桃園美食【樂福利餐酒館】法式料理與傳統台菜的優雅創意組合

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樂福利餐酒館環境介紹

曾經是德朗法式餐廳副主廚的老闆，帶著也曾是德朗法式餐廳主管職的妻子，回到自己的原點 – 桃園老家，一步一腳印的、點點滴滴將老家翻修成了今日的【樂福利餐酒館】。
位於街巷內的樂福利，黑色的招牌、小小的字體，外觀其實頗低調耶

老房子經歷了時光歲月，樂福利保留了紅磚牆、水泥地板以及橫梁，四周裝設了大片玻璃窗引進大量陽光，再擺上簡潔且富質感的桌椅，原本兒時回憶裡的老家，有了新的面貌、新的靈魂；而在好多角落也都能發現很多有味道的老東西~有著使用痕跡的行李箱、電風扇、罈子、器皿等

入座後，服務人員會在座位旁貼心地放上置物籃，包包和隨身物品就可以安心的放在裡頭

樂福利餐酒館-菜單

有著幾十年餐廳經驗的老闆加主廚，利用自己的專業，將法式料理與傳統台菜做了許多創意的組合，每一道料理都是創意的無限激發
提供了多人分享餐、個人套餐以及單點品項部分

另外也有針對五月的母親節設計了【五月嚴選歡慶母親節套餐】

樂福利餐酒館-餐點介紹

這天要與你們分享的，是享受套餐中的爐烤頂級美國SRF極黑和牛小排以及爽爽套餐裡的手撕香料東坡肉與酸菜花生漢堡

餐點有：

時令水果＆手工麵包
恰北海道生食干貝。永順豆腐青蔥醬
不是絲瓜炒蛤礪的絲瓜蛤礪湯
知返鳥巢水波蛋。巴斯克風味紅椒泥
爐烤頂級美國SRF極黑和牛小排
飲品(我們選了自然農法三峽碧螺春)

時令水果＆手工麵包
雲林有機迷你洋芋搭配金沙蝦
化簡為繁的香菇雞湯
老母的西芹花枝與白花椰菜泥
手撕香料東坡肉與酸菜花生漢堡
飲品(我們選了很搞剛又很麻煩的水果茶)

氣泡水

餐前會先送上義大利進口的氣泡水佐黃檸檬，一直很喜歡這樣的組合啊！帶著黃檸檬香氣的氣泡水喝起來好暢快

餐前酒

另外如果想品嘗些酒精類飲品，我們這天喝的西洋梨水果氣泡酒也很不錯喝唷！很適合像我這種想喝酒又酒量很差的朋友
只有淡淡的酒味，喝起來甜甜的

飲酒過量有礙健康、未成年禁止飲酒、請勿酒駕

時令水果

提供了當季所產的新鮮水果，另外還附有一顆脆梅耶！想起媽媽今年也醃了一大罐脆梅讓我帶回桃園

手工麵包

麵包口感紮實且帶著濃濃的麵粉香氣，搭配的是有鹽的伊斯妮奶油，並灑上黑芝麻與傳統的米香碎粒，
均勻攪拌後抹在麵包上一口咬上，豐富的口感~非常好吃

雲林有機迷你洋芋搭配金沙蝦

有機洋芋好香好鬆軟，沾著旁邊主廚自己調製的金桔醬多了爽口感；口感Q彈的的蝦子、新鮮的生菜，上頭撒上炒過的鹹蛋黃與蛋白，原本是西式的料理，卻完美的將中式料理中常常使用的鹹蛋給結合進來

恰北海道生食干貝。永順豆腐青蔥醬

干貝表面煎的微焦，口感結實且鮮甜，並不會有很明顯的生味唷！使用了軟綿且有濃濃豆香的永順豆腐，佐上味道濃郁的自製青蔥醬，沾一點點就很夠味囉

化簡為繁的香菇雞湯

菇菇事先經過炙燒，引出菇菇更濃郁的香味，淋上熱呼呼清澈且鮮甜的雞湯，一點都沒有油膩感；旁邊的小碗則可以直接品嘗雞湯的清透香甜

不是絲瓜炒蛤礪的絲瓜蛤礪湯

將絲瓜、洋蔥與老薑打碎後一起熬煮，則變成一碗濃郁滑順的絲瓜湯，肥嫩的蛤礪則讓絲瓜湯增添了鮮味；絲瓜去皮後的那層深綠色部分，則切成寬版的麵條狀，變身成口感清脆的絲瓜麵

