台北【桂香私宅】預約制創意料理.巷弄內的另一個世界

 

巷弄內隱藏著一個華麗的歐風世界。
從南京復興站走路約11分鐘,在一條小小不起眼的巷弄內,桂香私宅 Flower No’5 RSVP 就隱身在其內,低調的外觀,在推開木門後才發現裡頭是完全不一樣的感官盛宴。堅持不公開地址、採取預約制、每月推出新菜單,復古華麗的裝潢擺設、主廚充滿創意的餐點、燭光中的浪漫時光,桂香私宅堅持走著自己固執的路。

 

巷弄內低調的桂香私宅

沒有顯眼的招牌,我們帶著猶豫地按下電鈴,親切的管家隨即打開木門、親自引領我們入內,充滿風情的院子讓我忍不住多看幾眼,可惜傍晚時分蚊子好多,我們決定先躲進屋內 

入口處旁的冷藏櫃內擺放著一瓶瓶看起來極迷人的酒,再往前走,一整面牆的酒櫃,想喝什麼樣風味的白酒與紅酒,交由管家來幫我們決定吧 

所有的傢俱擺設皆由主人所挑選,許多甚至是主人的私人收藏,每個角落的各個細節、燈飾、光影、擺飾與畫作,呈現出華麗復古的貴族氣息,等著你去細細品味;每張桌面上擺著花飾與燭台,期待讓每位客人都能感受到浪漫的燭光氛圍。

最內部是寬闊的宴會廳,很適合多人團體聚會,甚至接下來的尾牙、春酒也很適合在這裡舉辦。

 

奉上小影片 

 

 

桂香私廚菜單

桂香私廚每個月會更換一次菜單,內容包含麵包、開胃小品、沙拉、湯品、主食、主菜、甜點與飲品;這篇和大家分享的是一月份的菜單喔。

 

 

以當季食材為主的義法料理

一開始先以S.Pellegrino天然氣泡礦泉水來個美好的開始吧!溫和卻足夠的氣泡感,加上新鮮黃檸檬,喝起來順口舒服。

 

想喝白酒或紅酒,交給溫柔的管家來幫你決定吧!今晚我喝的是紅酒,味道帶著微酸卻不澀,可惜我今天身體不適所以沒喝完 

 

法式麵包佐鹹火腿奶油起司與桂花蜂蜜奶油

提供了兩種法式麵包,外皮烤的稍脆,裡頭口感紮實且耐嚼,圓形麵包有著單純的麵粉香,橢圓麵包則帶有明顯的芝麻香氣,我們兩種都很喜歡。搭配著兩種抹醬,帶著粉紅色澤的是鹹口味的火腿奶油,黃色則是桂花蜂蜜奶油。

必須說這應該是我們吃過最好吃的奶油抹醬了,兩種口味我們全部抹的一點兒也不剩!鹹火腿奶油綜合了火腿的鹹香與奶油的香濃,和麵包非常之搭;而桂花蜂蜜奶油非常討喜,將蜂蜜攪進濃郁的奶油裡,蜂蜜細緻的甜味搭配桂花的香氣,這組合太完美。

 

蕪菁塔塔甜蝦佐茼蒿醬汁

帶著清脆口感的蕪菁切成薄片,裡頭夾著切碎的甜蝦,沒有太多餘的調味,能充分享用品嘗食材的原本好味道;茼蒿醬汁帶著濃濃青草味,可依照個人喜好決定要不要沾著吃。

 

鮭魚與櫻桃鴨的凱薩沙拉

有發現盤子上頭有米奇嗎 
口感油潤紮實的櫻桃鴨,鹹香的滋味搭配下方很有復古懷舊感的脆口米香,上頭的醬汁扮演了完美的中間人,讓兩種食材搭配的合作無間,非常討喜;鮮嫩的煙燻鮭魚口感細緻,和咬起來咖茲咖茲的米香在嘴裡呈現出豐富的層次;而看起來很像米奇的醬汁口味濃郁,新鮮生菜沾著吃很夠味呢!

