台北無菜單【Table for ONE 一人餐桌】獨處時的美好享受寂寞

台北無菜單餐廳分享。
其實一個人，也能好好吃飯。
總是不習慣外出時獨處，不管是吃飯、看電影、外出旅行，總是習慣有人陪在身邊，或許是害怕獨處時的不知所措、或許是想逃避一個人時可能得面臨的寂寞。驚喜製造 Surprise Lab在去年規劃了引爆話題的無光晚餐，今年則推出一人餐桌，一人一張小桌子，在用餐時間裡，收起手機、徹底感受屬於自己的90分鐘。

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一人餐桌的環境空間
一人餐桌菜單
一個人，也能好好吃飯
結語
一人餐桌禮物卡
Table for ONE 一人餐桌相關資訊

一人餐桌的環境空間

搭乘台北捷運至小巨蛋站，從5號出口走路約五分鐘即可到達；大大的落地窗，從外頭可以清楚看見裡頭的樣貌，感覺要坐在面對外頭街道的那兩個座位，需要極大的勇氣啊！因為外頭經過的人都可以看到你的一舉一動：)

連入口都設置的極為低調：) 在霓虹燈的提示下，我們沿著小徑往裡頭走。

小徑的末端設置了一台「一人生活產生器」，投入10元，可以獲得一張小卡，每張小卡都有著一個專屬的任務，等待著小卡主人去完成，不需擔心該向哪個關主繳交任務，任務是自己的，關主也是自己，由我們自己去安排完成的時間，可將過程與結果分享在FB與IG，貼文中加入 #tableforone 標籤，主辦單位就能找到完成任務的你。

接著推開右手邊的門，到達接待櫃台，這時接待人員即會與我們說明用餐方式、消費方式與相關細節。

一人餐桌消費方式：
強烈建議事先於網路上訂位呀！價格優惠不少。

接待人員會詢問我們是否有比較偏好的座位區域，例如想要隱密些的、或是好拍照的、可以偷偷觀察他人的位置、甚至想挑戰直接面對落地窗的勇敢座位接著會給我們一張專屬於自己的卡片，裡面有張地圖，按照著地圖來找尋自己的座位。

來往裡頭走囉！總共有24個獨立的座位區，交錯綜橫的擺放著，每一種座位都可以稍稍窺探出一個人的個性；即使和情人朋友或家人一起來，也是分別坐在各自的位置，過程中若是硬要互動，那麼傳張小紙條或是和對方偷偷擠眉弄眼一下吧

這是我的座位，面對著一片空白的牆壁，我鬆了口氣，因為還是有點害怕會和陌生人乾瞪眼哈哈。

就定位，深深吸口氣安撫一下即將獨處的緊張感。桌上有個布藥袋，下定決心把手機收進布袋裡吧！生活裡我們總是不停的滑著手機，深怕錯過任何的消息與資訊，深怕漏掉與他人之間的交流，但是這樣的庸庸碌碌，在這一刻，需要給予自己90分鐘完全安靜的時光，只剩下，自己，完整的自己。

一人餐桌菜單

一人餐桌提供的是概念菜單，也可以說是無菜單料理，包含開胃飲總共有五道餐點，如果是線上預約1050元，則還可再選擇300元的紅酒、白酒或氣泡酒，如果不喝酒精類飲品，也可選擇可樂、瓶裝水、氣泡水等。

這是阿啾選擇的氣泡水，可無限續杯，好想喝可是又不好意思離開座位 XD

我選擇的是氣泡酒，喝起來很順口，氣泡感讓微醺顯的暢快；因為是一個人，因此反而空閒到可以看著杯裡的氣泡冉冉上升，其實挺療癒的。

一個人，也能好好吃飯

開胃飲 – 慶祝

一個人的晚餐，就先和自己乾杯、來個美好的開始吧！
喝起來很像某種果汁，但似乎又添加了些什麼而成了謎一般的驚喜，甜甜酸酸說不出的味道迴繞在嘴裡，對於今晚的未知，是一個很酷的開始。

前菜 – 沉澱

第一道前菜為三種完全不同樣貌風味的小點所組成，還附上一個沙漏，每翻轉一次為30秒，代表著每道小點在嘴裡的最佳品嚐時間，我覺得這部分就是看個人了，像我就很皮沒有遵守30秒規定，想要好好的感受這些小點呀，30秒太緊張了

小方塊的雞胸肉軟嫩且多汁，搭配柚子的清甜以及上方用雞皮製成的脆脆薄片，口感豐富且清新。

帶著硬度的空心脆餅，外層裹上一層鹹香的伊比利火腿，餅乾咬上一口後，碎成小塊散落在桌面，好狼狽啊！還好是一個人獨自用餐呢！不用擔心會被笑笨啊！自己獨自乾笑一下，繼續品嚐下一道。

酥脆的炸海苔，搭配的是柔軟中帶著Q彈口感的章魚腳，一整道充滿了大海的味道。

前菜 – 觀察

第二道前菜，搭配著的是五題選擇題，題目這裡不公布，留給大家親自去用餐時在好好思考喔！另外很奇妙的給了支牙醫在使用的口腔鏡，應該是要我們好好的觀察些什麼吧

由多種食材組合在一起，不過挑食鬼我看到盤中這些肥大粗壯的蘆筍….我頭大了(撫額)。

跟著小卡上的題目，一一探索著這道前菜中每樣食材的各種樣貌，氣態、液態或固態，一端上來即可聞到濃郁的起司香氣，這是氣態，白色的泡泡是液態，立著的薄餅是起司加入烤過後的固態，脆脆的帶著強烈風味。

