法國皇室的經典點心｜WA風味創造｜蓬鬆輕盈的達克瓦茲，香濃法式手工冰淇淋

達克瓦茲與手工冰淇淋的迷人滋味。
忙碌的生活裡，需要一些儀式感，來稀釋掉過於濃稠的疲憊；不僅僅是節日，即使只是一些平常的日子，都適合為自己與愛的人、準備一些驚喜與美好，例如~「WA風味創造」所推出的質感系達克瓦茲鐵盒禮盒、以及香濃綿密的法式手工冰淇淋，由台北人氣私廚手工製作，用蓬鬆輕柔的達克瓦茲搭配多種內餡、以及濃郁香醇的手工冰淇淋，傳達出手工甜點的治癒感。

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關於｜WA風味創造
達克瓦茲｜法國皇室的經典點心
香濃綿密的法式手工冰淇淋
WA風味創造｜相關資訊

關於｜WA風味創造

「WA風味創造」是台北人氣私廚「WA私廚」的新形態，期待客人再吃過主廚的料理後、會忍不住發出WA~的驚嘆聲，如今成立WA風味創造，也期望主廚用心手作的甜點，能夠同樣帶給大家充滿幸福的驚喜感。

如同前言，忙碌的生活中，累積了太多的壓力與不愉快，
需要適時的為自己、為愛的人增添一些儀式感，
在不經意的時刻、在自己或對方需要的時刻，
用甜點的滋味，帶給他甜甜的幸福感。

「WA風味創造」目前推出質感系、總共有12種不同風味內餡的「達克瓦茲鐵盒禮盒」，以及4種口味純手工「法式冰淇淋」，每週限量！

接下來的聖誕節、以及緊接著的情人節，
準備好給對方帶來美好的驚喜感嗎？！
不管是這樣特別的日子，又或是平凡的日常，
記得多點儀式感，
能夠感受、並記得自己愛、與被愛，
是很重要也很需要的：)

達克瓦茲｜法國皇室的經典點心

關於達克瓦茲 Dacquoise

「達克瓦茲 Dacquoise」起源於法國西南部庇里牛斯山脈環繞的溫泉鄉「達茲」，因而得名；為十七世紀法國皇室宮廷的經典點心。
達克瓦茲是由大量的蛋白、杏仁粉和糖粉所製成的蛋白餅，經過烘烤後，外層糖粒口感酥脆、內部蓬鬆柔軟輕盈；最早用於蛋糕的夾層或底部，流傳到日本之後，三嶋隆夫主廚將之獨立出來，重新演繹了達克瓦茲，才有了我們現在常見的的達克瓦茲點心。

達克瓦茲鐵盒禮盒｜外盒

「WA風味創造」的「達克瓦茲鐵盒禮盒」總共有12種口味，分為紅盒與綠盒來販售，必須說我自己真的非常喜愛他們的禮盒外盒，素雅的鐵盒外觀，僅以簡潔的貼紙標示品牌LOGO與口味。
鐵盒的實用性也相當高，不僅質感好，吃完裡頭的點心，還可以用來作為鉛筆盒等文具放置、或是小朋友的小玩意小東西，也可以直接放置在抽屜中作為收納功用。

鐵盒的背面也都有完整的標示上商品相關資訊、以及保存期限等。

一個鐵盒禮盒中，會有6種不同內餡口味的達克瓦茲，全都一個個密封包裝的好好，想吃什麼口味就開哪個，不用擔心一次開封、吃不完又會受潮變質。

主廚有分享達克瓦茲的最佳品嘗方式：
1、從冷凍取出直接品嘗，會有著如冰淇淋般的口感。
2、常溫退冰5-15分鐘，可以感受到截然不同的口感變化。

達克瓦茲鐵盒禮盒｜紅盒

焦糖咖啡
薰衣草薄荷檸檬
抹茶紅豆
鹹蛋黃南瓜肉鬆
白蘭地肉桂蘋果
栗子伯爵

必須說「達克瓦茲」可以說是一種需要專業技巧的甜點，有著像餅乾的外表，吃起來卻得是外層蓬鬆微酥、吃的到糖粒般的顆粒感、卻又帶著蛋糕般的柔軟；夾心內餡的法式奶油霜也必須由主廚發揮創意、呈現出讓人驚艷、卻不會太過甜膩的口味，而且連擠花的樣式都不同，非常漂亮。

