嘉義【桃花源餐廳】傳承總統御廚的江浙 福州料理

 

位於嘉義蘭潭水庫只要五分鐘車程的桃花源餐廳,由「蔣經國總統的御廚-曾道政先生」的第三代經營,庭院與餐廳內部充滿古色古香,傳承延續御廚料理的精華,期待能讓更多人品嘗感受江浙、福州料理之精髓與創新。
這天我們點了網路上大推的香酥鴨、讓人驚豔的爆炒雙脆、嫩口夠味的豆酥鱈魚、好下飯的蒼蠅頭、以及夠味大推的東北酸菜白肉鍋;朋友聚會、家人聚餐或是帶長輩來用餐都頗適合。

 

 

古色古香的桃花源餐廳

一整排的大紅燈籠,照亮著桃花源的招牌,在夜晚顯得特別亮眼;大大的庭院充滿綠意,沿著小路和兩旁的燈光往餐廳走,餐廳內部古色古香,沉穩的實木桌椅、紅磚地板、還有大酒缸,帶有濃濃傳統中華料理餐廳的氣氛。

 

我們和朋友夫婦四人坐的是靠窗的四人桌,還有不少大大的圓桌,適合多人聚會或是家庭聚餐,另外還有一區是偏包廂形式的,很適合團體聚會,這天裡頭還有客人就不方便拍照了。

 

 

桃花源餐廳的中華料理

桃花源餐廳的廚藝源自於「蔣經國總統的御廚-曾道政先生」,曾老先生福建福州人,民國初年師承滿清宮庭「魯氏」名師對於料理的要求與堅持自不在話下。抗戰時期隨戴笠將軍走遍大江南北,見識到中華料理之豐盛面貌,來台更經歷當時美軍顧問餐廳、嘉義明故宮餐廳、新營狀元樓餐廳、台北圓山飯店等主廚工作。
民國85年與曾家第二代於斗六創立「桃花源餐廳」,除斗六總店外,由曾家第三代於民國94年在嘉義市大雅路蘭潭水庫旁,經營起一處寧靜雅致的餐廳,希望更多人能夠有機會細細品嚐道地中華料理,領略江浙、福州料理之精髓與創新。(節錄自官網)

餐廳提供了非常多菜色選擇,桃花源餐廳菜單可點此,有聚會適合的宴席合菜、感覺清爽的涼拌類、多樣想點來吃的雞鴨牛羊肉類、特別的重慶江湖菜、海鮮類、羹湯豆腐、食蔬蛋類、佛跳牆、鍋類以及小點心等,五花八門的品項讓人看了好想每一種都吃吃看 
這天因為我們只有四個人用餐,因此都是用單點的方式沒有選擇合菜,來看看我們今晚吃了哪幾道料理 

 

東北酸菜白肉鍋(小) ,600元

天然發酵醃製的酸白菜,讓整鍋湯頭酸度夠味且鮮甜,而且酸白菜清脆的口感很討喜,在冷冷的冬天裡,來上一鍋煮的呼嚕嚕,熱騰騰的滋味溫暖整個人;裡頭配料豐富,有口感爽脆的金針菇、吸了飽飽湯汁的百頁豆腐、新鮮的蝦子、軟嫩的豬血、Q彈丸子等。

酸菜白肉鍋還有附上一盤豬肉,用鮮甜的湯頭煮過直接吃,軟嫩夠味,不需再另外沾醬喔!

 

蒼蠅頭,180元

必須說如果有點這道,一定要很多白飯才夠配啊,完全就是白飯殺手  先將豆鼓、肉末、辣椒等充分炒香,最後加入切末的韭菜花,香氣濃郁且味道夠,且韭菜花也仍保有清脆口感,太下飯啦!連我都忍不住添了第二碗飯。

 

爆炒雙脆,320元

裡頭有花枝、魷魚、油條等,這樣奇妙的組合是第一次吃到,奇妙但是我其實喜歡耶!Q彈鮮嫩的花枝、爽脆帶著嚼勁的魷魚、酥脆的油條、還吃的到脆嫩的海蜇皮,調味是鹹香中帶著微酸,非常夠味且下飯。

 

養生高麗菜,140元

 

香酥鴨,320元

網路上很多好評的香酥鴨,加上朋友的姊姊也推薦,我們也點來吃吃!遠遠看起來有點像炸雞排   外皮炸的酥香,不過裡頭鴨肉吃起來覺得有點稍乾。

 

豆酥鱈魚,450元

撥開上頭滿滿炒得香酥的豆酥,裡頭是口感細緻軟嫩的鱈魚,超好味啊!又是下飯的一道~。

 

 

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桃花源餐廳(嘉義分店)
地址:嘉義市東區大雅路一段870號
電話:(05)275-7585
粉團:https://goo.gl/6sEn2e
官網:http://www.peach-restaurant.com.tw/
營業時間:11:00-14:00,17:00-21:00

桃花源餐廳(斗六總店)
地址:雲林縣斗六市文化路646巷101號
電話:(05)5353669
營業時間:11:00-14:00,17:00-22:00

 

 

 

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