一糰糰的是麵疙瘩，吃起來很像帶著香草香氣的麵粉糰，最喜歡用鹹香的伊比利火腿包著麵疙瘩，再沾著綠色的甜甜豆泥一起吃，風味更提升；而肥美粗壯的蘆筍是我不敢吃的，於是吃到剩蘆筍，我就默默把蘆筍連同盤子一起端到阿啾桌上，在靜靜地回到自己座位阿啾覺得吃起來還蠻香甜的，不過可能太肥壯，因此仍然有吃到少許纖維口感。

主菜 – 想像

「讓餐桌成為劇場，餐盤上的食物各自扮演著各自的角色，透過一場景的劇本，讓故事完整」；搭配主菜的是一齣紙卡裡的懸疑劇，透過劇情情節的一字一句，所有的食材逐漸露出自己的真面目。

使用的是台灣農畜黑豚小里肌，微焦的外層加上裡層的粉紅色澤，看起來太美味
口感軟嫩細緻且保留了肉汁，帶了股煙燻香氣，裡頭包著的是香濃的波菜起司餡料；搭配的是紅酒醬汁，不過我個人更喜歡沾著一旁的甜甜豆泥一起入口，整體口感更加溫和且濕潤。

帶著鮮豔紅色的是多汁甜菜根，保有清脆口感的花椰菜帶有淡淡鹹度，處理的蠻好，紅蘿蔔也頗香甜；一旁蘋果小丁的微酸則在最後帶來清爽感。

甜點 – 創造

戚風蛋糕、草莓、藍莓、水果果凍、巧克力藜麥脆餅以及杯中兩種口味的奶油，提供了鑷子與小叉子，所以食材元素依循自己的直覺，組合成一道只屬於我們個人特色的獨特甜點，石材擺放的位置、順序，全都由自己決定，是屬於我們自己的獨一無二；想要就這樣一樣樣單獨品嚐也可以，或是發揮創意巧思組合起來也很棒，最重要的，是享受這份過程：)

組合完畢，最後在大口的吃掉全部，對於精心的創造被自己摧毀，有點不捨卻又帶了點暢快，莫名的有種鬆了口氣的感覺，緊接著湧出一股想要有更多挑戰的期待。
猜得出來哪杯是我的、哪杯是阿啾的嗎

一向不習慣喝熱飲，於是在最後我選擇了冰涼的青茶，高雅的茶香，喝進嘴裡只有甘甜。

結語

總是習慣和阿啾一起用餐、一起拍攝每一道餐點、並一起討論拍攝的畫面、餐點的口味，因此在前往一人餐桌的路上，其實是緊張大過於期待的，腦袋裡亂猜著屆時會是什麼樣的狀況呢？一個人會不會很無聊？我該怎麼度過這90分鐘？照片能不能拍好啊？無法即時和對方分享自己的想法與感受，只有各種猜測、各種未知。

不過當開始了第一道餐點之後，我開始放鬆下來、並驚喜的發現我其實很享受當下，雖然偶爾還是會忍不住偷瞄阿啾在乾麻、有沒有認真拍照之類，不過大部分時間我是自在的感受著只有自己的獨處時間，我細細品嚐每一種食材，盡情的在本子上書寫著，或是一個人靜靜地發著呆、等待下一份餐點的到來。

兩個人當然很幸福，但偶爾給自己這麼一段獨處的時光，更能正視自己、認真面對自己、發現那個或許已經被自己忽略許久的部份。

一人餐桌禮物卡

從忙碌的生活中暫時關機、
從各式身份中暫時回歸自己，
偶爾偶爾，一個人，真的挺好。

這裡會在粉團抽出兩份禮物卡
將「一個人」包裝成一份心意，
送給你身邊適合、想要或需要這份空閒的，他或她。
table for ONE, table for ALL.

【關於禮物卡】
禮卡內容：table for ONE一人餐桌活動體驗
體驗內容：一人體驗+一份固定套餐+一份禮物卡
套餐內容：晚間套餐+佐餐飲乙杯
體驗時間：90分鐘
禮卡形式：電子卡或實體卡
寄送方式：Email寄送、到店自取、國內掛號、國外郵寄
(依據禮卡寄送方式不同而酌收價格不等郵寄費用)
票面價格：1200元
活動場地：台北市松山區健康路九號
活動期限：2017/11/01-2018/04/30

Table for ONE 一人餐桌相關資訊

【Table for ONE 一人餐桌】
地址：台北市松山區健康路九號一樓 (小巨蛋五號出口)
電話：(02)2719-2960
官網：https://goo.gl/2RNves
粉專：https://goo.gl/kChh8s
營業時間：午餐時段 1200-1400 (週三、五、六、日)
晚餐時段 1730-2230 (週二、三、四、五、六、日)
周一公休

停車資訊：
A: 敦北停車場 | 台北市松山區南京東路四段53巷3弄12號
B: NaviPark小巨蛋停車場 | 台北市松山區南京東路四段13巷
C: 龍城市場停車場 | 台北市松山區光復北路190巷39號
D: 臺北小巨蛋 | 台北市松山區南京東路四段2號