新北美食

新莊美食【吠柴手作餃子】有著職人堅持的新莊水餃牛肉麵店

2018/ 08/09

有著老闆滿滿堅持的新莊好吃水餃和牛肉麵。
由兩位年輕老闆所經營的吠柴手作餃子,為了傳承了媽媽味道的大顆手工水餃、以及想要找到爸爸味道的夠勁牛肉麵,老闆展現滿滿的職人精神,堅持真材實料、不停地調整味道,讓吠柴手作餃子即使展店不久、就已經累積了很多老顧客。

 

吠柴手作餃子位置與環境

位於新莊中港路上的吠柴手作餃子,身在美食競爭一級戰區,吠柴要如何殺出重圍脫穎而出,我想很多網友從吠柴準備展店起就在觀望,尤其新莊有很多老牌的水餃店牛肉麵店的,競爭整個超激烈啊!
吠柴擺脫傳統水餃麵店的樸實風格,自己設計LOGO、圖標、印製布簾,連店內的仿清水模牆壁以及磚牆都是自己完成,希望能呈現更年輕、文青的風格。店門前可以停放機車,開車的朋友可以停在附近的兩個收費停車場 (中誠立體停車場台灣聯通停車場),走路過來不用三分鐘喔!

用餐時段客人坐滿滿,我們一直挨到下午時段才比較方便拍到店內XD 室內空間擺放的雖然是較傳統的桌椅,但是冷氣很涼欸!牆上也設有電視,整體空間蠻舒適的。
而且大家可以仔細留意桌面喔!每張桌子的桌號是用小螺絲帽排列黏貼而成,很可愛。

吠柴很受歡迎的手工水餃  三不五時就看到老闆晃進來確認水餃的大小與品質,從小地方就可以看到老闆的堅持啊!

冰箱內的小菜是自行取用、再把品項數量劃記到菜單上,如果想吃的小菜冰箱內看不到,也可以直接劃記後跟老闆點餐就可以囉!

點餐櫃檯這裡可以看到有兩種麵:容易吸附湯汁的白麵以及較Q彈的圓拉麵,牛肉麵的部分可以依照自己喜歡來選擇麵條。

店內還有提供醬油、白醋黑醋等調味品,特別推薦辣牛油酸菜,建議都夾一些來配牛肉麵嚐嚐,那增添的風味很迷人吶。

 

 

吠柴手作餃子菜單

提供了牛肉拉麵、暴走柴牛肋麵系列、牛肉湯、乾柴烈火麵、手作餃子、牛湯餃、多種主廚私房菜等,另外手作餃子有提供外冷凍外帶喔!建議前一天預訂比較保險。

 

 

新莊好吃水餃牛肉麵店吠柴手作餃子

在等待主食餐點上場前,先來分享一下小菜部分 

老實冬瓜檸檬,20元

是非常好喝的古早風味啊!有著懷舊的冬瓜糖甜味以及檸檬清爽的酸,喝起來酸酸甜甜好清涼,推薦必點!

 

麻油粉肝,40元

粉粉嫩嫩的口感,軟中帶脆,加上麻油的香氣,很唰嘴啊一片接一片。

 

牛腱切盤,100元

滷煮得非常夠味香噴噴,吃起來軟嫩到不行啊!並帶有筋紋QQ的口感。

 

吠柴手作餃子,16顆100元

手工餃子有兩種口味:高麗菜韭菜,潔妮我是餃子控,每天吃餃子也不會吃膩的那種,所以兩種口味都想吃到,於是我們就選了各8顆 
這一顆顆渾圓飽滿且個頭又大的手工餃子,有著老闆滿滿的堅持與用心,傳承自媽媽的好味道,堅持使用每日現宰溫體豬肉以及新鮮蔬菜,一顆顆手工包製,皮Q彈緊實且夠勁,高麗菜口味吃的到肉餡香與高麗菜青脆的口感,而如果平常不敢吃韭菜的朋友,這韭菜口味的餃子值得嚐嚐,沒有很重的韭菜味、卻仍隱隱保有韭菜的香氣,加上肉餡產生的湯汁,味道很好的。

