台東美食｜橋 chiao｜隱身老宅的溫暖家常料理．感受台東的慢靈魂
台東美食推薦老宅文青風餐廳。
台東美食，除了有米苔目與地瓜酥，還有一間隱藏在台東市區巷弄裡的老宅文青餐館「橋 chiao」。
你能想像路邊常見的「恰大媽 大花咸豐草」被做成蓬鬆香濃的烘蛋嗎？甚至是常被誤解的「荖葉」，竟然能化身成台東版的高級西式青醬、來搭配外酥內嫩的煎豆腐！還有使用了常濱海鹽爺爺的「月桃海鹽」來搭配鮮嫩多汁的炙燒牛肉！「洛神香煎腿排」、以及「刺蔥豆乳豬」也別具特色。
貼心提醒：這家店非常熱門，看完整篇請立刻去訂位！
一起玩台東吧！！
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文章目錄
台東美食｜橋 chiao
餐廳資訊
橋chiao
營業中
950台灣臺東縣台東市浙江路12號華陀神醫（隔壁
地圖
- 星期一 11:00 – 21:00
- 星期二 11:00 – 21:00
- 星期三 休息
- 星期四 休息
- 星期五 11:00 – 21:00
- 星期六 11:00 – 21:30
- 星期日 11:00 – 21:00
位置環境
「橋 chiao」的位置其實有點小隱密！
不過只要看到「華陀神醫」的黃色招牌，旁邊就是「橋 chiao」的入口啦。
「橋 chiao」，是回家和媽媽學料理的小卷、與男友Dannies共同創立的溫馨小店，最初開在台東糖廠裡，2020年左右，他們在「華佗神醫廟」旁發現這棟老舊且荒廢許久的老屋子，決定租下並自己動手改造，把「橋 chiao」移到台東市區。
店內不大，卻處處充滿了溫馨感與手作感，
原本荒廢的老房，以巧手改造成結合書店與家庭料理的舒適小食堂。
「橋 chiao」的餐點，以家庭料理套餐的方式呈現，
米飯皆使用自家種植的台東長濱米，配上三款健康且充滿自然特色的配菜，再加上一碗湯品；
彷彿回到家，媽媽在耳邊叮嚀著，好好吃飯，身體才會好。
餐廳菜單
- 5歲以上每人低消任一品項。
- 暑假收取一成服務費。
- 採用QrCode點餐。
- 有提供農夫餐，適合「奶蛋五辛方便素」。
- 飲用水在吧檯處可取。
- 不可攜帶外食飲品。
- 機車可以停進院子裡。
- 六至八位預約，需預付訂金一人100元，現場折抵餐費，每人低消一個品項。
- 室內座位保留10分鐘，遲到即釋出。
橋 chiao｜隱身老宅的溫暖家常料理
米飯類皆附：
蔬菜、大花咸豐草烘蛋、荖葉青醬煎豆腐、熱湯、無咖啡因芭樂心葉茶或紅茶（可換飲品，折價20元）
洛神香煎腿排，300元
完美的將大家都喜愛的雞腿排、結合台東在地的洛神花，別具台東在地亮點！
雞腿排煎的相當美味，外酥內嫩，雞肉軟嫩且多汁，是大人小孩都會喜歡的口感；
搭配自製的洛神花醬汁，洛神花的風味並沒有想像中的太過突兀，反而是其酸甜清爽的醬汁，搭配雞腿排鹹香的肉汁，讓整體風味相當的清新爽朗。
小菜之一的龍鬚菜，搭配柴魚醬油以及洋蔥丁，
清爽脆口，帶著豐富的纖維，使用簡單的調味，來凸顯龍鬚菜最原本的風味與口感，相當美味。
第一次吃到這款「大花咸豐草烘蛋」！
沒想到鄉野間很常見的野草大花咸豐草，竟然可以入菜，
烘蛋口感厚實且柔軟，除了濃郁的蛋香，還夾雜著一股淡淡的、屬於大自然的清新草本香氣；野菜特有的微苦與甘甜，被蛋液完整的包覆，只剩下烘蛋的鹹香。
這道是「荖葉青醬煎豆腐」，
對於台東人而言，「荖葉」是一種帶有強烈獨特香氣的在地香草，單吃時有胡椒般的辛辣感與特殊香氣，細細咀嚼後會轉為甘甜。
「橋 chiao」將荖葉加入堅果、橄欖油等元素，製成「台東版青醬」，搭配煎豆腐，原本的家常料理，突然成為相當精緻的創意料理。
這天的濃湯，風味相當濃郁，
帶著南瓜、蔬菜、香料的風味，並隱約喝的到淡淡的辛辣感。
白米飯相當好吃，
使用的是自家種植的長濱米，粒粒飽滿且晶瑩剔透。
長濱月桃海鹽炙燒牛肉飯，340元
不知道大家是否聽說，在台東長濱，有個用大鍋手工炒鹽的「海鹽爺爺」，
「橋 chiao」的這道料理，使用的就「海鹽爺爺」手工炒出來的「手炒海鹽」！
爺爺的「長濱海鹽」，本身帶有一種溫潤、不不死鹹的甘甜尾韻；炙燒後的牛肉肥香多汁、鮮嫩香甜，且保有少許帶筋的部分讓口感相當豐富，沾上少許海鹽，牛肉的油脂結合海鹽的甘鹹，整個牛肉的風味與鮮味直接被海鹽提升上一個檔次，每一口都是最奢侈的幸福！
刺蔥豆乳豬，340元
台東的「刺蔥」，是台灣原住民部落傳統的珍貴天然香料，生長於台東純淨山區，帶有獨特的柑橘與山椒清香。
「橋 chiao」將有著強烈風味的「刺蔥」，配上有著濃厚鹹甜與甘醇風味的「豆腐乳」，讓醬汁的滋味變的意外的平衡，是溫和的濃郁、卻不膩口，搭配香嫩的豬肉與肉汁，很下飯呢。
飲品
雞蛋布丁，80元
這道「雞蛋布丁」，也是「橋 chiao」本身很推薦的甜品，
尤其有帶孩子一起來用餐的爸媽，來份雞蛋布丁給小朋友吧。
口感冰涼彈嫩，帶著溫柔的奶香、以及苦甜的焦糖，外觀雖然樸實、但風味一流！
常見問題FAQ
前往「橋chiao」用餐需要預約嗎？還是可以現場候位？
建議提早預約！因為「橋chiao」的空間與座位數有限，且所有手作定食皆為當日限量供應，建議事先預約，比較不會撲空。
「橋chiao」附近好停車嗎？機車與汽車該停哪裡？
機車可以停進院子裡；開車的朋友，可以往浙江路上地檢署的方向，比較好找車位，走過來約5分鐘。
有低消限制嗎？用餐時間有限制嗎？
5歲以上每人低消任一品項；若現場未滿座，「橋chiao」其實非常親切，能讓大家在舒適的老宅空間裡好好感受台東的慢活節奏。
餐點裡使用的特殊食材（如刺蔥、荖葉、大花咸豐草）吃起來會很奇怪嗎？
完全不用擔心，反而相當驚艷！即使第一次來用餐的客人，接受度也都相當高，非常推薦當作來到台東的必吃初體驗！
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