桃園平鎮美食【辛梅】阿嬤的味道|實實在在的懷舊古早味小吃

桃園美食

桃園平鎮美食推薦。
辛梅」,是老闆阿嬤的名字,完整保留了阿嬤的味道、再加入老闆的創意吃法,來到「辛梅」,可以品嘗到最實在的古早味小吃,有讓人懷舊的乾麵、滷肉飯、黑白切骨仔肉嘴邊肉豬心等小菜,有著濃厚溫醇湯頭的實實在在一碗麵也是客人的大愛,還有賣完就沒有的招牌文昌雞與櫻桃鴨,另外隱藏版的豬腦湯更是推薦一試!

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 桃園平鎮懷舊美食 辛梅 

辛梅」,是老闆阿嬤的名字,粉絲團上介紹道:
一碗樸實單純的麵,帶大了我們。
現在,這碗用心的湯麵,讓大家品嚐阿嬤走過的時光。
老闆不僅記住了阿嬤帶大他們的老味道、充滿愛的味道,也記住阿嬤對他說的,『做人要實實在在』,於是老闆煮出一碗碗實實在在的麵,讓大家除了能品嘗到阿嬤原本的懷舊古早味,並加入自己的創意與想法,讓古早味多了些新穎的元素與擺盤。

這家在網路GOOGLE上有4.7分的人氣店「辛梅」,就位於桃園平鎮的環南路與廣達街的交叉口處,我們11點多就先到達,沒想到竟然已經有客人開始陸續排隊等營業!可以想見辛梅真的很受歡迎。
周遭都是住宅區、停車不太方便,建議要多繞繞、不要違停吶,這區域會有警察拍照開單的喔。

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靠近人行道這一側,設置了復古風的拍照牆,很適合拍照打卡。

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店內設計成簡樸懷舊的風格,桌椅很有古早味,復古的玻璃花窗做為牆上的裝飾,還擺了台以前時代的碾米機!

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辛梅 菜單與消費方式 

提供有湯麵、乾麵、滷肉飯、小菜、湯品、彈珠汽水等,提供的品項和以前的麵攤或小吃攤很類似,而且以提供的份量來說,這樣的價格其實很不錯;而文昌雞和櫻桃鴨是推薦必點,是店裡的超熱門品項,賣完就沒有囉,我們這天來用餐,大多客人都有點。

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燙青菜的部分,都會寫在櫃檯前的黑板上。

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另外在店內後方,有提供醬油、小辣、大辣的調料,可以依照個人口味做添加。

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辛梅 實實在在一碗麵 

 彈珠汽水
講到復古、懷舊,就不可以漏掉彈珠汽水!單點一瓶是35元,目前有做活動喔!
在FB公開打卡、並附上餐點照,即可換一瓶彈珠汽水。
一個帳號換一瓶。

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櫻桃鴨1/4隻,238元
第一次在這樣的懷舊小吃店裡吃到櫻桃鴨!
櫻桃鴨費心的使用舒肥方式烹調,鴨肉細嫩香軟且多汁、搭配肥而不膩的鴨皮,吃上一口真的讓人幸福到想讓時間暫停!有附上豆乳醬以及桔醬兩種沾醬,不過潔妮我推薦直接品嘗、最能感受到櫻桃鴨的無比魅力!

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文昌雞1/4隻,280元
以前潔妮的阿嬤也常常端出這樣的一大盤雞肉、等著大家回去吃飯,所以看到這盤文昌雞,真的著實讓我想念起自己的阿嬤!
文昌雞,是海南四大名菜之一,文昌雞在早期台灣農村時代非常常見,因體型相似元寶又稱元寶雞。同樣以舒肥法來烹調,雞皮呈現自然的金黃色、雞肉香甜嫩口且具彈性。

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豬舌(小),50元
之前吃過好老硬很難嚼的豬舌,讓我傷透心,不過這天在這裡又燃起了我對豬舌的信心。
使用低溫烹調的方式,口感爽脆鮮嫩且Q彈。

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豬心(小),50元
如果跟我一樣喜歡吃內臟的朋友,那麼這道豬心大大推薦!
好久沒吃到這麼好吃的豬心了,而且這樣一份才50元;完全沒有任何腥味或怪味,吃起來鮮甜嫩口,搭配薑絲一起吃,無敵棒!