焦糖咖啡達克瓦茲
這個口味我自己很喜歡，可以同時品嘗到咖啡的苦味、以及焦糖的甜味和少許焦香，苦甜的滋味在嘴裡環繞不已，讓人忍不住回味。

薰衣草薄荷檸檬達克瓦茲
以薰衣草奶餡為主角，每一口都是滿滿薰衣草的香氣，接著會隱約傳來薄荷與檸檬的清新，很有田野感的一款。

抹茶紅豆達克瓦茲
咬下一口，濃厚的抹茶香氣席捲而來，讓人完全沉浸在抹茶獨特的風味中；紅豆的表現則是害羞的配角，只願意小小的點綴一番。

鹹蛋黃南瓜肉鬆達克瓦茲
鹹蛋黃+南瓜+肉鬆，光看到這樣的組合都忍不住讓人先疑惑一番，品嘗之後，真的會讓人忍不住哇喔的大大驚豔！
因為沒想到這三者竟然如此合拍耶，而且還是這麼特別的鹹口味，值得大家勇敢品嘗：)

白蘭地肉桂蘋果達克瓦茲
肉桂迷人的風味、搭配白蘭地漬蘋果帶來的微微酒香與酸甜，還有堅果的口感，是非常豐富、有層次的一個口味。

栗子伯爵達克瓦茲
伯爵茶的香氣、以及栗子的甜味，是在想吃甜品的時候，最能撫慰自己的甜甜口味。

達克瓦茲鐵盒禮盒｜綠盒

薄荷檸檬
黑豆黑芝麻
OREO巧克力花生
香蘭咖椰
君度巧克力
提拉米蘇

雖然現在已經是寒冷的冬天，但我自己還是很喜歡剛從冷凍庫中取出後，放置個5分鐘再來品嘗。
有如冰淇淋般冰涼但滑順的口感，搭配蓬鬆又柔軟的蛋白餅，咬下一口，甜甜的滋味，是一款讓人感到幸福的甜點。

薄荷檸檬達克瓦茲
清涼的薄荷香氣、搭配檸檬清新的酸味，非常清爽的一個口味，讓人覺得被一股舒服的微風吹拂著，很美好、很放鬆。

黑豆黑芝麻達克瓦茲
其實我自己本身沒有那麼喜愛黑芝麻的風味，但是這款口味的芝麻內餡，芝麻風味卻顯得很溫柔，忍不住在嘴裡慢慢地品嘗。

OREO巧克力花生達克瓦茲
必須說這款口味，很討喜、很可愛，巧克力和花生的滋味完美的融合在一起，而且還能品嘗到OREO的餅乾口感，小朋友一定會喜歡！

香蘭咖椰達克瓦茲
第一次品嘗到帶著香蘭葉風味的甜品，很特別、很奇妙：)
可以品嘗到香蘭葉獨特的清甜香氣，帶著一股異國風情。

君度巧克力達克瓦茲
這款絕對是大人風！
顯著的苦味、以及隱約傳來的酒香，可以盡情享受濃厚的可可風情。

提拉米蘇達克瓦茲
這款口味感覺是將提拉米蘇溫柔的擁進懷抱中，能夠品嘗到提拉米蘇的滋味、卻是更加柔和的。

香濃綿密的法式手工冰淇淋

目前WA風味創造總共推出了4款法式手工冰淇淋：

干邑白蘭地冰淇淋（含酒+附濃縮咖啡脆粉）。
君度伯爵冰淇淋（含酒）。
馬達加斯加經典香草冰淇淋。
草莓70%雪酪。

主廚的法式手工冰淇淋，保證100%使用天然食材，無添加人工香料、色素、安定劑等，且每天限量手工製作，因此都是採預約制出貨，建議大家可以提早到WA風味創造的販售頁面預購喔。

干邑白蘭地冰淇淋

使用全鮮奶製作，並堅持只使用天然食材。
冰淇淋本身的口感是細緻且柔滑的，添加了風情萬種的干邑白蘭地，讓法式冰淇淋多了迷人的酒香、以及甜甜的水果香氣與花香；另外還附上一包用UCC濃縮咖啡製成的咖啡土壤，撒在冰淇淋上，咖啡高雅的苦味、搭配冰淇淋的香濃、以及迷人的酒香，這個口味，很大人風。

君度伯爵冰淇淋

使用英國TWINNINGS伯爵茶，加入鮮奶中慢火熬煮出茶香，急速冷卻後再加入君度橙酒製成。
每一口都能夠品嘗到厚實且濃郁的伯爵奶茶風味，即使是平常很少喝奶茶類的我，也能夠細細的品嘗每一口幸福滋味；另外雖然有添加了君度橙酒，不過其實整體酒味並不明顯，因此不敢喝酒的朋友、仍舊可以嘗試品嘗看看這個口味喔。
另外我們也嘗試加入玉米麥片以及幾顆水果軟糖做變化，香脆的麥片搭配奶茶風味冰淇淋，完全不奇怪、而且口感更豐富；水果軟糖則多了份清爽的甜味。