八德美食【小郜家濃厚雞白湯拉麵】米其林湯頭配方肥軟焦香的叉燒

新發現八德多了家好喜歡的拉麵店。
其實拉麵這種美食，每個人的喜好與口感真的全然不同，小郜家濃厚雞白湯拉麵想要延續傳統日本拉麵的味道，喝上一口香醇濃厚的湯頭、加上肥軟帶著焦香的叉燒、香滑的糖心蛋，搭配店內撥放著日本傳統歌曲，讓人忍不住期待著下一趟日本旅行的到來。

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小郜家濃厚雞白湯拉麵

位於八德介壽路二段上，位置其實就在八德大潤發的斜對面，於不久前的10月10日才正式開幕，前些日子從大潤發採買生活用品出來後，發現原來對面開了家新的拉麵店，外表感覺很日本風吶，加上扛棒寫著「濃厚雞白湯拉麵」，感覺應該不太是台式風拉麵啊！於是找了時間來吃吃
我們超愛吃拉麵的，幾次去京都已經幾乎把拉麵小路的每一間拉麵店都吃過一輪，於是對於小郜家的拉麵，我們充滿了期待。

店內小小的，如同傳統日式拉麵店般，只有大約10個左右的吧檯座位，圍繞著這家店的重心：廚房，可以看到老闆認真的背影在廚房裡忙碌著。

吧臺上都放置了這樣的水壺，和日本拉麵店一樣，裡頭裝的是冰涼的開水，光看這水壺就讓我們忍不住微笑，老闆很認真的想將傳統日本拉麵全都複製過來台灣啊！

小郜家菜單

主要提供四種拉麵：淡雅雞白湯拉麵、濃厚雞白湯拉麵、醬油叉燒拉麵以及醬油海鮮拉麵，另外還有單點的唐揚雞、叉燒、糖心蛋等；而因為熬煮12小時的濃郁雞白湯頭需要有一定的鹹度來帶出雞湯的鮮美，因此口味較清淡的朋友，可以選擇加些昆布湯，無料！！

貼心的老闆希望客人都可以吃飽，因此點拉麵可享一次免費加飯或加麵。
點餐單就放在桌子前方，劃記好之後再交給師傅點餐即可。

值得再回去吃的日式拉麵

濃厚雞白湯拉麵，200元

既然連店名都提到濃厚雞白湯口味，那麼第一次來品嘗，當然就要來一碗濃厚湯頭。
出發用餐前有上網爬文找了一下網友的評價，雖然有網友提到賣像不太好，不過我們這天來，我覺得還不錯喔，古樸質感的大碗，金黃色的湯頭裡，有著帶著焦香色澤的大塊叉燒、還有一塊雞肉！！並以蔥花、蘆筍和糖心蛋來點綴。

金黃色的湯頭，源自於米其林的湯頭配方，以老母雞慢火燉煮12小時，加入新鮮蔬菜、干貝、蝦仁熬製而成；看起來似乎很油膩，但其實一點都不膩口，喝起來香醇濃郁且順口，非常有深度。

而日式拉麵的重鹹是大家應該都可以理解的，畢竟要有一定的鹹度，才能帶出雞湯的鮮美，而小郜家的濃醇湯頭確實也是偏重口味，不過卻沒有重口味到會讓人覺得有負擔喔，如果口味較清淡的朋友，可以選擇請師傅幫你添加昆布高湯來調整鹹度。

嚴選特級豬五花，以獨門香料醬汁醃製12小時，以文火慢燉而成的叉燒，軟嫩到不行，用筷子輕輕一夾就碎裂，柔軟且肥嫩並帶著焦香味。

雞肉軟嫩且帶有如同杏鮑菇般的Q彈口感，而且仍保有肉汁一點都不柴。

細細的麵條選用了美澳進口黃金小麥，每根麵條完美的被濃郁湯頭給吸附，滑溜且仍帶有嚼勁。

糖心蛋有著香滑嫩口的蛋黃，記得打卡還有多送半顆喔。

建議最後留些湯頭來加飯吃，將白米飯、蔥花到進剩下的湯裡攪拌，每一粒米都吸進了湯頭的精華，好美味啊。

醬油海鮮拉麵，280元

如果喜歡海鮮的朋友，不妨可以試試這碗。
個頭大且鮮美的蝦子、肉質紮實且鮮甜的蛤蜊，還有兩顆干貝！！

醬油湯頭與濃厚雞白湯完全是不同的風味，只使用天然食材熬製而成，簡單用鹽與醬油做調味，喝起來鮮甜清爽且帶著蔥花香氣。

湯頭太美味，即使已經飽了，還是忍不住加麵啦！這麼棒的湯頭捨不得浪費。

唐揚雞，80元

外層薄薄的麵衣炸的香酥，裡頭雞肉軟嫩且多汁，淋上檸檬汁或是撒些七味粉又是不同風味。

【小郜家濃厚雞白湯拉麵】
地址：桃園市八德區介壽路二段~~167-2~~ 208號
電話：~~0918-214231~~ 0928-214-224
粉團：小郜家粉絲專頁
營業時間：
周二至周四 11:30-14:00，16:30-19:30
周五 11:00-14:00，16:30-19:30
周六 11:00-19:30
周日周一公休