防疫在家煮什麼⑤｜晚餐簡單料理｜螞蟻上樹｜塔香蛤蜊｜炒三絲｜香煎馬鈴薯
疫情在家煮什麼。
沒想到大家已經關在家裡第二個月了，多了很多時間在家裡煮食，我想很大的收穫是廚藝變進步： ) 如何在有限種類的食材中，做出各種不同變化又好吃的料理，是一種挑戰、也可以是一種樂趣，這篇也來繼續分享五天份的晚餐煮了些什麼，絕對都是簡單連新手都可以完成的料理喔。
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防疫在家煮什麼⑤
螞蟻上樹｜塔香蛤蜊｜炒三絲｜香煎馬鈴薯
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下廚Vlog｜一起煮晚餐吧
第一天晚餐
螞蟻上樹 氣炸白肉魚 炒青菜
這天晚餐，煮了我自己都很想念的螞蟻上樹！這道菜一直是我的最愛之一，如果去買自助餐有這道菜，絕對是夾上一大團放便當盒！而且做法超簡單啊。
1、爆香蝦米，接著將蒜末與薑末也一起丟進鍋內爆香。
2、將豬絞肉下鍋炒至絞肉變白。
3、加入調味：豆瓣醬1份、蠔油2-3份。
4、把已經事先泡好且剪開的冬粉丟進去。
5、加一些水，蓋鍋滾煮。
6、煮至收汁，最後加入黑醋1-2份，就可以起鍋囉。
7、最後再灑上辣椒段與蔥花做裝飾。
氣炸白肉魚也是我有時候會做的料理，簡單又超方便。
只要將白肉魚兩面抹上一些蒜味鹽做為調味，最後兩面沾上少許麵包粉，就可以放氣炸鍋氣炸囉。
第二天晚餐
前一天的螞蟻上樹。 香煎蘿蔔糕。 酸辣湯。
這天是懶人料理，剛好我們登記的團購蘿蔔糕到貨啦，晚餐就來吃煎恰恰的蘿蔔糕當主食。
酸辣湯也是派出康寶酸辣湯，然後裡頭額外加了很多的木耳、還打了三顆蛋煮成蛋花給秘密吃。
第三天晚餐
涼拌竹筍 塔香蛤蜊 剝皮辣椒蛤蜊雞湯
今天是自己覺得還蠻豐盛的一餐哈哈。
其實這天是阿啾自己上市場買菜，要買什麼幾乎都讓他自由發揮，只有簡單交待一下我想要的幾樣食材，結果他這天被推銷買了蛤蜊，還買了我們一直都沒有買過的竹筍，因為他說他好想吃涼拌竹筍：)
以往我們都是習慣到港口的漁市買蛤蜊，這次是第一次在市場買，雖然看起來好像都還活著，不過因為擔心新鮮度的問題，所以我們保存在冰箱內第二天就決定全部煮光光！
家裡食材有限，所以其中的兩份蛤蜊就決定用快炒店的味道來完成。
1、 熱油，並將蔥白段和糖粒下鍋煸。
2、下薑末、辣椒丁炒香。
3、倒入已吐沙的蛤蜊。
4、加入水、蠔油，醃過蛤蜊，然後蓋鍋蓋悶煮。
5、開蓋後，確認蛤蜊都已經煮熟，加入九層塔拌一下，起鍋。
其實雖然從小媽媽就常常煮竹筍湯或是竹筍粥，但這次卻是我第一次自己處理整根的竹筍！
上網查了一下資料，死馬當活馬醫決定來試試。
1、用洗米水+開水來煮竹筍。
2、煮至竹筍用筷子插得下去的程度，就表示煮熟啦！(我煮了一個小時)
3、把竹筍泡浸冰水中冷卻，接著再切成適口大小就可以囉。
4、沾醬可以用市售美乃滋，或是胡麻醬我覺得也很適合。
剝皮辣椒雞湯一直是我們家都很愛喝的湯品。
這天起鍋前，加了蛤蜊進去再滾一下，整鍋湯多了自然鮮美，完全不用加調味。
第四天晚餐
炒三絲 長豆炒鴻喜菇 香煎馬鈴薯
雖然說今晚煮的三道全都是素菜哈哈，不過其實我們還有另外微波冰箱裡還剩下的韓式炸雞「靈魂炸雞」喔。
前一晚的竹筍還有剩下一塊，今天就把竹筍切成絲，搭配冰箱裡的小黃瓜、紅蘿蔔，同樣全部切絲，來上一份炒三絲，吃起來很爽口呢。
這道則是為了消耗冰箱內的馬鈴薯，完成後香噴噴啊。
1、先將馬鈴薯蒸熟。
2、接著切成小塊，陸續下鍋煎到每一面都有焦灼的色澤。
3、接著鍋內放入洋蔥一起炒。
4、調味：蠔油適量、胡椒粉、少許水。
5、拌炒至收汁，完成
這道是為了消耗冰箱內已經有點老掉的長豆，調味用Costco買的燒肉醬，好吃又開胃。
第五天晚餐
煮水餃
最後一天的晚餐，決定偷懶一下吃水餃！
這天的水餃是看到網友推薦的，我們買了其中三種口味來吃吃看，味道挺好的，餃皮彈牙、內餡是偏細綿的，有機會再來仔細拍照寫文分享喔。
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