台北港式麻辣火鍋【香港私宅打邊爐】圍在一起的熱騰暖味 香濃咖哩鍋也很厲害

台北道地港式麻辣火鍋!
隱藏在老公寓的二樓,香港私宅打邊爐是老闆葉宗澄Bokey對父親思念的老味道。店裡有著很多香港家裡的元素,也希望呈現一種家的感覺,讓客人有種在家裡用餐的概念;使用高級PRIME牛肉碎邊煉牛油炒出來的鍋底香麻夠味卻不燥,鍋底的嫩滑鴨血與入味豆腐、無敵美味的手工丸子、皮薄多餡的雲吞和水餃,還有隱藏版的一鍋三吃咖哩鍋也非常值得一試!

 

台北港式火鍋 香港私宅打邊爐

香港私宅打邊爐位置好低調,是在長安東路二段上、一處老舊公寓的二樓,搭乘捷運至南京復興站,沿著龍江路往長安東路方向走約10分鐘內就可以到達,附近有不少餐廳,記得要留意照片中這個入口喔,就在一棵大樹旁。

 

沿著老公寓的階梯往上走,牆上斑駁的油漆、略帶昏暗的燈光、老舊的階梯與扶手,處處讓人彷彿回到舊時代時期!

 

沿著樓梯,直到看到二樓處的鐵門入口,真的是「私宅」呀,感覺就像是來到某位朋友或家人的家中吃飯似的。

 

總是熱情又忙碌的波哥葉宗澄,在台北有名的餐廳例如還有開頭的地方,Bagel. Bagel. Cafe香頌私宅洋樓Flower No’5 RSVP 桂香私宅Plan.B歐陸街頭市集小酒館等全都是波哥的作品,各自擁有其獨特的風格與魅力;而身為半個香港人的波哥,在台北東區就開設了波記茶餐廳以及香港私宅打邊爐兩間港式餐廳,近期也開設了新品牌波記冰室,對波哥而言,這些港式餐廳,是小時候與父親一起去吃過的老味道,是對父親的滿滿思念與情感,也是對香港文化的喜愛與珍惜。

波哥對於餐廳內部空間的陳設一向很有很有他自己的風格,私宅打邊爐這裡也依舊充滿了波哥的特色!一整片草綠色的底漆、復古的花磚、黑白相間的地板、暖色調的燈光、中式的櫥櫃與匾額、雕花復古木門、華麗的屏風、還有櫃檯上堆起的一罐罐淡奶,店裡頭有著很多香港家裡的元素,波哥希望呈現一種家的感覺,讓客人有種在家裡用餐的概念。
店裡有四人桌、大圓桌、長形的多人桌,也有設置了可以坐到8人的包廂空間,另外三樓也有提供較大空間的包廂喔,很適合作為聚餐包場或是尾牙聚餐的場地。

 

 

 

香港私宅打邊爐菜單與消費方式

湯頭有四種:
港式西洋菜皮蛋清湯鍋重慶古傳川味麻辣鍋香江黃金香濃咖哩鍋澳門秘制沙嗲鍋

外帶:消費需達1000元。
內用:
鴛鴦火鍋(任選兩種),四人份400元,第五人起每人加收100元,每桌基本消費1000元。
招牌一鍋三吃(麻辣、清湯、咖哩),四人份500元,第五人起每人加收100元。

 

 

 

推薦來個招牌一鍋三吃

首先送上桌的是一大壺的蜂蜜檸檬水,清涼又甜蜜。

 

 

打邊爐在廣東人來說,就是守在爐邊涮食物的意思,亦即是吃火鍋,因為涮食材的動作就像在「打」邊爐,所以廣東人叫火鍋為「打邊爐」。最近開始有秋天的感覺了,尤其到了夜晚開始有了涼意,下了班,一起揪個朋友同事們一起來吃熱騰騰的火鍋吧!

