桃園藝文特區約會餐廳【君子蘭新鐵板料理】結合義法料理的精緻鐵板燒

鐵板燒與義法料理的浪漫結合。
位於桃園中正藝文特區,君子蘭新鐵板料理自開業以來累積了非常多的好評價,曾服務於日本米其林的謝政宏主廚將鐵板燒結合義法料理,推出了道道經典;使用舒肥法鎖住肉質的柔軟與風味,生猛鮮美的海產結合義法料理手法呈現精緻美味,主廚更堅持推出美味中也要兼顧健康的鐵板料理;另外挑高雅致的用餐空間,不論是浪漫的約會、商業聚會或是家庭聚餐,都是絕佳選擇。

 

君子蘭新鐵板料理 環境與停車資訊

位於桃園中正藝文中心附近,低調的外觀讓人忍不住好奇想一探究竟;附近不算好停車,因為路邊停車格常常都停滿啦!建議可停在附近的收費停車場在步行過來,走路只要幾分鐘就可以到達。

 

室內空間布置的典雅,採挑高設計讓視野間顯得寬敞且舒適,不論是約會慶祝或是商業聚餐都非常大器。


並設有輕鬆休憩的座位,用完餐點後可以放鬆地在這裡享用甜點聊聊天。

 

二樓則為半開放式的包廂區,很適合活動聚會包場。

 

 

君子蘭新鐵板料理菜單與消費方式

套餐方式依照金額不同有分成1880元的君套餐、1280元與1580元的子套餐以及880元的蘭套餐,還有商業午餐、主廚套餐、小資簡餐以及小朋友專屬的兒童餐;另外也可選擇單點的方式來享用各式鐵板料理。

 

 

鐵板燒與義法料理的浪漫火花

君子蘭新鐵板料理由曾服務於日本米其林、有30幾年資歷的謝政宏主廚率領團隊打造出道道鐵板料理,結合義式、法式等西式料理,利用一道道繁複的手續,來呈現食材的精緻與美好;謝主廚也堅持使用好食材、料理不添加味精與人工添加物,為了來店裡用餐的客人,主廚呈現的不只是美味的鐵板料理、還要兼顧健康與安心。

 

用餐前會先送上蝶豆花水,漂亮的藍色一向讓我非常喜愛,小提醒,孕婦不能喝蝶豆花水,懷孕的媽媽記得用餐前先告知店內人員唷!

 

這天我們吃的是880元的蘭套餐以及1280元的子套餐,包含了手工麵包、三味小品、沙拉、湯品、海鮮熱前菜、私藏醋飲、蔬菜燉飯、季節時蔬、主菜、手工甜點以及飲料。

.三味小品

從左至右分別是:洋蔥醬油、日式醃蘿蔔以及松露奶油,中間格子的醃蘿蔔很討喜,脆脆且清爽的口感很開胃。

 

.手工麵包

手工雜糧麵包口感蓬鬆柔軟且帶著麵粉與堅果的香氣,搭配著的是撲鼻而來的松露味兒。

 

.沙拉:炙燒柚香鮮旗魚佐韓風大蒜蛋黃醬

因為時常會有韓國客人來用餐,因此主廚特地設計了帶有韓國風味的沙拉。
最下方是脆脆辣辣切成小丁的韓式泡菜,接著擺上生魚片等級的旗魚,旗魚塊表面簡單的經過炙燒,口感非常柔軟,能夠品嘗到旗魚的鮮美,連我這個不敢吃生魚的人都可以放心品嘗旗魚的好味道!而旗魚上頭淋上的大蒜蛋黃醬一點也不搶戲,反而讓整體風味更加分,具有畫龍點睛的效果,最上方的鍋巴口感酥脆增加豐富度。

 

.沙拉:酥炸黃金蘇格蘭風味蛋

炸的香酥的薄薄麵衣裡,包裹著豬腳肉以及只有二、三分熟的鵪鶉蛋,用刀叉切開,香濃的蛋液迷人的流下,搭配鹹香的豬腳肉,以及酸甜帶著微辣的番茄莎莎醬,口感層次豐富。

 

.湯品:牛尾羅宋湯

必須說這道湯品,非常厲害!!
牛尾熬煮長達二至三天,將裡頭的膠質全部化進湯頭裡,讓每一口都喝的到滿滿膠質的黏稠精華,蔬菜經過長時間烹煮,讓湯頭除了肉香還多了鮮甜。

