桃園美食【許燕斌手作烘焙】世界冠軍級的手作麵包

得過無數世界級獎項的許燕斌老師,從2016年在新莊展店後,麵包都是每天熱銷一空的熱門,老師堅持使用最高等級麵粉與台灣在地農產品,創造出能夠帶來幸福感的新台灣麵包;現在桃園的朋友終於不用跑那麼遠去買啦!桃園店距離中正藝文特區不遠,目前已經正式開幕了,這天我們去店裡,麵包幾乎很快就被客人買光,明明才傍晚時間,整架的麵包櫃就幾乎空空!!

 

許燕斌手作烘焙桃園店

獲獎無數的許燕斌老師,光看經歷就知道很厲害!!

亞洲三大美食節之國際烹飪藝術大賽 西點組冠軍
亞洲三大美食節之國際烹飪藝術大賽 套餐甜點金牌
亞洲廚藝邀請賽 杭州西餐團體製作金牌
亞洲廚藝邀請賽 杭州創意甜品金牌
香港烹飪美食大賽 領隊優勝
FHC新加坡沙龍美食大賽 領隊優勝
奧運金牌 並榮獲七段五星金廚獎
法國美食廚藝優良廚師 得獎名廚
中華民國優良廚師 得獎名廚
2009FHC國際除役挑戰賽現代紅樓宴 國家隊第一名金牌
健康主張慶佳節 健康創意月餅比賽優等

 

位於桃園中正藝文特區附近,距離南崁交流道或市中心開車都約只有5分鐘路程,交通上非常方便,而且貼心的在店面周圍設置了數個汽車與機車的停車格,來採買麵包不用煩惱要先去哪找停車位喔!

桃園店兩側有著一整片大大的玻璃窗引進陽光,因此空間明亮且舒適,有看到中間麵包櫃都空了嗎XD 是的,都被買光光啦!大家正在等著麵包陸續出爐  接下來店內還會擺設桌椅規劃內用區,就可以直接在店裡享用好吃麵包和咖啡喔。

櫃檯後方的作品,是請一位以前專門畫電影看板的師傅來完成的,以鄉村的小麥為主軸,代表著許燕斌老師將小麥製作成一顆顆讓人感到幸福的麵包。

 

為了維持每一顆麵包的穩定度,麵團皆是由新莊本店完成後再直送到桃園店,這裡規劃了一個特別區域,就是一個用玻璃隔成的開放式廚房,讓顧客可以清楚看到麵包製作的過程,從麵團、塑型、烘培到熱騰騰的出爐,帶著孩子一起看著師傅完成一顆顆麵包,是很棒的體驗呢 

照片中老師正在製作他們的熱賣商品 巴黎天使蛋糕卷

 

店內也展示著許燕斌手作烘焙所使用的麵粉原料,堅持用法國最高頂級克朗思克麵粉、法國競賽用T55麵粉還有僑泰興麵粉混粉製作,即使價格上會比一般麵粉貴上好幾倍,老師仍堅持使用最高品質;並且以台灣食材為基底,堅持使用台灣在地農產品。

 

 

世界冠軍級的手作麵包

使用在地小農食材、推出各種季節性麵包、不添加多餘人工香精色素與防腐劑,且老師是使用自行培養的多株天然酵母菌種,因此讓麵包保有很多小氣孔,成為會呼吸的麵包,放置在常溫下,即使隔天再吃,依舊仍保有其輕柔鬆軟的口感。

 

蛋糕甜點櫃裡,是各式漂亮且顏色鮮豔蛋糕甜點,每一款皆是老師們的精心之作 推薦可以買回家嚐嚐的有:冠軍乳酪蛋糕、以及老師的熱賣款巴黎天使蛋糕卷與巴黎惡魔蛋糕卷等,另外檸檬派也是我非常有興趣的一款 

很親切的老師,正在切乳酪蛋糕給大家試吃~口感綿密且香濃,搭配店裡的黑咖啡,是很棒的下午茶點心。

 

 

好不容易搶到的麵包

因為麵包太搶手,好不容易搶到5款麵包回來跟大家分享  外帶的麵包都是使用這兩款紙袋來包裝,看起來質感滿滿,買完麵包直接當作禮物送給家人朋友都很好看。

 

田園玉米

如果跟我一樣喜歡吃鹹口味麵包的朋友,一定也會喜歡這個口味喔!鬆軟的麵包體,裡頭包著香甜玉米粒、綿密馬鈴薯泥、鹹香的香腸、還吃的到塊狀口感的起司。

 

我是火龍果

必須說這名稱實在是直白的可愛啊  使用了產季中的紅龍果,粉紅色的萌萌外表,裡頭包著甜甜奶餡,鬆軟的口感帶著水果清爽的香。

 

覆盆莓乳酪

在店內試吃到這款麵包就非常喜歡,決定搶一個回家和阿啾分享~帶著很多小氣孔吃起來好鬆軟,利用覆盆仔果爽朗的酸味,加上包滿滿的奶油乳酪內餡,讓整體風味極好且爽口,會忍不住一球接一球 

 

黑鑽芒果

麵團中使用了頂級巧克力,鬆軟中吃的到巧克力的苦甜,內餡中包著帶著奶香的乳酪還有酸甜芒果乾,多種風味組合在一起實在合搭。

 

蜂蜜QQ

鬆軟的麵包,吃進嘴裡滿嘴蜂蜜香,裡頭包著甜甜黏黏像果凍般的QQ,口感很棒。

 

這次也搶到老師的熱賣款巴黎天使蛋糕卷

使用了台灣在地的芒果乾、棉花糖和蛋糕捲,蛋糕捲本身口感好軟綿柔滑,中間有著QQ彈性口感的竟然是棉花糖,好特別啊!而且老師已經改良成第2版本,經過減糖處理,整體吃起來不會太甜膩,且芒果乾的微酸帶來了清爽感,非常討喜,完全可以明白為什麼如此熱賣啊。

 

 

許燕斌手作烘焙
地址:桃園市桃園區莊二街1號
電話:(03)325-9285
官網:http://www.memory1971.com.tw/
粉專:
           新莊店 https://goo.gl/dtgyss
           桃園店 https://goo.gl/KcK9jW
營業時間:平日1100-2100,假日1000-2100,無公休日

 

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