台東在地⼩吃推薦｜老東台米苔目｜傳承一甲子的在地好滋味｜2026 最新菜單．內行人都點這幾道！

台東市區美食分享傳承一甲子的美味米苔目。
台東市的大同路上，空氣中總是隱約飄散著淡淡好聞的柴魚香，這是一股台東在地人習慣的香味，屬於「老東台米苔目」那傳承60年的老味道；從當時的東台戲院附近用小推⾞販售、一直到如今換上懷舊復古風格的新裝潢，代表著台東老味道之一的「老東台」，是許多在外地工作的台東人回憶裡的滋味，也是許多旅人來到台東必嘗的迷人滋味。
到底這碗讓在地人與旅客們都願意排隊的米台目，有什麼獨特魅力呢？還要加上傳說中的「白鶴牌烏醋」？這篇食記，一起分享給計劃來台東旅遊的你們，分享「老東台米苔目」2026最新菜單！以及內行人老饕都點些什麼好料！

一起玩台東吧！！
🔺 台東美食景點推薦懶人包 
🔺 台東早午餐提案｜精選10間
🔺台東在地人推薦｜不藏私30+必吃
🔺台東聚會餐廳｜14間在地人激推
🔺台東池上一日遊｜池上推薦美食景點
🔺台東成功一日遊｜推薦必吃美食清單

台東美食｜老東台米台目

餐廳資訊

交通建議

• 大同路、中華路、中山路上皆有劃設公有路邊停車格。
• 大同路與精誠路口設有公有停車場台東市公有停車場，走路約3-5分鐘。
• 騎機車的朋友比較簡單，店門口與附近路邊都有劃設機車停車格。

餐廳環境

從路邊攤到台東地標
「老東台米苔目」的故事，開始於民國44年，第⼀代老闆吳蓮⾦先⽣在當時的「東台戲院」附近推⾞販賣，隨著客⼈常說「去東台吃米台⽬」，時間久了「東台」就成為店號，漸漸的生意從推⾞發展成店⾯，直到戲院拆除，店名正式取為「老東台」。
對於許多老台東人來說，這碗米苔目，是從小吃到大的味道，是一種代表著家鄉的滋味。

近期重新整建的「老東台米苔目」，結合了台式懷舊與復古氛圍，大大的木質招牌相當有韻味，店內使用了大量的木質設計，且融入了老海報、復古燈具等元素，並掛上許多過去的舊照片，訴說著用米台目養活一家人的老故事。
整個用餐空間寬敞且舒適，即使客人很多也不會顯得擁擠侷促，而且店內的空調環境相當涼爽，對於炎熱的台東來說，在這樣乾淨清爽又舒適的空間、吃著熱騰騰的米苔目老味道，整個體驗感非常加分。

而且即使老東台做了大大的品牌轉型，但是在廚房部分仍舊保留了部分的開放式，客人們仍舊可以看到餐廳人員熟練的備料、煮食；原本老店會有的那種熱氣騰騰的喧囂感仍舊存在，讓人更加期待回憶中的那份老味道，是否仍舊存在呢？！

乾淨的醬料與餐具區，
擺放著的，仍舊是老客人習慣的「白鶴牌烏醋」！
這款「白鶴牌烏醋」絕對可以說是「老東台」的靈魂細節！
獨特的酸香韻味，沒有一般市售烏醋會有的刺鼻酸味，反而帶著一種微甜與甘醇，讓米台目的風味更加畫龍點睛。

店裡也特別設置了伴手禮專區，全是台東在地的柴魚、伴手禮，或是老東台自製的產品。

餐廳菜單

全新轉型的「老東台米苔目」，菜單不僅保留了傳承一甲子的經典料理，也增加了一些精緻的在地小菜。
除了必點必吃的米台目，主食還有白飯、意麵可以選擇；菜單內提供的多種小菜也是大大亮點，有時蔬、冷滷、涼拌菜、在地特色菜、湯品；
另外還結合了甜點與清涼飲品，用餐完來上一碗清涼挫冰、或示好喝冰涼的飲品，舒適啊！

老東台米苔目｜傳承一甲子的在地好滋味

排隊也要吃！傳承60年的美味。
老東台米苔目，對我們家來說，是我們爸爸與叔伯輩小時候與年輕時的回憶滋味；
如今，我們長大，也要帶著已經慢慢變老的家人一起品嘗充滿歲月時光的老滋味。