 

栗子濃湯與奶油蘋果

使用了兩種蘋果,用奶油煮的軟綿,讓蘋果的酸甜增添濃濃奶油香,最後淋上用栗子和雞湯熬煮的濃湯,喝起來濃郁香醇、帶著高雅的甜味。

 

油封鴨腿與鴨油野菇燉飯

鴨腿嫩口多汁,表面鴨皮煎的香酥,帶著微微焦香味,好吃到認真想再來一份!!單吃其實就很有味道,重口味的朋友可以沾著旁邊的醬汁一起入口。使用義大利米,煮成道地義大利燉飯那種帶有米心的口感,粒粒分明的很有嚼勁,一開始吃會稍覺油膩感,不過越吃越喜歡,每一口都帶著野菇的香氣。

 

Prime級菲力牛排搭松露薯條與糖漬櫻桃蘿蔔

菲力牛排表面煎的稍酥,將肉汁完整的鎖住,我們選擇了管家推薦的五分熟,帶著漂亮粉紅色澤的菲力嫩口到不行,吃進嘴裡是滿滿牛肉甜美的香氣。
鬆軟的薯條煎的外層帶著焦香、裡頭好鬆軟,且上頭淋上的松露醬汁好迷人。

 

布列塔尼漁夫鮮魚與淡菜

主角當然是中間這塊鱸魚囉!鱸魚營養價值很高、口感細嫩鮮美,因為鱸魚的味道是較清淡的,因此搭配的是旁邊黃澄澄的魚湯,將海鮮的精華集大成的魚湯好鮮美、充滿了大海的味道,口味是較重的,鱸魚沾著湯一起入口剛剛好,湯裡頭還有已經貼心去殼的軟嫩淡菜。

 

千層派與櫻桃白蘭地漬葡萄

必須說這道甜點,外觀與味道實在漂亮又討喜啊!千層派口感輕柔香酥,酒漬葡萄保留了葡萄多汁且有彈性的口感,並增添了高雅的酒香。

 

咖啡與花果茶

咖啡有美式、義大利特濃以及拿鐵可以選擇,而花果茶則是可以從一整盒的唐寧茶包中挑選自己想喝的口味,其中也有無咖啡因的茶包可以選擇唷  我選擇的是唐寧系列中的熱帶水果,喝起來淡淡的甘甜、還有濃郁的果香。而阿啾選擇的是拿鐵,口感柔順、喝的到濃濃奶香。

 

其實在到訪桂香私宅之前,我一直忐忑著,對我來說,「私廚」代表的是高不可攀,固執地想呈現自己所堅持的,不論是食材、餐點、酒品、營業方式,但是經過了今晚,我發現原來「私廚」可以很友善,為了想達到賓至如歸,仍舊可以為來用餐的客人調整口味、忌口食材,在很多小細節上,可以感受到桂香私宅的用心。

最後來幫大家整理一下重點 

 搭乘捷運走路約11分鐘即可到達。
 環境華麗有質感,值得細細感受。
 訂位時可先告知忌口食材與介意事項。
 有包廂座位,適合團體聚會。
 使用當季新鮮食材與Prime級肉品。
 預約制,剩下的就是期待所有的美好。

 

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桂香私宅 Flower No’5 RSVP
粉專:https://www.facebook.com/Flower.N5/
位址:台北市中山區龍江路一處私宅
電話:(02)2518-0528
交通方式:北捷南京復興站1號出口走路約11分鐘到達。

 

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一般留言

  1. 桂香私宅的傢俱擺設真的整個好華麗,
    尤其那寬闊的宴會廳很適合團體來聚會,
    那油封鴨腿與鴨油野菇燉飯好吸引人啊!

  2. 這間真的看起來很厲害耶
    環境有種中古世紀的歐洲貴族感 xDDD
    好喜歡
    而且每一道餐點都好厲害的感覺
    沒想到就連奶油都這麼厲害
    看了好想吃哈哈

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