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嘴邊肉(小),50元
嘴邊肉一向是我家阿啾吃麵食時一定會點的小菜之一。肉中帶有軟筋,同樣使用低溫烹調,口感香軟細嫩。

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骨仔肉(小),50元
骨仔肉就是俗稱的豬頭肉,口感非常豐富,可以吃到瘦肉的嚼勁口感、以及膠質的軟Q,肉香十足。

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燙青菜(小),40元
這天的青菜是空心菜,翠綠的青菜上頭淋上香噴噴的滷肉與湯汁。

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滷肉飯(溫泉蛋),50元
復古味十足的碗公,裝上粒粒分明的白米飯,再擺上筍乾、燙青菜、漬黃瓜、蔥絲,再淋上好香的滷肉汁、最後再擺上一顆迷人的溫泉蛋!

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辛梅的滷肉是肥瘦各半的,可以品嘗到瘦肉的口感以及肥肉的香軟,鹹鹹甜甜的滷煮的好入味,搭配米飯就是讓人忍不住想端起碗扒飯吶!
而一旁的筍乾口感嫩且保有脆度,漬小黃瓜也是我的愛,微微的酸甜清脆爽口。

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第一次瞧見滷肉飯搭配日式溫泉蛋!
用筷子輕輕地撥開,迷人的金黃蛋液傾盆流下,將蛋液與米飯均勻的攪拌在一起,整體多了份蛋香與滑順。

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 手作拌飯
這天很幸運的吃到辛梅的新品!
端上桌就先聞到誘人的香味,粒粒分明的米飯,裡頭可有著豐富的配料:火腿、滷肉、蝦米、韭菜、蔥花,將所有配料切碎切丁後和白米飯拌勻,每一口都吃的到肉燥與火腿的鹹香、以及韭菜與香菜的香氣與清脆口感。

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實實在在一碗麵(油麵)
菜單上寫道:「阿嬤叫我做人要實實在在,所以實實在在一碗麵。
老闆傳承了阿嬤的美味、也謹記著阿嬤的話,這碗也是新產品,光是這一碗麵,就包含了阿嬤留給老闆的老味道、以及老闆自己的新發想。
以拼盤的形式、擺上了滿滿的蔥花、韭菜碎、滷肉,以及包含香菇、魷魚等炒的鹹香的美味碎丁,再擺上糖心蛋以及蒜泥,光是用肉眼看就覺得無比豪華!

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辛梅的乳白色湯頭,是用蔬菜、雞骨、豬骨熬煮,因此呈現美麗的乳白色,喝起來濃厚溫醇且很有層次,帶著讓人舒服的甘甜,光是湯頭就能感受到實在與用心!

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油麵口感軟中帶Q,吸了飽飽湯汁,味道很好。

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 隱藏版豬腦湯
辛梅的湯頭都是用蔬菜、雞骨、豬骨熬煮,本身已經相當的醇厚鮮甜,而豬腦並沒有字面上那麼樣的可怕,吃起來口感相當的細緻柔滑、而且完全沒有可怕的怪味,且豬腦湯可不是常常可以喝到的,建議朋友們一定要點來喝喝看!

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第一次來到辛梅用餐,我已經可以明白他們為什麼能有如此的高人氣!
這裡提供的不僅僅只是一般的古早味小吃,老闆付出更多的用心、使用更專業的技術、以及更新的發想與創意,將懷舊的復古美食、層次提高到另一個境界。
這是一家我絕對會想要再回去用餐的好店,分享給你們。

 

辛梅 相關資訊

辛梅
地址:桃園市平鎮區環南路167號
電話:03-495-1188
粉團:辛梅
營業時間:11:30-14:30,17:00~20:30

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