70年米苔目(湯)+茶滷蛋，60+20元

湯米苔目+茶滷蛋，絕對是來到「老東台」的必點組合！
清澈的湯頭，喝起來溫潤甘美；以在來米精製⽽成的，至今仍舊是由⾃家遵循古法所製！米苔目口感是滑溜且充滿彈性的，即使泡在熱湯裡也不會覺得軟爛。
加上一匙香噴噴的肉燥、擺上散發著清香的韭菜，以及台東特有的在地柴魚片；看著柴魚片隨著熱氣跳完美麗的舞姿，稍微攪拌一下，多了柴魚片風味的湯頭，更加鮮美好喝。

而茶滷蛋更是推薦必點！
外皮滷成迷人的琥珀色，蛋白部分帶著彈性與咬感，推薦用筷子將滷蛋撥開，將蛋黃稍微伴進湯裡，湯頭會更加的濃郁，帶著迷人的蛋香與淡淡茶香。

麻辣乾拌米苔目+茶滷蛋，60+20元

這款是為了一些嗜辣的朋友所推出的新品項，有別於經典的古早味，這碗「麻辣乾拌米苔目」成為許多年輕朋友、以及吃重口味老饕們的新選擇！
這碗的麻辣，不是那種吃了會有刺痛感的辣，勁道十足、帶著濃郁的花椒香氣、以及特製辣油的迷人風味。
均勻的攪拌之後，每一根米苔目都被裹上麻辣醬汁，大口一吸，又Q又彈、又麻又香，是一種帶著後勁的爽快感。搭配黃豆芽、韭菜、以及柴魚片，整體風味與口感特別有層次。

花椰菜佐胡麻醬，60元

爽脆的綠花椰，佐上香濃的胡麻醬，濃郁的芝麻香氣以及微甜的醬汁，均勻的裹上清脆的花椰菜，新鮮、美味、解膩。

秘醬粉肝，80元

懂吃的朋友，一定要點這道！
因為這道菜完全考驗師傅對於內臟的選購、處理、以及醬汁口味的重要！
每次吃古早味料理，潔妮我必點的絕對是涼拌粉肝這道小菜了，除了我自己本身就喜歡內臟，另外能將粉肝這道小菜處理的新鮮美味且無腥味，真的很考驗師傅功力！

老東台將粉肝處理得相當好，保留了肝臟最純粹的甜味，口感細緻鮮嫩，帶有微微的脆感，卻又不會有煮過久的老硬；搭配帶著微甜風味的秘製醬汁以及少許薑絲，非常美味啊！

飛魚卵小卷，125元

非常亮眼的一道料理，一上桌大家就被吸引住目光🙂
白色的小卷外皮、緊緊包裹住金黃色的飛魚卵；小卷新鮮且彈牙，飛魚卵在口中輕微炸裂開來的嗶啵感，讓整體口感變的相當有趣！
搭配風味十足的芥末，是相當適合在炎熱的台東盡情品嘗的美味涼拌菜。

雙拼烤香腸，120元

不知有沒有朋友和潔妮一樣愛吃香腸的🙂
老東台的這款雙拼烤香腸，結合了飛魚卵香腸+蒜味香腸兩種風味，可以一次擁有不用做選擇，太幸福啊！每根香腸烤的微微的焦香、且帶著誘人的油亮；剛剛好的肥瘦比例，吃起來相當有彈性、且很有肉感、肉汁也很足。
盤邊附上的是生洋蔥，一口香腸、一口洋蔥，猛烈又迷人的辛口滋味。

蒜泥白肉蓋菜山，150元

外出用餐，也要兼顧蔬菜與肉食平衡😊
使用了大量的豆芽菜、高麗菜疊成高高的一座蔬菜山，再鋪上五花肉片，頂部淋上蒜泥醬汁；
加入之後，蔬菜的清甜、肉片的肉香、蒜泥的香氣整個撲鼻而來！可以品嘗到豆芽菜的清脆、高麗菜的脆甜、五花肉的肥嫩先香、以及蒜泥醬汁的畫龍點睛，讓人忍不住一口接一口。

