一年,京鼎火鍋下了極大的決心改變經營方式,從原本受歡迎的吃到飽模式,變更為現在的套餐單點方式,我們在京鼎的粉絲團看到這消息時也是大大震驚啊,畢竟我們一直很喜歡這間餐廳,尤其又是好吃的吃到飽~
平靜了一下,決定衝京鼎了解一下新菜單 

 用餐時間為120分鐘
 個人低消350元,110公分以下酌收100元清潔費
 套餐含:主食、鍋物、附餐(白飯or冬粉or王子麵)、飲料、虱目旗魚漿、菜盤、甜點
 湯底:養生、味噌、咖哩
                加價50元可換 麻辣、牛奶、泡菜
 紅茶綠茶無限供應

新的消費方式,舉例來說,假設要點一份培根牛肉鍋是439元,湯底選擇養生、味噌或咖哩是不需要加價的,如果要選擇麻辣、牛奶或泡菜口味,就是439元再加50元。

 

醬料區。

 

 

2018年新菜單

是的,為了要分享新菜單,所以不小心就點了這麼一大桌,吃到最後飽到要飛天了 

 

上一回我們來用餐,湯底是選擇咖哩與泡菜,這次決定吃不一樣的,選擇了養生麻辣鍋。
養生鍋使用了大量天然食材每天新鮮熬煮,堅持不添加調味粉、大骨粉、雞粉、香菇粉等,只想呈現最原本的食材味道,喝起來只有淡淡的清甜,拿來涮肉超適合;麻辣鍋湯底則是因為這天我們來是下著大雨啊!冷冷的天氣想吃點熱熱辣辣的,於是顧不了阿啾不愛吃辣的,麻辣鍋直接點下去  鍋底附有口感Q彈細緻的鴨血以及煮得很夠味的豆腐。

 

一大碗裝滿滿的豐盛菜盤,除了豆皮,有地瓜、馬鈴薯、南瓜、杏鮑菇、香菇、玉米、番茄、木耳、絲瓜、花椰菜等十幾種新鮮蔬菜菇類,沒有其他人工火鍋料,讓人吃得健康吃得安心。

用養生鍋的湯頭來煮蔬菜好適合,蔬菜的精華全煮進熱騰騰的湯裡啦!

 

菜盤可以換成一盤培根豬唷!為了多拍一種肉,所以我犧牲我的菜盤了  均勻的油花肥瘦適中,吃進嘴裡肥香嫩口。

 

無骨牛小排

上頭佈滿了漂亮的大理石紋路,較豐富的油脂含量,風味絕佳,吃進嘴裡是滿嘴肉香。


 

極黑豚

第一次吃到這種極黑豚啊!回家後特地上網查了資料:
SRF極黑豚的起源可以回溯至三百多年前,英國在英格蘭巴克(Berks)郡發現了巴克夏(Berkshire)豬隻,因為牠極佳的口感受到大家的喜愛,更因其具有六白(頭、尾、四肢)的特色,彰顯血統純正的尊貴,因此成為英國皇室專用的名種豬,並飼養在溫莎堡中專供皇室人員享用。
由於巴克夏品種在飼養過程中需要有充足的空間與乾淨的環境,因此SRF利用全天然的生產方式,以大麥及小麥等天然穀物餵養,並輔以最好的照料。在以SRF極黑豚(巴克夏)和其他普通豬隻品種的口味測試比較中,一直呈現出消費者對極黑豚的喜愛。在美國國家豬隻業者協會所進行的口味測試使用了25項品質特徵來進行,包含了柔軟度以及多汁性,而SRF極黑豚在這19件品種中都排名第一。(資料來源)

京鼎火鍋使用的是美國極黑豚,使用純天然方式飼養,並讓豬隻多加走動,這麼棒的豬肉,建議用原味的養生湯頭來煮才能吃到極黑豚最原本的口感唷!肥瘦剛好、細緻軟嫩且富有彈性的口感,真的吃過就會愛上!!


 

虱目旗魚漿與花枝漿

每份套餐都會附上一根虱目旗魚漿,花枝漿是我們另外點的。
最喜歡這種可以自己挖進鍋裡煮丸子的手工魚漿,Q彈的口感非常討喜,且吃得出魚的鮮味。花枝漿更是大推喔,可以吃的到明顯的花枝塊帶有嚼勁的口感。

 

小卷(單點)

晶瑩透亮的小卷,口感鮮甜滑嫩,用養生湯煮熟之後,不須沾醬直接吃,是滿滿大海的鮮味。

 

日本山藥(單點)

其實平常很少吃到山藥耶!因為處理有點麻煩,很少買回來,不然山藥其實是很健康的食物  煮熟之後口感好鬆軟,有點像馬鈴薯呢!很香~只是比馬鈴薯多了些滑滑的口感。

 

日本生食干貝(單點)

太奢侈了我們竟然點了干貝  生食等級的干貝好大一顆、而且超鮮,沒有任何怪味~~細嫩鮮甜多汁的口感,太邪惡啦!

 

甜點是很有復古懷舊風格的冰淇淋餅乾喔,應該是特別搭配老屋而選購的吧!有巧克力和牛奶口味,不過我現在調身體不太能吃冰,所以阿啾很幸福地獨自享用了兩塊冰淇淋餅乾 

 

另外因為有不少客人跟他們反映飲品好喝,京鼎現在有推出外帶杯唷!價格部份就是菜單上飲品的價格,例如奶茶、奶綠都是30元、美式40元、拿鐵50元,我們這天也外帶了兩杯回家喝 

 

 

吃飽飽,到戶外拍拍照,外頭還是一直下著雨…。

發現門口旁邊有個復古的菜櫥,是京鼎火鍋與大溪愛鎮的陳來紅老師合作規畫了這座小書坊,沒有設限,大人小朋友都能自由的閱讀裡頭的書籍,也歡迎大家來捐贈或交換二手書籍唷!

上一回文章沒有介紹的洗手間,這次特地拍一下XD 推開復古風情的木門,後方院子裡設置了乾淨的洗手間,而且其中一間大間洗手間裡頭也貼心的設置尿布台唷!媽媽們可以放心帶寶包來用餐唷!換尿布也有專屬區域。

 

  奉上小影片

 

最後來幫大家整理一下重點 

 大大停車場停車方便。
 菜盤有好多新鮮健康的蔬菜菇類。
 湯頭天然健康、無添加人工香料。
 雖然不平價,但是食材都是高品質很實在。
 廣大庭院適合飯後去散散步感受周遭的綠意。

 

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京鼎火鍋
地址:桃園市大溪區儲蓄路49號
電話:(03)390-9808
粉團:https://goo.gl/x29LWw
營業時間:週一、二、五 11:00-14:00,17:00-21:00
                     週六、日 11:00-21:00
                     週三、四 公休

 

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