桃園人的私藏名單｜鐵木真麻辣鴛鴦火鍋｜從鍋底到沾醬．傳統台式麻辣鍋這樣吃最對味

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桃園麻辣鍋推薦！
分享過不少桃園的美食餐廳，店家開開關關，但總有那麼幾間店，是不管大環境怎麼變動，它依然堅持在那裡，守著那鍋傳承下來的熱氣騰騰，而位於經國路上的「鐵木真麻辣鴛鴦火鍋」，就是許多老桃園人心中的那個老味道。
傳承經典辛香料比例，打造出香麻不燥、溫潤順口的頂級麻辣鴛鴦鍋；麻辣鍋底鴨血豆腐無限續加，搭配老闆嚴格挑選的頂級好食材，以及私房功夫菜，例如手打蝦仁漿、滷牛雜內臟，再加上傳統台式火鍋的經典蒜青蘸醬，每一口都是讓人叫好的美味。
最老派經典的火鍋滋味，這裡是老桃園人認證的老店魅力。

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文章目錄

桃園火鍋推薦｜鐵木真麻辣鴛鴦火鍋

餐廳資訊

鐵木真麻辣鴛鴦火鍋 - 桃園人氣麻辣火鍋餐廳必吃限量溫體牛高CP值特色湯底鍋物鴨血豆腐吃到飽在地美食宵夜家庭聚餐首選鍋底外帶 PTT高評價推薦

營業中

330台灣桃園市桃園區經國路254號地圖

03 317 0132

星期一休息
星期二 16:00 – 00:00
星期三 16:00 – 00:00
星期四 16:00 – 00:00
星期五 16:00 – 00:00
星期六 12:00 – 00:00
星期日 12:00 – 00:00

停車資訊

位於桃園市桃園區經國路254號的「鐵木真麻辣鴛鴦火鍋」，因為這段路線車流量相當大，加上路邊都是畫設紅線，因此開車的朋友可以將車子停放在附近的收費停車場、再步行過來；這天我們是將車子停在「昇捷建設停車場經國站 (google地圖)」，步行到鐵木真只要5分鐘！

餐廳環境

推開「鐵木真麻辣鴛鴦火鍋」的大門，店內環境走的是沉穩、簡單、老派且溫馨的路線，沒有太多浮誇的裝潢，取而代之的是一種讓人安心的懷舊感，深色的木質桌椅營造出傳統且穩重的感覺，四人桌以及大圓桌的設計，象徵著圓圓滿滿，一如過去傳統的麻辣鍋店，大家圍成一桌，熱熱鬧鬧的共享中間那一鍋！
許多老桃園人只要想吃麻辣鍋，總會想起「鐵木真」，一種老派餐廳才會有的實在感！

餐廳菜單

第三人以上，每多一人加收90元。
每人一份老豆腐、果凍鴨血、飯後甜點。
低消需兩份主菜(肉品類)。
內用酌收一成清潔服務費。
提供免費加湯(含豆腐、鴨血)打包回家。
外帶最低消費：小份850元/大份1100元。

鐵木真麻辣鴛鴦火鍋｜菜單推薦

經典蘸醬

一般我們吃火鍋或是麻辣鍋，醬料不外乎就是沙茶醬、醬油、白醋、蒜蓉、加上青蔥，
但在「鐵木真」這裡，老闆維持著一直以來的老派經典蘸醬，就是大量的手切蒜苗+口感溫和的糯米醋+香油，
高品質的肉片在熱騰騰的湯底中涮好，用肉片夾進滿滿的蒜苗末，糯米醋可以中和辣度並保護腸胃，蒜苗則帶出了肉片的鮮甜、並且多了清脆的口感，完全沒有辛辣或衝鼻感！非常地驚艷，連我這種平常不碰蒜苗的人，這天也是吃得滿滿噹噹！

當然，每個人喜歡的口味不同，所以老闆還是有提供一般的醬料供客人自行取用。

鴛鴦鍋(微辣)

這天我們點的是老闆推薦的鴛鴦鍋，可以品嘗到老闆從開店就傳承下來的經典麻辣鍋鍋底、以及孛兒帖鍋(蔬果雞湯)；孛兒帖鍋使用了大量蔬菜與雞骨慢火熬煮，味道清甜爽口，喝的到蔬果的天然甘甜，用來煮蔬菜、海鮮等特別美味！

而另一邊是鐵木真最經典的麻辣鍋底，有大辣、中辣、小辣、微辣四種辣度可以選擇，不太能吃辣的我們點了微辣；
不同於一般川味口味的重磅刺激感，鐵木真的麻辣湯頭傳承了經典辛香料比例，整體口味香麻適中，湯頭溫潤不刺喉，即便是不太能吃大辣的人也能輕易接受，且吃完後腸胃也比較不會感到負擔，平常不吃辣的朋友也可以試試喔！

老闆也推薦我們一開始可以先品嘗他們的果凍鴨血與老豆腐！
老闆的鴨血滑嫩帶勁、帶有迷人的彈性，而且滷煮的相當入味，風味足又不死鹹；老豆腐口感相當柔軟且多汁，每一口都是香嫩入味；而且經典麻辣鍋底的鴨血與豆腐是可以無限續加的經典麻辣鍋底的鴨血與豆腐是可以無限續加的喔！

蔬菜拼盤

因為有帶女兒，所以一定要點個蔬菜給女兒，
使用孛兒帖鍋來煮蔬菜真的非常好吃，原本湯底的鮮甜、又再加了蔬菜一起煮，滿嘴鮮美甘甜，讓人忍不住喝上一碗?