蔥洞肥腸(炸肥腸)，200元

這道「蔥洞肥腸」，可以說是老東台的功夫菜之一！
肥腸處理得相當乾淨，經過先滷後炸的繁複工序讓其入味，一咬下去，肥腸特有的嚼勁與香氣在口中漫開，完全不用擔心會有內臟的怪味；
肥腸中心塞進新鮮的青蔥，不僅平衡了肥腸的油脂感，還讓整體多了青蔥的辛香與甜味，讓整體風味更加豐富。

脆皮鹹豬肉，200元

為了這道「脆皮鹹豬肉」，推薦可以再加點一碗白飯🤫

豬皮經過高溫處理，除了帶有迷人的色澤，還呈現出有如餅乾般的酥脆口感，那咬下時喀滋的聲響，絕對是師傅火候上的完美成果！
肥瘦相間的三層肉，經過醃料的醃漬入味，帶著黑胡椒與香料的鹹香風味，並帶出豬肉的香甜。
另外有附蒜末白醋醬，沾上一些後品嘗，讓鹹豬肉的美味層次更加分明。

酥炸鬼頭刀，220元

來到台東旅遊，最推薦要品嘗的，絕對是鬼頭刀料理了！
口感緊緻、細嫩多汁且富有彈性的鬼頭刀，肉厚刺少，帶著自然的鮮甜風味，非常適合老人與小孩享用；
老東台將魚肉切成好入口的大小，炸得外酥內軟，一口咬下，酥脆的麵衣加上鮮嫩的魚肉，非常美味，滿滿都是來自大海的鮮美。

台東金針花湯，50元

每年8~10月為台東的金針花季，花朵盛開期間極短，又被稱為「一日美人」，可食用的金針得在金針花苞盛開前夕趕緊採收，具備高鐵、抗氧化、護眼及安定情緒等功效。
既然都來到台東，當然要喝上一碗來自這塊土地孕育的金針花湯品！
湯頭清甜不油膩，喝起來相當舒服；也可以試著品嘗湯裡的金針花，帶著清新、微甘的自然花香。

鬼頭刀魚湯，120元

老東台的鬼頭刀料理，除了做成炸物，他們的鬼頭刀魚當也頗受好評！
強調鮮度以及鬼頭刀最純粹的風味，因此沒有使用過多調味，只加入少許的薑絲與蔥花；可以品嘗到魚肉的原汁原味、帶著溫柔的清甜；魚肉緊實卻鮮嫩，加上高蛋白、低脂肪的特色，美味且健康！

米苔目綜合冰，65元

「老東台」的第三代接手後，除了讓老東台注入年輕的生命力，也合併了「老東台品甜屋」；吃完鹹食的最後，來上一碗清涼的冰品，實在是再幸福不過啦。
誰說米苔目只能配柴魚和肉燥？老東台將滑嫩Q彈的米台目延續到冰品上！
手工米苔目在遇到冰後，變得更加緊實且富有彈性，咕溜的口感在嘴裡調皮滑溜著；搭配著的是滿滿誠意的豐富配料！煮的綿密入味的紅豆、晶瑩飽滿的珍珠、以及滑嫩Q彈的粉粿，再淋上充滿組古早味的黑糖，清涼、爽口、不會太過甜膩。

黑糖紅茶+初鹿鮮奶，60元

老東台也使用了台東最引以為傲的鮮奶品牌「初鹿鮮奶」，搭配店內的靈魂古早味黑糖紅茶，打造出這杯一口就能喝到的滿滿「台東味」。
清爽且回甘的古早味黑糖紅茶，搭配台東初鹿牧場鮮乳的濃、純、香，推薦必點的一杯飲品！

冬米珍，50元

冬瓜茶+米苔目+珍珠
必須說這杯飲品的名稱，很直白又很可愛吶！
甜而不膩的冬瓜茶、搭配滑溜彈牙的手工米台目、以及Q彈飽滿的珍珠，滿滿一大杯，清良好喝而且咬感十足！

周遭美食景點推薦

位於台東市大同路151號的「老東台」，周遭兩邊都是知名的台東伴手禮名店！
一邊是「楊記家傳地瓜酥(振發老店 大同店）」，我跟妹妹每次回台東，常常都會來買地瓜酥送朋友、或是幫朋友購買！
另一邊則是「池上米乖乖伴手禮店（誠米富商號）」，有販售多種口味的乖乖，大家可以一次在這裡買齊喔！

另外斜對面的「臺東大同路郵局」有超可愛的鴿子裝置藝術，
很適合拍照打卡喔！

常見問題FAQ

更多台東美食旅遊分享