推薦鍋底部分可以選擇招牌一鍋三吃(麻辣、清湯、咖哩),四人份是500元,第五人起每人加收100元。
一鍋三吃是先以港式西洋菜皮蛋清湯鍋重慶古傳川味麻辣鍋為主,等到吃膩了想換換口味時,將附上的特製椰奶咖哩醬倒入清湯鍋內,就成為香江黃金香濃咖哩鍋啦!可以一次品嘗到三種鍋底湯頭。

重慶古傳川味麻辣鍋
使用高級PRIME牛肉的牛碎邊部分來煉牛油,爆香牛油、加入自己煉的豆瓣醬、再加入四川的辣椒以及各種辛香料,因此這裡的麻辣湯頭特別香,又麻又辣卻不會很燥!鍋底的部分有非常軟嫩且帶有淡淡甜味的鴨血、以及煮的香軟入味的豆腐,而且是可以續加的喔。

港式西洋菜皮蛋清湯鍋
以雞骨豬骨熬煮的湯頭為基底,加入了西洋菜、高麗菜、豆芽菜一起烹煮,最特別的是裡頭還加了皮蛋來提味!喝起來是頗有韻味的清甜,還有滿滿蔬菜的天然香甜,如果喜歡品嘗食材原味的朋友,可以點這種湯頭來涮食材。

 

香江黃金香濃咖哩鍋
而如果吃到一半想換換口味了,那麼就可以將附上的特製椰奶咖哩醬倒入清湯鍋內,就成了香濃無比的咖哩鍋啦!有著咖哩的香氣、以及濃郁的純香奶味。

 

去骨肥牛,380元
打邊爐這裡使用的是Choice等級肥牛,看看這漂亮的色澤與油花,還沒下鍋煮就讓人忍不住想吞口水!記得這麼好的牛肉不要煮到全熟啊,稍微到鍋裡涮到顏色有些變,就可以起鍋品嘗了,口感細緻鮮嫩,加上油花的香氣,無敵美味、會讓人意猶未盡~,我們最喜歡在麻辣湯鍋裡涮牛肉,更增添風味。

 

梅花豬,280元
其實豬肉的部份我們最愛吃的就是梅花豬了,恰恰好的油脂含量,讓整體口感可以品嘗到豬肉的鮮甜軟嫩、且不會乾硬,在嘴裡越嚼越香。

 

牛肚,260元
牛肚一向是麻辣鍋的好朋友!
在一開始吃之前就先把牛肚丟進麻辣湯鍋中慢慢滷,最後就可以吃到超入味而且口感嫩中帶有嚼勁的美味牛肚

 

綜合菜盤,250元
吃鍋還是不能只吃肉,點份綜合菜盤吧,讓青菜均衡一下飲食。

 

綜合菇拼盤,260元
菇菇們也是吃鍋的好朋友!雖然說菇類比較容易吸附湯內的油脂,不過因為打邊爐的麻辣鍋是使用高級牛肉煉出的好牛油,因此整體吃起來其實不會太膩口,反而很夠味、很適合搭配冰涼啤酒。

 

手工丸拼盤,450元
總共有四種口味的手工丸子,推薦大家點來嚐嚐。
芋頭豬肉丸:口感Q彈的丸子裡頭,吃的到好多綿密鬆軟的芋頭塊,芋頭控朋友不要錯過!
香菇貢丸:可以直接品嘗到香菇的口感與鮮甜。
鮮蝦丸:將蝦肉剁成細緻的肉泥,吃進嘴裡是滿滿的鮮美與海味。
鮮花枝丸:口感好彈牙,而且因為使用的是新鮮花枝,因此同樣充滿大海風情。

 

港式雲吞水餃拼盤,280元
港式雲吞:手工製作的雲吞看起來好大顆且飽滿,皮薄、內餡包了好多蔬菜口感豐富且Q。
鳳城水餃:鹹香彈牙的餡料,裡頭還包了一整隻蝦。

 

百花釀油條,280元
油條炸的香酥脆口,裡頭填滿了鮮美的蝦漿,最後再勾芡裹上一層甜甜鹹鹹的醬汁,即使很飽還是忍不住吃了好幾塊啊!而且覺得搭配白飯也非常適合,推薦必點。

 

XO醬炒海鮮公仔麵,180元
外觀看起來很像一盤簡單的炒泡麵,可是吃上一口之後,真的會忍不住一口接一口!彈牙的公仔麵完整的吸附了甜甜鹹鹹又帶點微辣的醬汁,每一口都是美味且刷嘴。

 

 

 

香港私宅打邊爐相關資訊

【香港私宅打邊爐】
地址:台北市中山區長安東路二段174-1號2樓
電話:(02)8772-5728
粉專:香港私宅打邊爐粉絲團
營業時間:週一至週六18:00-22:30,週日公休

 

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