Choice頂級霜降牛(小)

傳統麻辣鍋的吃法，老闆推薦先涮肉類與內臟！
像我們這次有點的肥腸、牛筋、蹄筋，老闆在出餐前就會先幫我們加進麻辣鍋底中滾煮；而且肉類的油脂會融進湯頭中，讓湯頭越煮越香、越厚實。

老闆嚴選的頂級霜降牛，油花是不是很美？！這絕對是麻辣鍋必點肉品啊，
老闆堅持使用Choice等級，而且肉片保有一定厚度，口感才會好；
經過麻辣湯頭輕輕涮煮後，入口後會先感受到的是麻辣湯頭的溫潤辛香，緊接著是牛肉本身的鮮甜與柔嫩，完全是吃麻辣鍋的最高享受。

Choice頂級牛五花(小)

油脂豐厚的頂級牛五花，絕對也是老饕們的最愛之一，
當肥美的油脂遇上熱騰騰的麻辣湯，入口瞬間那滿滿的油脂香氣、以及充滿彈性的口感，真的讓人欲罷不能！
特別推薦一定要包進滿滿的蒜苗享用，完全是品嘗牛五花的最高境界。

台灣沙朗牛肉(小)

台灣在地的沙朗牛肉，帶著飽滿的鮮紅色澤，油脂量較少，
在麻辣鍋中快速涮過後，肉質迅速收縮，記得不要煮太老喔，可以品嘗到牛肉的緊實與彈性，以及迷人的肉的鮮甜。

牛筋+肥腸+蹄筋

這三款食材是老闆推薦的麻辣鍋三寶，
在鐵木真，懂吃的客人都知道，菜單上的牛筋、肥腸、蹄筋是不用考慮、直接先來一份的；老闆會先在上桌前就將這三樣食材放進麻辣鍋底中滾煮，上桌之後在滾一下就可以開吃。
鐵木真的肥腸處理得相當乾淨，吃起來完全沒有怪味，反而是滿嘴的肥潤香軟！
牛筋推薦要煮到微微透光、夾起來會微微晃動的程度，口感軟糯黏嘴、滿滿的膠質感。
蹄筋平常比較少吃到，同樣滿滿的膠原蛋白，但吃起來比牛筋更加有彈性。

日本蟹味棒

老闆除了肉品很講究，海鮮也是嚴格挑選！
這款日本蟹味棒可不是我們平常看到的平價款，肉質細緻緊實，鮮味濃郁，能夠像真實蟹肉一樣撕成一絲一絲；推薦放進孛兒帖鍋稍微煮一下就可以品嘗，也很適合給小朋友享用喔。

老油條

老油條絕對是吃麻辣火鍋必點的最佳配角之一，
硬挺且炸的金黃酥脆的老油條，不知道大家都喜歡什麼樣的口感呢？！
像潔妮我本身不愛吃軟軟的食物，因此我都直接將老油條丟進麻辣鍋中泡個2、3秒就撈起，可以品嘗到麻辣鍋的風味、又能同時享受原本的酥脆口感。

手工花枝漿

如果喜歡海鮮、或是火鍋料之類的朋友，這款手工花枝漿也是推薦必點！
一上桌就能感受到真材實料！不僅份量大，而且直接就能看到大塊、半透明的花枝肉塊隱藏在其中，讓人感受到滿滿誠意。
下鍋煮熟後，可以品嘗到迷人的鮮甜、以及花枝塊帶來的脆口；用白湯來煮，可以品嘗花枝漿原本的鮮味，用紅湯來煮，吃起來香麻帶勁。

拉麵

如果有帶孩子一起來用餐，菜單中也有白飯、王子麵、冬粉、拉麵可以選擇，
我們這天點了拉麵給覓覓吃，口感彈牙且耐煮，而且份量還不少。

鐵木真餐後心得

一直到寫文的如今，我們仍舊想念「鐵木真」那份老派的真摯！
溫潤辛香的經典麻辣鍋鍋底，溫柔鮮甜的孛兒帖鍋，老闆為了妻子而堅持傳承的辛香料比例，為了讓客人吃好的堅持選用好食材，以及讓老桃園人一再懷念的經典台式麻辣鍋吃法！
家庭式的溫馨感，即使我們最後真的吃不完選擇打包，老闆也是幫我們加了鴨血豆腐的鍋底料之後才包好讓我們帶走，這是老店才有的真誠，是老桃園人熟悉的老地方！