知返鳥巢水波蛋。巴斯克風味紅椒泥

從菜名的「知返」二字，可以想像老闆從繁華的台北返回自己的老家，和自己的家、自己的家人、以及小時候的滿滿回憶團聚在一起
最下層是炸過再烤過的洋芋絲，去除油膩感後的洋芋絲口感好酥脆；接著擺上的是有著濃濃蛋香的半熟有機蛋，雞蛋上頭再淋上一層紅椒泥；直接用湯匙往下挖起一大匙，酥脆的洋芋絲，加上帶有些許辣味的紅椒泥，將濃醇的雞蛋帶出不同層次的美味；另外旁邊擺的甘藍菜脆脆的也很好吃

老母的西芹花枝與白花椰菜泥

很可愛的菜名對吧其實也就是傳統家裡媽媽常常會煮的芹菜炒花枝喔！
主廚將傳統的中式菜色融合了西式的作法，並使用了不同方式的擺盤方式來做呈現，傳統的媽媽的好味道在這樣的呈現中變得更有高級感了最上層那團泡泡是蒜香泡泡，保有了蒜頭的香氣，即使不敢吃蒜頭的朋友也能開心品嘗喔~畢竟芹菜炒花枝少了蒜味就像少了靈魂嘛

爐烤頂級美國SRF極黑和牛小排

將肉汁完整的鎖在裡頭，因此即使牛小排的口感偏紮實，仍舊不會覺得乾柴或老硬唷！仍舊保持了原有的嫩度
可以先吃牛小排的原味，旁邊的南瓜泥可沾上一些增添不同風味

手撕香料東坡肉與酸菜花生漢堡

這是五月份推出的新菜單唷！看到名稱就決定點來吃吃看
其實這漢堡就是一種傳統割包的概念！裡頭包著的是煮得好肥軟的東坡肉以及香菜、花生粉，而為了有所區別，因此在烹煮東坡肉的過程中添加了不同的辛香料，因此吃起來會多了不同的風味~ 咬上一大口，帶著微酸的風味吃起來很清爽，少了傳統割包會有的油膩感，另外也可以一起搭配旁邊的酸黃瓜，味道也很搭的~

薯條也好吃唷！酥酥脆脆且不膩口

嗜辣的番茄紅酒燉牛肚腱子筆管麵

另外這是當天陪我們吃飯的Deanne所點的嗜辣的番茄紅酒燉牛肚腱子筆管麵，我們也借來拍照了哈哈，Deanne也很熱心地分一些給我們吃吃看
這是主廚由愛吃的牛肉麵作為發想的成品喔！雖然蠻有辣度，但是在可以接受的安全範圍內的，怕辣的朋友還是可以放心點來吃 ~ 裡頭有很夠味又保有嚼勁的牛肚、以及滷的好軟爛的牛腱，舀上一大匙放進嘴哩，因為同時吃的到牛肚與牛腱，口感很豐富，吃起來又滿足；另外最上層白色的部分是起司，吃起來其實沒有太重的起司味唷！反而很清爽呢

甜點是春捲與鳳梨乾

中式的春捲，炸的酥脆，裡頭包著的是讓人開心的蘋果派內餡喔！吃起來酸酸甜甜的，而且還吃的到蘋果顆粒的口感！另外因為還加入檸檬皮，因此吃起來很清爽；
旁邊一球球黃色的是卡士達醬，阿啾超愛的欸！竟然每球都挖去吃掉了旁邊的鳳梨乾是自己烘烤的，酸酸甜甜的好討喜

很搞剛又很麻煩的水果茶

其實看到名稱，雖然覺得很不好意思好像會忙壞主廚，可是還是忍不住點了
以阿薩姆紅茶為基底，加上主廚自己熬煮的鳳梨泥，並加入好多切成小丁的水果，杯緣是檸檬皮，喝起來酸甜又清爽旁邊的小盅盛著就是鳳梨泥唷！超濃郁且只有鳳梨的原味，還吃的到整塊鳳梨的果粒，好想慫恿主廚單賣鳳梨泥啊 )))) 另外一旁也擺有一塊米香，是不是很復古很懷舊