 

.湯品:蟹肉濃湯

濃郁鮮甜且喝起來綿綿稠稠,彷彿將蟹肉的精華全濃縮在這碗湯哩,每一口都是大海的味道、滿滿的鮮味,最後再用烏魚子與金箔點綴,增添奢華感。

 

.海鮮熱前菜(子套餐):野生馬里蘭手工蟹肉餅

光看菜單,很難想像蟹肉餅會是甚麼樣的呈現,沒想到竟然是費工的將整隻螃蟹的所有蟹肉製成這麼一顆蟹肉餅,並且使用了部分的蟹肉打成泥幫助肉餅塑型,完完整整且真材實料;表面煎的酥酥,可以品嘗到蟹肉的纖維與鮮美,搭配一旁的甜菜根醬汁則多了些香辣風味。

 

.海鮮熱前菜(蘭套餐):無毒根島蝦&廣島生蠔

據說根島蝦是水中的黑金,只吃天然野生綠色生物、無藥物汙染,口感Q彈且鮮美香甜;廣島生蠔好柔軟、充滿了大海的鮮味,可以品嘗到生蠔原本的甜味。

 

.私藏醋飲

君子蘭自己熬煮的洛神花醋飲,酸酸甜甜很順口。

 

.燉飯(子套餐):現刨黑松露蔬菜燉飯

主廚細心的在鐵板上煨著燉飯,讓米飯軟綿中仍帶有一些米心的口感,加上現場手刨黑松露,整個價值感都出來了。

主廚還給我們看了要價不斐的黑松露本尊,這才了解原來我們一般吃到的松露味兒其實都是香料的味道,真正的松露只有淡淡的很自然的清香,是森林、是大地的味道。

 

 

.燉飯(蘭套餐):金箔牛肝菌菇燉飯

使用義大利進口的牛肝菌菇製成醬汁來煨煮米飯,牛肝菌菇的香氣整個融入在米飯中,一整碗都是大地的香氣。

 

.季節時蔬

清脆爽口的娃娃菜,毫不手軟的撒上份量極多的櫻花蝦。

 

.主菜(蘭套餐):挪威鮭魚

一般我們在家煎鮭魚,上桌之後只要用筷子去夾鮭魚,整塊魚肉一定都碎的散散的,主廚使用舒肥法將鮭魚排加熱熟成,最後再利用鐵板高溫將鮭魚排表面煎至上色,淋上蜂蜜芥末醬以及魚卵,魚肉軟嫩鮮美一點也不柴,可以品嘗到鮭魚細緻的肉質以及肥美的油脂。

一旁則附上松露洋芋磚,口感細緻綿綿且柔軟,帶著濃郁松露香,搭配煎的好香的肥美香菇、脆脆的櫛瓜、柔軟的茄子以及醃漬番茄。

 

.主菜(子套餐):嫩煎紐西蘭小牛菲力

小牛菲力使用的是紐西蘭剛斷奶、未使用草飼料餵食的小犢牛肉,因此除了擁有細嫩、戴著粉紅色澤的肉質,也不會有草腥味;使用舒肥方式先行低溫真空烹調,保留小牛菲力最自然的風味,再以鐵板高溫鎖住肉汁,口感鮮嫩多汁非常迷人。
小牛菲力下方擺上了鐵板煎烤過的土司以及奶香銀芽,可以先品嘗小牛菲力最原本的美好風味,最後留下一兩塊牛肉,用吐司捲起銀芽和牛肉,當成割包方式來吃,別有趣味。

 

.甜點:鐵板現煎舒芙蕾

輕輕柔柔有如雲朵般蓬鬆的舒芙蕾,由主廚在我們面前直接現煎,從原本的黏糊的樣貌,慢慢的有如吃進空氣般的澎起,好神奇啊!

 

.甜點:提拉米蘇

苦甜綿密的口感,搭配一旁五顏六色的新鮮水果。

 

.飲品:美顏甘菊紅棗茶

淡淡的甘甜潤澤著喉嚨,當成結尾很美好。

 


君子蘭新鐵板料理
地址:桃園市桃園區新埔六街146號1樓之1
電話:(03)316-0080
官網:君子蘭新鐵板料理官網
粉團:君子蘭新鐵板料理粉絲團
營業時間:11:30-14:30,17:30-21:30


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