這些好吃的手工水餃也有接受預訂冷凍外帶唷!建議前一天先跟老闆預定,比較好確保數量以及品質。

 

暴走柴牛肋拉麵,180元(很大碗)

這碗可以說是網友推薦的品項之一,滿滿好奇「很大碗」到底是有多大碗啊!於是我們就豁出去點下去了。

給大家看一下比例尺…..跟一般的「碗很大」相比,就是這麼這麼大碗啊 
除了有好幾塊大塊牛肋條、香噴噴的牛肉湯、滿滿好幾球的麵條,上頭在擺上不少小白菜以及好多新鮮蔥花,大食量的朋友一定要來挑戰啊!絕對吃的超飽!!

牛肋滷煮的夠味透徹且帶著濃郁肉香,口感軟嫩且仍保有嚼勁,很適合大口吃肉再配上一口麵、喝上一口湯。

麵條我選擇了一直很喜歡的粗麵:圓拉麵,較粗的麵條口感較彈牙,吸飽了香濃的牛肉湯汁,會讓人忍不住不停大口地將麵條吸入嘴裡。

吠柴的牛肉湯頭喝起來非常濃郁、帶著滿滿肉香但卻不死鹹,老闆想要找回爸爸過去嚐煮給他們品嘗的回憶好味道,並結合自己喜歡的口味,於是大手筆地使用了大骨、米酒頭以及中藥慢火熬煮,接受客人們的建議,慢慢調整成目前的好湯頭。
我個人喜歡直接品嘗原味的牛肉湯,不過老闆也有附上酸菜以及自己製作的辣牛油,建議朋友們也可以在喝過原味湯頭後嚐試加些,酸菜的味道吃起來其實不酸喔,因此可以直接品嘗當作小菜、或是直接加進湯裡頭增添脆脆口感;而加上辣牛油後、湯頭會更顯濃郁與油香。

 

乾柴烈火麵,35元(碗很大)

這碗麵也很厲害,也是推薦大家必點!
老闆堅持使用寬扁的家常麵,Q彈的口感非常討喜,上頭淋上豬肉滷汁以及自己調配的甜辣醬,濃郁嫌香且帶著暢快辣味,在均勻攪拌後,醬汁完整的包裹住家常麵,大口吸進嘴哩,即使吃到嘴唇稍麻,仍會忍不住一口接一口。

 

吠柴手作餃子
地址:新北市新莊區中港路372號
電話:(02)2277-8123
粉團:吠柴手作餃子
營業時間:11:30-21:30,周一周二公休

 

潔妮阿啾美食旅遊,來找我們聊天

 

延伸閱讀-食記.jpg

【蒙古紅】最道地蒙古火鍋吃到飽

【吠柴手作餃子】好吃水餃牛肉麵

【鐘予原味當歸鴨】像玫瑰花的鴨肉飯

【紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋】烤魚結合火鍋 

【Dezato 日々果菓】吃甜點是種生活習慣

【賴董土司】多種口味的鬆軟香綿

【食之有情】專屬兒童遊戲空間

【意享美式廚房】新店寵物友善餐廳

【史丹貓美式餐廳】蓬鬆漢堡加多汁肉排

【石都府石頭火鍋達人】巨無霸龍蝦套餐

 

 

 

 

  • Reply
    恰恰老師
    2018/ 08/11 at 09:33

    看了好想吃呀! 呵呵~

    祝您周六快樂! 有空要來欣賞我的沖繩遊記喔~

  • Reply
    Kenny Wu
    2018/ 08/11 at 10:42

    吠柴手作餃子這名字取得還真好記,
    牛腱切盤感覺滷煮得香噴又軟嫩,
    還有這皮薄餡多的手作餃子也很吸引人啊!

  • Reply
    Syb
    2018/ 08/13 at 08:12

    這家店名滿特別的
    但主要還是食物看起來都好好吃啊
    那麼大的一張張照片在眼前的螢幕上卻吃不到好難過啊 ><

Leave a Reply

instagram