八德美食【滝禾製麵所】九州細麵|醇厚湯頭|用心做好每一碗拉麵
八德美食推薦溫暖拉麵店。
「滝禾製麵所 八德大湳店」就位於一條小巷弄內,在溫暖的小空間裡,提供了口感偏有咬勁的九州細麵、以及為了台灣人特地研發的Q彈中太麵,湯頭則是產銷履歷豬大骨加上蔬菜熬煮至少36小時的甜美醇厚,搭配招牌肋眼叉燒,是滿滿一整碗的日式美好;另外也很推薦香酥多汁的唐揚雞、現做酥脆日式炸豬排、以及多汁且風味十足的炸水餃。
八德拉麵推薦 滝禾製麵所
位於廣福路這裡的小巷弄內,竟然藏了家日式拉麵店「滝ㄌㄨㄥˊ禾製麵所 八德大湳店」,其實之前剛開幕時就想來吃吃看,沒想到就這樣一路忙到最近才有機會去 這附近商圈很難停車,建議可以騎機車過來、或是要將車子停在附近的收費停車場,如中興嘟嘟房之類的。
外觀是很有質感的木製裝潢,在這小巷弄內真的非常顯眼。
推開木門,裡頭空間不大,提供有一個人也可放心來吃拉麵的單人吧檯座位,以及幾張四人桌;灰色調的牆面、木質裝潢、日式布簾、昏黃燈光、以及撥放著的日式復古音樂,無法出國,來這裡也能感受到想念的日本風情。
滝禾製麵所|菜單
湯底部份提供有六款,乾麵(為冷麵)則有兩款,並有肋眼叉燒、海老、櫻桃鴨胸、板腱牛、牛五花燒肉、低脂豬燒肉等六種主食選擇;而麵條部分有道地的九州細麵、已經日本與台灣一起研發的中太麵。
小菜部分我們這次除了燙青菜、其他都點了,每種都好吃沒有雷,都推都推。
滝禾製麵所|每一碗實實在在的拉麵
後韻麻辣肋眼叉燒/中太麵,180元
雖然不太會吃辣,不過這次挑戰了後韻麻辣口味,一端上來紅通通的,感覺有點刺激啊
配料除了有主菜肋眼叉燒,還有半顆糖心蛋、爽口豆芽菜、脆口的木耳以及蔥花。
滝禾製麵所的湯頭為精選產銷履歷豬大骨,用大鍋熬煮36至48小時,並加入蔬菜湯底,保留了豬骨的精華、以及蔬菜的甘甜。
而這碗後韻麻辣的湯頭,則另外添加了使用花椒、小茴、肉桂、丁香、山奈等數種材料大火快炒,慢火熬煮成特製麻辣醬;喝上一口,首先是滿嘴渾厚且甘甜,接著從喉嚨隱約傳來暢快但不嗆的酥麻與微辣,會讓人忍不住一連喝上好幾口湯。
這碗的麵條選擇的是「中太麵」,也就是中粗麵,由日方與台灣一起共同研發,口感Q彈,大口吸進嘴裡、根根彈牙。
肋眼叉燒是店內的招牌,每日限量喔!
使用豬肋條來製作,肥肉瘦肉分布的均勻,可以同時享用到肥肉與瘦肉的風味與口感,且滷製的均勻入味,每口味道都很棒且帶有豬肋條的嚼勁,值得試試。
濃醇咖哩牛五花燒肉/九州細麵,180元
如果跟我家阿Joe一樣是咖哩控的朋友,不妨試試這款咖哩湯底吧!
醇厚的豚骨蔬菜高湯,搭配咖哩後,整體更加濃郁厚實且有層次。
這碗的麵條我們選擇了經典的「九州細麵」。
含水量較少,更容易吸附湯汁與香氣,且口感偏硬彈,如果和潔妮我一樣喜歡品嘗有點帶麵心口感的偏硬麵,推薦選擇九州細麵!
主菜部分我們選擇的是牛五花燒肉,一層油花一層肉,吃起來口感嫩滑肥香。
加麵,20元
幫我家秘密加了碗麵。
可以選擇直接加進湯裡、或是另外盛到小碗。
糖心蛋,20元
這也是點給我家秘密吃的,因為她特愛吃蛋白
炸水餃(5顆),60元
滝禾製麵所的水餃是手工包的韭黃菜水餃,外層餃皮炸的酥脆,裡頭肉餡軟綿且多汁。
唐揚雞,80元
唐揚雞味道很好吶,是超好吃的日式炸雞,外酥內嫩的、也保留了雞肉的多汁口感,沾著胡椒鹽一起吃,每口都是美味。
豬排120克,80元
滝禾的日式炸豬排也表現的相當好,咬下一口,可以聽到麵衣酥脆的迷人聲響,裡層的豬肉柔軟好吃、一點也不會乾硬,搭配日式豬排醬一起吃,很想配白飯耶哈哈。
滝禾製麵所|相關資訊
【滝禾製麵所 八德大湳店】
地址:桃園市八德區廣福路20巷27弄18號
電話:03-376-8072
官網:滝禾製麵所
粉專:
滝禾製麵所
滝禾製麵所-八德大湳店
營業時間:11:00-21:00
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